Czy to normalne, że w mleku owczym powstają grudki, osad i smakuje inaczej niż krowie?

Mleko owcze to produkt niszowy na polskim rynku dlatego osoby kupujące go nie są przyzwyczajone do jego zmiennej jakości. Większość melka owczego w jakości ekologicznej (oznaczone bio, organic, organiczne, eko, ekologiczne) pochodzi z Austrii. W sklepie marketbio.pl posiadamy trzy marki mleka owczego pochodzenia austriackiego jednak nie zawsze wszystkie dostępne. Popyt na mleko owcze zaczął ostatnio przewyższać podaż, stąd problemy z dostępnością.

Grudki lub osad w mleku owczym

Gdy temperatura przechowywania lub transportu mleka owczego spada lub okres przechowywania się przedłuża to w napoju zaczyna wytrącać się osad, który jest naturalny i każdy producent informuje o tym na swoim opakowaniu.

Jeśli w opakowaniu wystąpi osad wyczuwalny przy spożyciu lub widoczny w szklance lub kawie jako grudki, będzie wyglądał jak na zdjęciu poniżej:

Wystarczy mleko owcze wymieszać energicznie w kartonie (ułatwia to otwarcie i ponowne zamknięcie kartonu ponieważ dostanie się do niego powietrze powstające miejsce dla przemieszczania się mleka co ułatwi jego mieszanie). Ewentualnie do mieszania możemy użyć łyżki a najlepiej mieszadełka/ spieniacza elektrycznego jak poniżej co przyspieszy ten proces mieszania.

W efekcie spływające po wypiciu łyka mleko owcze nie posiada już grudek wyczuwalnych podczas spożycia.

Różnica jest widoczna gołym okiem:

Z lewej strony z grudkami po prawej stronie wymieszane.

Podejrzenie, że mleko owcze jest zepsute.

Kiedy pijemy mleko i wyczuwamy grudki możemy mieć wrażenie, że mleko owcze jest zepsute, zwłaszcza gdy mamy małe doświadczenie w spożywaniu mleka innego niż krowie. 

Kiedy mleko owcze kiśnie, fermentuje to wówczas wytwarza gazy sprawiające, że opakowanie robi się wybrzuszone.

Na poniższym zdjęciu prezentujemy jak powinno wyglądać opakowanie które nie zawiera za dużo powietrza i ścianki ma płaskie.

Jak smakuje mleko owcze

Przetestowane przy powyższej publikacji oragniczne mleko owcze marki "I love my sheep" jest:

- delikatne w smaku,

- przyjemne dla podniebienia (wersja wymieszana),

- sycące (zawiera aż 5% tłuszczu),

- smaczniejsze niż mleko krowie (kwestia gustu),

- zdrowe.