Zestaw 3 x Ekstrakt z Kokosa Mleko Kokosowe Naturalne 17-18% Tłuszczu - Kier

Jak powstaje mleko kokosowe ?

Mleko kokosowe, czyli napój z miąższu kokosa. Nazywane jest mlekiem głównie ze względu na wygląd - łudząco przypomina doskonale znane mleko krowie.

Napój kokosowy powstaje z miąższu kokosowego - miąższ się ściera i następnie moczy się go w gorącej wodzie. Powstały na górnej warstwie krem kokosowy jest zbierany, a pozostałą część przeciska się zazwyczaj przez gazę - i to właśnie jest nasze mleko kokosowe.

Napój charakteryzuje się białą barwą oraz intensywnym, kokosowym smakiem i zapachem.

Na rynku spotkać się możemy z nazwą mleko i mleczko - te dwa produkty różnią się zawartością tłuszczu. W mleku kokosowym znajdziemy go ok. 2%, natomiast już w mleczku może być go nawet 22%.

Które mleko kokosowe jest najlepsze ?

Obecnie nie ma problemu z zakupem mleka kokosowego. Jest to produkt dostępny niemalże w każdym sklepie.

Należy jednak zwrócić uwagę na jego skład - prawidłowy napój to ten składający się tylko z dwóch składników: ekstraktu kokosowego oraz wody. Ekstrakt kokosowy powinien wynosić minimum 60%, dobrej jakości mleka/mleczka zawierają 80% ekstraktu z kokosa. Zasada jest prostat - im więcej ekstraktu tym produkt bardziej naturalny, gęsty i smaczniejszy. Wszystkie dodatkowe składniki, typu guma guar są zbędne, a wręcz niewskazane.

Przepis na domowe, ekologiczne mleczko kokosowe

Potrzebne będą:

- ekologiczne wiórki kokosowe - 1 pełna szklanka

- ciepła woda - niespełna 2 szklanki

Przygotowanie: 

Wiórki wsypać do blendera, zalać wodą i blendować kilka minut do połączenia składników. Następnie powstałą masę należy odsączać, najlepiej przez gazę. Powstały napój można przechowywać w lodówce ok 3-4 dni.

Jeśli chcemy naszemu napojowi nadać słodyczy, wystarczy na etapie blendowania dodać łyżeczkę syropu klonowego, łyżeczkę miodu czy też odrobinę ksylitolu.