Zakwas w Proszku Do Pieczenia Bio 20 G - Biovegan

Dzięki zakwasowi do pieczenia firmy BIOVEGAN masz możliwość upieczenia chleba bez drożdży i bezglutenowego. 

Masa netto: 20 g

Składniki: skrobia kukurydziana*, kultury starterowe

*składniki pochodzące z upraw ekologicznych

Jednostka certyfikująca: DE-006

Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE

Informacja alergiczna: Produkt może zawierać śladowe ilości soi, gorczycy, sezamu i kakao.

Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu i z dala od ciepła.

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna:  1536,1 kJ/ 361,7 kcal

Tłuszcz: 0,9 g

- w tym nasycone kwasy tłuszczowe: <0,9 g

Węglowodany: 87,8 g

- w tym cukry: 0,6 g

Błonnik: <0,1 g

Białko: 0,6 g

Sól: 0,0325 g

Przepis (wg receptury BIOVEGAN):

Składniki: 

1 opakowanie zakwasu do pieczenia BIOVEGAN
550 g mąki pełnoziarnistej
(jeżeli chcesz upiec chleb bezglutenowy przygotuj mąkę z fermentowanego prosa lub mąkę gryczaną, jeżeli chcesz zaś upiec chleb glutenowy użyj mąki pszennej lub orkiszowej, ale nie żytniej)
1 łyżeczka soli morskiej
500 ml wody w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1. Do wysokiego naczynia wlej 350 ml wody, wsyp zawartość opakowania i powoli rozmieszaj trzepaczką. Dodaj 300 g mąki i wymieszaj dobrze, równomiernie drewnianą łyżką (nie metalową) na końcu oprószając mąką.
Przykryj naczynie ściereczką, całość owiń torebką foliową i zostaw w ciepłym miejscu o temperaturze 30-35 stopni C. na ok. 12 godzin.

2. Następnie dodaj do całości 150 ml wody w temperaturze pokojowej i wymieszaj. Nastepnie dodaj 150 g mąki pełnoziarnistej i całość oprósz mąką. Przykryj ściereczką i owiń torebką foliową i pozostaw w ciepłym miejscu w temperaturze 30-35 stopni C na ok. 5-8 godzin. Ciasto powinno się zrobić wyższe o połowę.

3. Następnie dodaj do miesznaki 100 g mąki pełnoziarnistej i 1 łyżeczkę soli morskiej i wymieszaj. Przełóż całość do natłuszczonej i oprószonej mąką blachy. Przykryj ściereczką, owiń torebką foliową i  i pozostaw w ciepłym miejscu w temperaturze 30-35 stopni C na ok. 2 godziny.

4. Po 2 godzinach włóż foremkę do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut w temperaturze 180 stopni C.

5. Po wyciągnięciu z pieca wysuń chleb na deskę do ostygnięcia.

GOTOWE!!!