Kasza gryczana palona, znana również jako kasza gryczana prażona, to rodzaj kaszy, który jest wytwarzany z gryki (Fagopyrum esculentum) poprzez jej prażenie. W odróżnieniu od kaszy gryczanej niepalonej, która ma delikatniejszy smak, kasza gryczana palona ma intensywniejszy, orzechowy aromat dzięki procesowi prażenia.
Kasza Gryczana Palona 500 g Bio - NaturAvena
Kasza Gryczana Palona Bio 1,5 kg - Big Nature
Kasza Gryczana Palona Bio 5 kg - Horeca
Kasza Gryczana Palona Bio 1 kg - Bio Planet
Kasza Gryczana Palona Bio 500 g - Bio Planet
Proces produkcji
Kasza gryczana palona jest poddawana prażeniu w wysokiej temperaturze, co nadaje jej charakterystyczny smak i ciemniejszy kolor. Prażenie może odbywać się na sucho lub z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu. Po prażeniu kasza jest schładzana i oczyszczana z resztek łusek i zanieczyszczeń.
Właściwości
Kasza gryczana palona ma intensywny, orzechowy smak i aromat, który może wzbogacić różnorodne dania. Ma ciemniejszy, brązowy kolor w porównaniu do kaszy gryczanej niepalonej. Kasza gryczana palona jest bogata w białko, błonnik, witaminy (w tym B1, B2, B3, B6) oraz minerały (magnez, żelazo, fosfor). Jest także źródłem antyoksydantów i nie zawiera glutenu.
Zastosowanie w kuchni
Kasza gryczana palona jest wszechstronna i można ją wykorzystać w różnych potrawach, takich jak:
Zupy: Dodaje się ją do zup, aby nadać im głębszy smak i konsystencję.
Sałatki: Może być używana w sałatkach jako dodatek, który wzbogaca danie o intensywny smak.
Dania główne: Świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, ryb oraz jako baza dla różnych dań wegetariańskich.
Przechowywanie
Kasza gryczana palona powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, aby zapobiec jej wchłanianiu wilgoci i utracie smaku.
Kasza gryczana palona to smaczna i zdrowa alternatywa dla innych rodzajów kasz i ryżu, która może wprowadzić ciekawe smaki i tekstury do wielu potraw.
