Smalec to jeden z najbardziej tradycyjnych rarytasów spotykanych na polskiej wsi. Chociaż jego nazwa nie pochodzi z naszego języka. Została zapożyczona i wywodzi się od niemieckiego słowa Schmalz, czyli topienie. Dlatego dawniej taki wytapiany tłuszcz zwierzęcy nazywany był szmalc, później szmalec aż przeszedł we współcześnie używaną formę smalec. W Polsce smalec wytapiano głównie ze słoniny wieprzowej. Używano go do smażenia praktycznie wszystkich potraw, a także smarowano nim grube kromki chleba tworząc jedyne w swoim rodzaju kanapki popularne zarówno w domach jak i licznych oberżach.

Smalczyk Wegański z Migdałami Bezglutenowy Bio 150 g - Zwergenwiese

ZWERGENWIESE Naturkost GmbH .

SMALCZYK WEGAŃSKI Z MIGDAŁAMI BEZGLUTENOWY BIO Masa netto: 150 g Składniki: tłuszcz palmowy* (nieutwardzony), prażone migdały* (14 %), olej słonecznikowy*, suszone jabłko*, suszona cebula*, migdały* 2 %, sól kamienna, sos sojowy* (woda, soja*, sól kamienna), syrop jabłkowy*, koncentrat pomidorowy*, marchew*, seler*, pieprz*, papryka*, koncentrat soku z cytryny*, koper włoski*, kminek*, pieprz cayenne*. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: DE-OKO-005 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE/ spoza UE Warunki przechowywania: Po otwarciu przechowywać w temperaturze od +2 do +8°C. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 3164 kJ/768 kcal Tłuszcz: 78 g -w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 32 g -kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 38 g -kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 8,5 g Węglowodany: 9,4 g -w tym cukry: 4,5 g Błonnik: 2,9 g Białko: 5,6 g Sól: 0,9 g Producent: ZWERGENWIESE NATURKOST GMBH LANGACKER 1, D-24887 SILBERSTEDT

17,19 zł

Do koszyka

Renesans smalcu i jego właściwości

Jako tłuszcz używany do pieczenia smalec został w pewnym okresie praktycznie całkowicie zastąpiony tłuszczami roślinnymi. Dziś jednak obserwujemy prawdziwy powrót smalcu i to w bardzo wielu formach. Jest on obecny zarówno w ekskluzywnych restauracjach podających tradycyjne pieczywo ze smalcem jak i w naszych kuchniach. Z pewnością smakosze pączków i faworków wiedzą, że najlepsze są te smażone na naturalnym smalcu. Jeśli chodzi w ogóle o smażenie, to smalec ma jedną niezaprzeczalną przewagę nad tłuszczami roślinnymi. Ma on wysoką zawartość kwasów jednonienasyconych oraz nasyconych, dzięki czemu znacznie lepiej znosi długotrwałe działanie wysokiej temperatury. Olej słonecznikowy czy kukurydziany zawierają dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Podczas długiego smażenia powstają w tych produktach aldehydy – toksyczne substancje chemiczne. Są one bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia.

Dlaczego powinniśmy jeść więcej tłuszczu?

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe mogą obniżać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca. Szczególnie ważne są kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3. Smalec jest przede wszystkim źródłem tłuszczu i zasadniczo nie zawiera białka ani węglowodanów. Ale pomimo tego, co mogłeś słyszeć o tłuszczach, niekoniecznie jest to zły i niezdrowy produkt. Tłuszcze są niezbędne, co oznacza, że potrzebujesz ich do życia. Tłuszcze dostarczają energii, a także pomagają organizmowi przyswajać niektóre witaminy.

Smalec bez smalcu, czyli coś dla fanów wege

Ponieważ prawdziwy smalec jest potrawą wyjątkowo kaloryczną, dlatego często stosuje się jego lżejsze roślinne zamienniki. Wegetarianie i weganie oczywiście też chętnie z nich korzystają. Jest on idealnym dodatkiem w diecie ketogenicznej. Taki roślinny produkt powstaje najczęściej z roślin strączkowych na przykład z ciecierzycy, zwanej też cieciorką lub grochem włoskim. Konkurencyjnym działem są smalce z bardziej egzotycznych dla nas tłuszczów palmowych i kokosowych. Prawdziwy smalec ma około 900 kcal na 100 gram, roślinne zamienniki wykonane z tłuszczy mają zazwyczaj ponad 800 kcal, a te z roślin strączkowych od kilkudziesięciu do 200 kcal na 100 gram w zależności od użytych dodatków.

Czy smalec można długo przechowywać?

Możesz przechowywać smalec w lodówce lub zamrażarce, jeśli chcesz, aby starczył na długi czas. Przechowywany w lodówce wystarcza na sześć miesięcy. Zamrożenie może jeszcze bardziej wydłużyć okres przydatności do spożycia nawet do trzech lat. Kluczem do sukcesu jest trzymanie smalcu w zamkniętym pojemniku, zwłaszcza podczas umieszczania tłuszczu w lodówce.

Smalec w MarketBio

Sklep MarketBio oferuje wiele rodzajów smalcu. Znajdziemy tam zarówno produkty wegańskie jak i te pochodzenia zwierzęcego. Jeżeli zależy nam na ograniczeniu ilości kalorii, to powinniśmy się zainteresować smalczykiem wegańskim z cebulką. Jest on wytwarzany głównie z gotowanej ciecierzycy oraz gotowanej kaszy gryczanej, dlatego jego kaloryczność wynosi zaledwie 149 kcal na 100 gram. Jeśli liczymy kalorie, a lubimy smalec to produkt idealny dla nas. Fani smalcu z tłuszczu zwierzęcego znajdą smalec ekologiczny z cebulą wytwarzany z tłuszczu wieprzowego. W ofercie znajdują się także liczne smalce wegańskie składające się głównie z tłuszczu palmowego czasem z dodatkiem tłuszczu kokosowego lub oleju słonecznikowego. Są one dostępne w wielu wersjach z dodatkami cebuli i na przykład migdałów lub jabłek.

Odkryj zdrową żywność od ZWERGENWIESE Naturkost GmbH

ZWERGENWIESE Naturkost GmbH - producent zdrowej żywności

ZWERGENWIESE Naturkost GmbH to renomowany producent wysokiej jakości zdrowej żywności, który stawia na ekologiczne składniki i zrównoważony rozwój. Firma specjalizuje się w produkcji ketchupów, musztard, sosów pomidorowych oraz różnorodnych past słonecznikowych, które dostarczają wyjątkowych smaków i aromatów.

Oferta produktów ZWERGENWIESE

ZWERGENWIESE oferuje szeroką gamę produktów, które spełniają oczekiwania najbardziej wymagających smakoszy. Główne kategorie produktów to:

Pasty słonecznikowe - dostępne w różnorodnych smakach, takich jak bazylia, papryka pepperoni, rukola, mango i curry.
Sos pomidorowy - Napoli, Toskana, Milenia oraz wersje dla dzieci, wszystkie oparte na składnikach z upraw ekologicznych.
Ketchup - w wersji pikantnej oraz specjalne ketchupy dla dzieci z syropem jabłkowym.
Musztarda - od średnio ostrej po ostrą, w tym musztardy delikatesowe i z całymi ziarnami.
Smalczyk wegetariański - z różnorodnymi dodatkami, takimi jak cebula, migdały, a także w wersji crunchy.
Musy owocowe - przygotowywane z 70% owoców, z takich składników jak truskawki, czarna porzeczka, pigwa.

Zaangażowanie w ekologię i zrównoważony rozwój

ZWERGENWIESE Naturkost GmbH angażuje się w ochronę środowiska poprzez stosowanie surowców ekologicznych oraz wdrażanie praktyk przyjaznych dla planety. Dzięki temu każdy produkt, taki jak musy owocowe Bio czy pasty słonecznikowe Bio, powstaje z myślą o najwyższej jakości i trosce o naturę.