Guma guar — czym jest?

Guma guar, inaczej nazywana po prostu jako guaran, pochodzi z nasion drzewa Indyjskiego. Powstaje poprzez usunięcie łusek z nasion guar. Następnie nasiona są przetwarzane i sproszkowane. Proszek ten nazywa się właśnie gumą guar. Głównymi producentami gumy guar są Indie, Pakistan, Australia i USA.

Jak działa guma guar?

Najczęściej wykorzystuje się ją jako dodatek do pieczenia bezglutenowego. Dlaczego? W potrawach glutenowych gluten działa jak spoiwo łączące, zlepiające poszczególne składniki razem. W potrawach bezglutenowych tego magicznego składnika brak i potrawy mogą się rozlatywać. Guma guar w tym przypadku działa jak gluten, zagęszczając wszystkie składniki.

Do czego użyć stabilizatora E412?

Naturalny proszek gumy guar, służy jako świetny zagęszczacz i spoiwo do przygotowywania różnych potraw. Doskonale sprawdza się jako środek żelujący. Ogromnie zwiększa działanie innych roślinnych zagęszczaczy i dlatego często używa się jej w połączeniu na przykład z mączką chleba świętojańskiego (dodatek do żywności E 410). Działa jako stabilizator w tłustych produktach spożywczych. Zapobiega osadzaniu się cieczy ze stałych składników. Guma guar jest bezglutenowa i jest szczególnie popularna w kuchniach wegańskich. Jest rozpuszczalna w wodzie, zarówno w ciepłych, jak i zimnych płynach i ma bardzo wysoką zdolność pęcznienia. Guma guar nie zmienia smaku ani wyglądu potrawy. W wypiekach bezglutenowych mąka guar nadaje ciastu większą objętość oraz luźną strukturę. Ciasto jest mniej kruche, a wypieki dłużej zachowują świeżość.

W diecie niskoenergetycznej i produktach light zapewnia kremową konsystencję przy zaledwie kilku kaloriach. Jeśli lubisz samodzielnie przyrządzać jogurt, zapewnia to, że woda łączy się z tłuszczem i tworzy jednolitą masę. Guaran, główny składnik mąki, jest również stosowany w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym i papierniczym oraz stosowany jako dodatek do tytoniu.

Guma guar właściwości

Stabilizator żywności E412 nie oferuje wiele korzyści prozdrowotnych. Warto jednak wspomnieć, że jako produkt roślinny posiada duże ilości błonnika, więc możesz odczuć korzyści płynące właśnie z jego stosowania, czyli głównie poprawę trawienia. Stosowanie gumy guar w normalnych ilościach, nie powinno przynieść skutków ubocznych, dlatego jest ona zatwierdzona do powszechnego użycia. Jednak zbyt duże spożycie produktów zawierających E412 może być powodem refluksu. Jest to właśnie spowodowane występowaniem błonnika.

Jakie produkty zawierają gumę guar?

Następujące produkty wytwarzane przemysłowo mogą zawierać dodatek do żywności E412:

• Lody
• Dżemy, galaretki i konfitury
• Budynie i inne desery
• Owoce i warzywa w puszkach
• Ketchup i majonez
• Zupy i sosy
• Tłuczone ziemniaki
• Wypieki, bezglutenowe mieszanki do pieczenia
• Napoje mleczne

Podczas robienia lodów zapobiega tworzeniu się kryształków lodu i nadaje lodom delikatną kremowość.

Guma guar — dawkowanie

Guma guar  jest tylko dodatkiem do żywności i powinna być użyta tylko w niewielkich ilościach ze względu na jej zdolność pęcznienia. W żadnym wypadku nie należy jej używać jako mąki bazowej w przepisie. W przypadku sosów i zup wystarczy pół płaskiej łyżeczki do pełnej łyżeczki na 250 ml płynu. Do deserów lub lodów można użyć podwójnej ilości.

Intenson Europe 

Intenson Europe to lider na rynku superfoods i pionier w tym segmencie już od 2011 roku. Oprócz szerokiej gamy superfoods tj. chia, goji, spirulina, baobab, posiada zdrowe zamienniki cukru, soli, jak również innowacyjne produkty oparte na naturalnych składnikach np. kisiel superfoods oraz budyń proteinowy. Dodatkowo, w 2018 roku firma stworzyła nową linię suplementów, które charakteryzuje  największa ilość substancji aktywnych, jak również brak wypełniaczy.

To, co wyróżnia firmę Intenson, jak również wszystkie produkty jej marki to jakość. Firma posiada nowoczesny zakład produkcyjny pracujący zgodnie ze standardem IFS – międzynarodowym standardem bezpieczeństwa żywności. Przy produkcji stosowane są najnowocześniejsze rozwiązania, a wszystkie produkty posiadają certyfikaty oraz są na bieżąco poddawane kontroli oraz badaniom.

Misją firmy jest inspirowanie smakiem oraz sprawienie, aby zdrowa żywność stała się dostępna dla każdego – w najwyższej jakości oraz przystępnej cenie.

Intenson Europe Sp. z o.o. ul. Całowanie 94 G, 05-480 Karczew www.intenson.pl tel. 0 801 011 387

Intenson Europe Sp. z o.o. - Lider w produkcji zdrowej żywności

Innowacyjne podejście do zdrowej żywności

Intenson Europe Sp. z o.o. to renomowany producent zdrowej żywności, który od lat dostarcza na rynek najwyższej jakości produkty, zaspokajając potrzeby klientów ceniących zdrowy tryb życia. W ofercie producenta znaleźć można szeroką gamę produktów, które cieszą się uznaniem zarówno w kraju, jak i za granicą.

Produkty Intenson

Intenson oferuje bogaty wybór produktów spożywczych, które stanowią doskonałe uzupełnienie zdrowej diety. W ofercie producenta znajdują się m.in.:

• Białko WPC czekoladowe 600 g - idealne dla osób prowadzących aktywny tryb życia i dbających o sylwetkę.
• Bezglutenowe płatki owsiane 400 g - świetna propozycja na zdrowe śniadanie.
• Kisiel Slim Fit ananasowy - pyszna i zdrowa przekąska bez dodatku cukru.
• Kolagen Beauty Elixir - produkt wspierający kondycję skóry.
• Bio chlorella tabletki - superfoods dla każdego.
• Erytrytol niskokaloryczny 1000 g - alternatywa dla tradycyjnego cukru.

Dlaczego warto wybrać Intenson?

Intenson Europe Sp. z o.o. zapewnia swoim klientom produkty najwyższej jakości, które są efektem połączenia nowoczesnych technologii produkcji oraz dbałości o naturalne składniki. Firma stawia na:

• Innowacyjne rozwiązania żywieniowe.
• Wysoką jakość i naturalność składników.
• Szeroką dostępność produktów w wielu krajach.

Szeroki asortyment dla każdego

W ofercie Intenson dostępne są m.in. superfoods, produkty bezglutenowe, naturalne słodziki, takie jak ksylitol i erytrytol, a także różnorodne suplementy diety. Każdy znajdzie tu coś dla siebie, niezależnie od preferencji i potrzeb dietetycznych.

Zaufanie i jakość - znaki rozpoznawcze Intenson

Dzięki długoletniemu doświadczeniu i pasji do zdrowego stylu życia, Intenson Europe Sp. z o.o. zdobył zaufanie konsumentów, oferując im produkty najwyższej klasy. Firma konsekwentnie dąży do doskonałości, nieustannie poszerzając swoje portfolio.

Intenson Europe Sp. z o.o. to doskonały wybór dla wszystkich, którzy szukają produktów spożywczych najwyższej jakości, dopasowanych do zdrowego stylu życia. Przekonaj się sam i odkryj bogactwo zdrowych produktów z oferty Intenson!