Ekstrakt z Wanilii

Ekstrakt z wanilii

Ekstrakt z wanilii pochodzi z owoców storczyków z rodzaju Vanilla, głównie z gatunku Vanilla planifolia. Te owoce, znane jako laski wanilii, są poddawane procesowi ekstrakcji. Proces produkcji ekstraktu z wanilii polega na moczeniu lasek wanilii w roztworze alkoholowym, zazwyczaj z dodatkiem wody. Alkohol działa jako rozpuszczalnik, który wyciąga związki aromatyczne z wanilii. Czas ekstrakcji może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy, aby uzyskać pełny, bogaty smak.

Właściwości

Ekstrakt z wanilii ma intensywny, słodki i ciepły aromat oraz smak. Głównym związkiem aromatycznym jest wanilina, ale ekstrakt zawiera również inne związki aromatyczne, które przyczyniają się do jego złożoności. Naturalny ekstrakt z wanilii ma ciemny, bursztynowy kolor, który wynika z obecności barwników naturalnych w laskach wanilii.

Zastosowania kulinarne

Ekstrakt z wanilii jest podstawowym składnikiem w wielu przepisach na ciasta, ciasteczka, muffiny i inne wypieki. Dodaje głębi smaku i podkreśla słodkość innych składników. Jest powszechnie używany w deserach takich jak lody, kremy, budynie i sosy. Jego aromat doskonale komponuje się z mlekiem i śmietaną. Ekstrakt z wanilii można dodawać do napojów takich jak kawa, gorąca czekolada, koktajle i smoothies, aby wzbogacić ich smak. Choć rzadziej, ekstrakt z wanilii może być również używany w wytrawnych potrawach, zwłaszcza w kuchniach fusion, gdzie wanilia dodaje interesujący kontrast smakowy.

Rodzaje ekstraktów waniliowych

Naturalny ekstrakt z wanilii: Jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych lasek wanilii i alkoholu. Jest droższy, ale oferuje autentyczny smak i aromat.

Syntetyczny ekstrakt z wanilii: Zawiera sztuczną wanilinę, która jest chemicznie identyczna z waniliną naturalną, ale brakuje mu złożoności smakowej prawdziwego ekstraktu. Jest tańszy i często stosowany w przemyśle spożywczym.

Przechowywanie i trwałość

Ekstrakt z wanilii należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętej butelce. Dzięki zawartości alkoholu ma długą trwałość i może być przechowywany przez kilka lat bez utraty jakości.

Historia Pi-Nuts

Firma została stworzona przez troje przyjaciół z doświadczeniem w branży cukierniczej i gastronomicznej. Dostarczają produkty innowacyjne, kompleksowe oraz profesjonalne.

Oferta Pi-Nuts

W ofercie znajdują się produkty orzechowe, waniliowe, oleje, owoce liofilizowane. Rozbudowują ją o poszczególne nowe produkty zgodnie z aktualnym zapotrzebowaniem rynku. Każdy element produkcji jest przemyślany i dopracowany, nic nie dzieje się przypadkowo.

Cele firmy

Dzięki recepturom i produktom chcą ułatwić gotowanie i sprawić by stało się przyjemnością. Produkty mogą służyć jako składnik wypieków i potraw a także do bezpośredniej konsumpcji. Do swoich produktów nie dodają konserwantów ani wzmacniaczy smaku, są w 100% naturalne. Nad smakiem i jakością czuwa technolog żywności.

Na pierwszym miejscu stawiają zadowolenie Klienta, wysoką jakość produktu oraz wysoką jakość obsługi.

Dlaczego warto jeść orzechy?

Każdy już chyba słyszał o prozdrowotnych właściwościach orzechów. Zawierają niezbędne organizmowi ludzkiemu tłuszcze nienasycone. Orzechy mogą zapobiegać cukrzycy a nawet otyłości. Migdały uznawane są za produkty raw-food czyli surowy nieprzetworzony. Orzechy wykorzystuje się nie tylko w przemyśle spożywczym ale również w leczniczym i kosmetycznym.

Pasty orzechowe

Pasty powstają w wyniku odpowiedniego zmielenia orzechów. Pasty orzechowe Pi-Nuts są pastami 100%, tzn. w składzie nie znajduje się nic oprócz samych orzechów. Świetnie nadają się do wypieków, owsianek, omletów czy jako przekąska.

Produkty waniliowe

Wanilia kojarzy się nam z pięknym aromatem, stonowanym kolorem i  charakterystycznym smakiem. Wanilię uznawana jest – tuż po szafranie – najdroższą przyprawą świata. Jest towarem luksusowym, wybieranym przez prawdziwych smakoszy. Zapach wanilii może działać kojąco i uspokajająco, kojarzy się z ciepłem domowego ogniska oraz lekką słodyczą. Wanilia Bourbon występuje pod różnymi postaciami: laski wanilii, ziarenek wanilii lub pasty waniliowej.

Laska wanilii

Laski wanilii importowane są bezpośrednio z Madagaskaru, gdzie powstaje około 80% światowej produkcji tej przyprawy. Wybierane są tylko te najwyższej jakości. Nasze laski są pełne ziarenek, miękkie, aromatyczne i mają 16-18 oraz 20-22 cm długości. Można je wykorzystać na wiele sposobów w wyrobach cukierniczych. Wanilia jest ponadto uznawana za afrodyzjak.

Pasta waniliowa

Pasta waniliowa wytwarzana jest z najszlachetniejszej odmiany wanilii – Bourbon. Pasta waniliowa ma postać żelu, w którym znajdują się ziarenka wanilii. Doskonale nadaje się do wypieków, kremów oraz lodów. Łatwo się rozpuszcza i bardzo aromatycznie pachnie. Nie zmienia konsystencji potraw i wypieków ani nie utrudnia ubijania śmietany „na sztywno”. Pasta waniliowa jest produktem naturalnym, bez substancji zagęszczających, sztucznych barwników, stabilizatorów czy innych dodatków chemicznych. Doskonale nadaje się do diety wegańskiej i wegetariańskiej.

Pasta waniliowa wyróżnia się obecnością w jej składzie najwyższego stężenia ekstraktu waniliowego, pochodzącego z sfermentowanych i suszonych lasek wanilii. Jedna łyżeczka pasty waniliowej odpowiada zawartości całej laski wanilii. Produkt może być poddawany obróbce termicznej.