Palmy kokosowe to bardzo stare drzewa. Palmy kokosowe pochodzą z rejonów południowo-wschodniej Azji oraz Północno-Zachodnich wybrzeży Ameryki Południowej. Nazwa kokos pochodzi z języka portugalskiego. Słowo coco oznaczało głowę albo czaszkę. Stąd angielskie coconut, czyli orzech kokosowy. Chociaż botanicznie owoc ten wcale nie jest orzechem, tylko pestkowcem, a to, co kupujemy w sklepie jako orzech kokosowy, jest właściwie tylko pestką tego owocu. Ludy na terenach których rosły palmy kokosowe miały oczywiście swoje lokalne nazwy tych drzew, używane od tysięcy lat. I tak w indyjskim języku sanskryt drzewo to nazywa się kalpa wryksza, co można przetłumaczyć jako ‘drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia.’ W języku malajskim to pokok seribu guna, czyli drzewo o tysiącu zastosowań. Największym producentem orzechów kokosowych na świecie jest Indonezja, a zaraz za nią plasują się Filipiny oraz Indie.
Aminos Kokosowy BIO 250 ml - Pięć Przemian
AMINOS KOKOSOWY BIO Aminos to doskonała przyprawa, która może zastąpić sos sojowy i ocet balsamiczny. Można go wykorzystać: - do dań kuchni azjatyckiej - jako marynatę do mięs i ryb - jako bazę sosów do sałatek Produkt bezglutenowy. Zawartość netto: 250 ml Składniki: nektar kokosowy*, sól morska. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Informacja dla alergików: Produkt może zawierać orzechy. Kraj pochodzenia nektaru kokosowego: Indonezja Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte. Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Wartość odżywcza w 100 ml produktu: Wartość energetyczna: 798 kJ/ 190 kcal Tłuszcz: 0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g Węglowodany: 47 g - w tym cukry: 34 g Błonnik: 0,4 g Białko: 0,4 g Sól: 2,9 g
Mleczko Kokosowe Skondensowane Słodzone 200 ml - QF
MLEKO KOKOSOWE SKONDENSOWANE SŁODZONE Produkt roślinny z kokosa zagęszczony, słodzony, o białej, lekko przezroczystej barwie i słodkim smaku. Posiada gęstą konsystencję oraz delikatną, tropikalną kokosową nutę. Doskonały, wegański zamiennik tradycyjnych mleczek skondensowanych. Produkt zawiera aż 75% ekstraktu z kokosa. Zawartość tłuszczu 26-28%. Zastosowanie: do ciast, deserów, lodów, cukierków i karmelków, kawy, drinków i likierów. Zawartość netto: 200 ml Składniki: ekstrakt z kokosa 75 %, cukier trzcinowy. Wyprodukowano w Sri Lance. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przełożyć do niemetalowego opakowania i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Rozwarstwienie lub zbrylenie produktu jest naturalnym procesem. Wstrząsnąć przed użyciem. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1852 kJ/ 444 kcal Tłuszcz: 27 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 25 g Węglowodany: 44 g - w tym cukry: 34 g Białko: 5,3 g Sól: 0,06 g Producent: De Care Group sp. z o.o. i Wspólnicy sp. k. Pieńków 147A 05-152 Czosnów
Sos Kokosowy Aminos Bezglutenowy Bio 250 ml - Cocomi
SOS KOKOSOWY AMINOS BEZGLUTENOWY BIO Odpowiedni dla wegan. Zawartość netto: 250 ml Składniki: syrop kokosowy* (40 %), woda, ocet kokosowy*, sól morska. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od źródła światła. Po otwarciu przechowywać w lodówce. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 609 kJ/ 146 kcal Tłuszcz: 0,8 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,6 g Węglowodany: 34 g - w tym cukry: 34 g Błonnik: 0 g Białko: <0,5 g Sól: 4,5 g Producent: Renuka Agri Organics LTD. 69, Sri Jinaratana Road, Colombo 2, Sri Lanka
Bio Ocet Kokosowy 250 ml - Diet Food
BIO OCET KOKOSOWY Ocet kokosowy powstaje podczas naturalnej fermentacji wody kokosowej. Posiada niski indeks glikemiczny (IG 35). Idealny jako dodatek do sosów, dipów, sałatek czy jako winegret. Zawartość netto: 250 ml Składniki: Bio ocet kokosowy. Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Kraj pochodzenia: Sri Lanka Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 ml produktu: Wartość energetyczna: 0 kJ/ 0 kcal Tłuszcz: 0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g Węglowodany: 0 g - w tym cukry: 0 g Białko: 0 g Sól: 0,01 g Producent: MIPAMA E.Z. Szafarz sp.j. ul. Rogatka 7a 62-860 Opatówek
Krem Kokosowy 17% 400 ml Bio - NaturAvena
BIO KREM KOKOSOWY Ekologiczny kokosowy o zawartości tłuszczu 17% Produkt sterylizowany Masa netto: 400 ml Składniki: ekstrakt z miąższu kokosa 61%*, woda, stabilizator: guma guar *składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie składników: Rolnictwo spoza UE Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Sposób użycia: Krem kokosowy stanowi bardzo dobre uzupełnienie kuchni orientalnej. Jest doskonałym dodatkiem do sosów, marynat, zup, ciast, deserów, polew, drinków, kawy. Przed użyciem wstrząsnąć. Budyń kokosowy: Kaszę jaglaną dokładnie opłukać na sicie w ciepłej wodzie, następnie włożyć do rondelka i zalać 1/2 szklanki kremy i 1/4 szklanki wody. Gotować na minimalnym ogniu pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia płynu i miękkości kaszy ok. 15 minut. Miękką kaszę włożyć do pojemnika blendera, dodać resztkę kremy (1/2 szklanki), 1/2 obranego banana i opcjonalnie masło orzechowe. Zmiksować na idealnie gładki mus (minimum 2 minuty miksowania). Wartość odżywcza produktu w 100 ml: Wartość energetyczna: 682 kJ/163 kcal Tłuszcz: 17 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 16,5 g Węglowodany: 1,5 g w tym cukry: 0,7 g Białko: 1 g Sól: 0,04 g
Krem Kokosowy do Ubijania w Puszce Bio 200 g - Cocomi
KREM KOKOSOWY DO UBIJANIA W PUSZCE BIO Produkt sterylizowany. Masa netto: 200 g Składniki: Ekstrakt z kokosa * (80%), woda, cukier kokosowy*, olej kokosowy virgin*, stabilizator: guma ksantanowa. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Kraj pochodzenia: Sri Lanka Sposób użycia: Schłodzić przez całą noc lub włożyć do zamrażalnika na 3 godziny. Pożądaną ilość kremu umieścić w misce i miksować do uzyskania kremowej konsystencji. Warunki przechowywania: Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 933 kJ/ 233 kcal Tłuszcz: 21 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 20 g Węglowodany: 5,9 g - w tym cukry: 5,4 g Błonnik: 0 g Białko: 2,1 g Sól: 0,03 g Producent: Renuka Agri Foods PLC 69, Sri Jinaratana Road Colombo 2, Sri Lanka
Aminos Kokosowy BIO 250 ml - EkoWital
EKOLOGICZNY AMINOS KOKOSOWY Aminos to doskonała przyprawa, która zastępuje sos sojowy. Zawiera nektar z kwiatów kokosa i sól morską otrzymaną z naturalnego procesu schnięcia wody morskiej na słońcu. Zawartość netto: 250 ml Składniki: Organiczny nektar z kwiatów palmy kokosowej*, sól morska suszona na słońcu. *składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: PL-EKO-08 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Kraj pochodzenia: Indonezja Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w terminie przydatności. Sposób użycia: Produkt idealny jako marynata, dodatek do dan kuchni azjatyckiej, baza sosu do sałatek. Wartość odżywcza w 100 ml: Wartość energetyczna: 729 kJ/174 kcal Tłuszcz: 0,0 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,0 g Węglowodany: 43,0 g - w tym cukry: 31,4 g Białko: 0,4 g Sól: 6,5 g Producent: Eko-Wital sp. z o.o. ul,. Staniewicka 5 03-310 Warszawa
Żywność z kokosa
Kokos jest w różnych formach składnikiem bardzo wielu potraw i produktów żywnościowych. I co trzeba zauważyć, nie wszystkie one są wytwarzane z owoców. Wykorzystywane są także kwiaty tego drzewa. Z owoców palmy kokosowej wytwarza się wodę kokosową, mleczko kokosowe, wiórki kokosowe, olej kokosowy oraz mąkę kokosową. Z kwiatów palmy kokosowej wytwarza się syrop kokosowy oraz cukier kokosowy. Na bazie tych bardzo podstawowych składników powstają tysiące gotowych produktów spożywczych zawierających dodatki pochodzące z palmy kokosowej, zarówno z jej owoców jak i z kwiatów. Ale to jeszcze nie wszystko w wielu krajach jadane są także serca palm. Są to części rdzenia pozyskiwane z młodych palm. Ze względu na cenę potrawa z nich przygotowywana bywa nazywana sałatką milionerów.
Dlaczego kokos jest zdrowy?
Bogaty w błonnik może oferować szereg korzyści, w tym poprawę zdrowia serca, utratę wagi i poprawę trawienia. Jest jednak bogaty w kalorie i tłuszcze nasycone, więc osoby z otyłością, powinny jeść go z umiarem. Miąższ kokosa jest bardzo pożywny i bogaty w błonnik, witaminy C, E, B1, B3, B5 i B6 oraz minerały, w tym żelazo, selen, sód, wapń, magnez i fosfor. Ogólnie rzecz biorąc, niesłodzony kokos, może stanowić doskonały dodatek do naszej diety, dlatego jeśli lubisz smak kokosa, warto po niego sięgnąć.
Czy kokos może uczulać?
Reakcje alergiczne na jedzenie orzechów kokosowych są stosunkowo rzadkie, podczas gdy kontaktowe alergiczne zapalenie skóry na produkty kokosowe jest częstsze. Odnotowano również uczulenie na pyłek kokosa. Objawy alergii na olej kokosowy są podobne do każdego innego rodzaju reakcji alergicznej i mogą obejmować: mdłości, wymioty, pokrzywkę, wypryski skórne, biegunkę.
Produkty z kokosa w MarketBio
W internetowym sklepie z ekologiczną żywnością MarketBio czeka na Państwa duży wybór produktów z kokosa. Dostępny jest na przykład syrop kokosowy. Stanowi on konkurencję dla podobnych produktów, czyli syropu klonowego czy też coraz częściej spotykanego syropu z agawy. Jest to bardzo ciekawy zamiennik cukru lub miodu. Syrop palmowy wytwarzany jest z kwiatów palm kokosowych i ma znacznie niższy indeks glikemiczny od zwykłego cukru, dlatego może być stosowany przez diabetyków, oczywiście z umiarem. Masło sklarowane ghee to kolejny ciekawy produkt indyjskiego pochodzenia. Tym razem jednak w polskim wykonaniu. Masło to jest mieszanką w połowie masła z polskiego mleka i masło z tłuszczu kokosowego. Jest to wspaniały przykład łączenia różnych jakże odległych tradycji. Masło ghee jest także znane jako naturalny kosmetyk. W bardzo przyjemny sposób nawilża i odżywia ono skórę. Wiele osób własnoręcznie wykonuje kremy oraz balsamy z wykorzystaniem tego masła. Smacznym dodatkiem do wielu potraw jest krem kokosowy. Dostępny jest on w zarówno już gotowej wersji jak i w postaci, która wymaga jeszcze ubicia przed podaniem lub dodaniem go do rozmaitych potraw. W sprzedaży są również kokosowe sosy stanowiące świetny zamiennik sosu sojowego. Sosy te wytwarzane są z kwiatów palmy kokosowej. Sos ten jest dostępny również w wersji balsamicznej długo dojrzewającej w drewnianych beczkach, co zapewnia mu wyjątkowy smak i zapach.
