Robisz dżem, galaretkę albo deser w pucharkach? W tej kategorii znajdziesz agar, pektynę, żelatynę w proszku i w listkach oraz cukier żelujący. Pektyna i cukier żelujący przydają się do owocowych przetworów, a agar i żelatyna sprawdzają się w galaretkach i deserach. Dobierz produkt do przepisu i sprawdź na opakowaniu proporcje oraz sposób przygotowania.
Agar - Agar Bezglutenowy Bio 10 g - Amylon
Żelatyna w Proszku Bezglutenowa Bio 20 g – Amylon
Lista pytań o agar
Zrób sam domową frużelinę – bez dodatku cukru i w wersji wege!
Agar, pektyna czy żelatyna?
Agar to roślinny środek żelujący, którego można użyć do galaretek i deserów. Żelatyna w proszku lub w listkach sprawdzi się na przykład w serniku na zimno. Oba składniki wymagają innego przygotowania, więc przy zamianie skorzystaj z przepisu na wybrany składnik i instrukcji na opakowaniu.
Co wybrać do dżemu lub frużeliny?
Do owocowych przetworów możesz wybrać samą pektynę albo cukier żelujący. W przepisie z pektyną ilość cukru odmierz osobno. Jeśli używasz cukru żelującego, sprawdź, na jaką ilość owoców jest przeznaczony. Przepis na frużelinę znajdziesz w artykule polecanym na tej stronie.
Czym różni się żelowanie od zagęszczania?
Środek żelujący pozwala masie stężeć, co przydaje się w galaretkach i deserach na zimno. Zagęstnik pomaga uzyskać gęstszy sos lub krem, który nadal można nalewać albo nakładać łyżką. Wybierz składnik według konsystencji, jakiej potrzebujesz.
