Ekstrakt z wanilii to popularny składnik kulinarny, który dodaje charakterystyczny, aromatyczny smak i zapach do wielu potraw i napojów. Jest szczególnie ceniony w cukiernictwie i piekarnictwie. Naturalny ekstrakt z wanilii, mimo wyższej ceny, oferuje autentyczność i głębię, której brakuje syntetycznym odpowiednikom.
Ekstrakt z Wanilii Bourbon Bezglutenowy Bio 20 ml - Biovegan
EKSTRAKT Z WANILII BOURBON BEZGLUTENOWY BIO Idealny do aromatyzowania deserów, napojów i wypieków. Odpowiedni dla wegan. Zawartość netto: 20 ml Składniki: syrop cukru inwertowanego*, koncentrat wanilii Bourbon* 2,9 %, nasiona wanilii Bourbon* 1,0 %. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: FR-BIO-01 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Sposób użycia: Przed otwarciem wstrząsnąć. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu, chronić przed światłem i ciepłem. Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięte. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1224 kJ / 288 kcal Tłuszcz: <0,5 g -w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g Węglowodany: 71 g -w tym cukry: 71 g Błonnik: 0,6 g Białko: <0,5 g Sól: <0,01 g Producent: Biovegan GmbH Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld
Ekstrakt z wanilii
Ekstrakt z wanilii pochodzi z owoców storczyków z rodzaju Vanilla, głównie z gatunku Vanilla planifolia. Te owoce, znane jako laski wanilii, są poddawane procesowi ekstrakcji. Proces produkcji ekstraktu z wanilii polega na moczeniu lasek wanilii w roztworze alkoholowym, zazwyczaj z dodatkiem wody. Alkohol działa jako rozpuszczalnik, który wyciąga związki aromatyczne z wanilii. Czas ekstrakcji może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy, aby uzyskać pełny, bogaty smak.
Właściwości
Ekstrakt z wanilii ma intensywny, słodki i ciepły aromat oraz smak. Głównym związkiem aromatycznym jest wanilina, ale ekstrakt zawiera również inne związki aromatyczne, które przyczyniają się do jego złożoności. Naturalny ekstrakt z wanilii ma ciemny, bursztynowy kolor, który wynika z obecności barwników naturalnych w laskach wanilii.
Zastosowania kulinarne
Ekstrakt z wanilii jest podstawowym składnikiem w wielu przepisach na ciasta, ciasteczka, muffiny i inne wypieki. Dodaje głębi smaku i podkreśla słodkość innych składników. Jest powszechnie używany w deserach takich jak lody, kremy, budynie i sosy. Jego aromat doskonale komponuje się z mlekiem i śmietaną. Ekstrakt z wanilii można dodawać do napojów takich jak kawa, gorąca czekolada, koktajle i smoothies, aby wzbogacić ich smak. Choć rzadziej, ekstrakt z wanilii może być również używany w wytrawnych potrawach, zwłaszcza w kuchniach fusion, gdzie wanilia dodaje interesujący kontrast smakowy.
Rodzaje ekstraktów waniliowych
Naturalny ekstrakt z wanilii: Jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych lasek wanilii i alkoholu. Jest droższy, ale oferuje autentyczny smak i aromat.
Syntetyczny ekstrakt z wanilii: Zawiera sztuczną wanilinę, która jest chemicznie identyczna z waniliną naturalną, ale brakuje mu złożoności smakowej prawdziwego ekstraktu. Jest tańszy i często stosowany w przemyśle spożywczym.
Przechowywanie i trwałość
Ekstrakt z wanilii należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętej butelce. Dzięki zawartości alkoholu ma długą trwałość i może być przechowywany przez kilka lat bez utraty jakości.
Biovegan - Producent Żywności Ekologicznej i Bezglutenowej
O Biovegan
Biovegan to renomowany producent specjalizujący się w tworzeniu **żywności ekologicznej** i **bezglutenowej**. Dzięki innowacyjnym rozwiązaniom Biovegan oferuje szeroki asortyment produktów, które wspierają zdrowy styl życia i odżywianie. W ofercie można znaleźć najwyższej jakości **mieszanki do wypieków**, **cukry żelujące**, **zakwasy chlebowe**, a także **drożdże suszone wolne od glutenu**.Najpopularniejsze Produkty Biovegan
- Skórka Cytryny Otarta Bio 9 g - Doskonały dodatek do deserów i wypieków.
- Agaranta Bezglutenowy Środek Żelujący Bio 18 g - Idealny do przygotowywania dżemów i galaretek.
- Mieszanka Na Sernikobrownie Bezglutenowa Bio 480 g - Szybka i łatwa w przygotowaniu mieszanka na pyszny deser.
- Cukier Żelujący 2:1 Bio 500 g - Ułatwia przygotowywanie konfitur i dżemów.
- Proszek do Pieczenia Bezglutenowy Bio 51 g - Kluczowy składnik każdego ciasta bezglutenowego.
- Drożdże Piekarskie Suszone Bezglutenowe Bio 7 g - Niezastąpione w wypieku domowego chleba bezglutenowego.
- Sos Bolognese W Proszku Bezglutenowy Bio 33 g - Szybki i prosty sposób na przygotowanie tradycyjnego sosu.
