Erytrytol co to jest?
Erytrytol zwany potocznie erytrolem jest świetnym zamiennikiem cukru, który go przypomina, chociaż nie jest taki słodki jak on. Ma delikatny i słodki smak. Jest biały, błyszczący i kryształowy. Ale osiąga około 75 procent jego słodyczy. Nie ma, co ważne, nieprzyjemnego posmaku, na który narzekają w przypadku niektórych słodzików konsumenci. Dodatkowo jest zdecydowanie zdrowszy niż część dostępnych na rynku zamienników cukru i nie powoduje niepożądanych, zdrowotnych skutków. Coraz mniej ludzi wybiera, więc sacharozę, aspartam czy aceslfan. Szukamy czegoś lepszego. I wybieramy erytrol.
Jakie zalety ma erytrol?
Jest pochodzenia roślinnego i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków. Otrzymywany z kukurydzy z użyciem drożdży jest świetnym zamiennikiem także dla stewii, ksylitolu, aspartamu. Jest naturalny, bezsmakowy, nie wywołuje dolegliwości gastrycznych.
W części krajów Unii Europejskiej został zaliczony nawet do produktów bezkalorycznych. Jest często używany przez osoby, które przechodzą dietę. Pomaga, bowiem w obniżaniu masy ciała. Warto jednak wiedzieć, że stale stosowany może spowodować, że organizm konsumenta może mieć problem z utrzymującym się odczuciem głodu. A każda osoba odchudzająca się wie, jakie to uciążliwe, może, bowiem prowadzić do chęci dalszego jedzenia i podjadania. Co ważne erytrol nie powoduje żadnych dolegliwości układu pokarmowego, typu wzdęcia czy biegunki. Ale uwaga! Nadmierne spożycie może mieć jednak efekt przeczyszczający.
Substancja ta nie wywołuje efektu wzrostu glukozy we krwi. Niski, bliski zera, indeks glikemiczny pozwala na stosowanie go przez diabetyków. Chorzy na cukrzyce nie muszą więc używać insuliny po jego spożyciu.
Działanie erytrolu wspiera też profilaktykę jamy ustnej. Może, bowiem hamować zachodzące w obrębie zębów i dziąseł bakteryjne procesy fermentacji cukrów prostych.
Warto zaznaczyć, że to produkt bezglutenowy, przyjazny dla wegetarian i wegan.
Jak wykorzystywać erytrol?
Ten zamiennik cukru możecie wykorzystywać nie tylko do bezpiecznego i zdrowego słodzenia, ale także do gotowania i pieczenia. Jest świetnym dodatkiem do ciast i deserów. Pamiętajcie jednak, że nie jest tak słodki jak tradycyjny cukier i może się zdarzyć, że będziecie musieli użyć go więcej. I tak będzie znacznie mniej kaloryczny.
Erytrol w dobrych sklepach
Nic, więc dziwnego, że ten rodzaj słodzika cieszy się coraz większą popularnością w dobrych sklepach ze zdrową żywnością. U nas na przykład znajdziecie aż osiem rodzajów erytrolu. Na pewno pozwoli Wam zastąpić tradycyjny, niezdrowy, biały cukier, jak i jego kontrowersyjne substytuty.
Czy słodzenie erytrytolem (erytrolem) jest zdrowe?
Odpowiedź na to pytanie dała już Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), która uznała, że erytrol jest całkowicie bezpieczny, jako dodatek do żywności. Dowodem są badania toksykologiczne i kliniczne. Potwierdziły one, że jest dobrze tolerowany przez organizm, nawet w wysokich dawkach. W żadnym badaniu nie stwierdzono dowodów toksyczności. Nie musicie się, więc obawiać kupowania produktów spożywczych z jego zawartością, na przykład gum do żucia, galaretek, dżemów czy wyrobów cukierniczych. Oczywiście nie musicie też mieć wątpliwości czy używać erytrolu do słodzenia.
