Mieszanka Twój Chleb Nadbużański Żytni Na Zakwasie Bio 1 kg - Młyny Wodne

MIESZANKA TWÓJ CHLEB NADBUŻAŃSKI ŻYTNI NA ZAKWASIE BIO

Mieszanka mąk do wypieku chleba.

Masa netto: 1 kg

Składniki: mąka żytnia* typ 720 (70 %), mąka żytnia* typ 2000 (30 %).

* Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej

Jednostka certyfikująca: PL-EKO-06

Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Dodatkowo należy przygotować:

- mieszanka 450 g + 100 g do zakwasu
- zakwas 150 ml
- drożdże suszone 1 mała łyżeczka
- jogurt naturalny 380 ml
- sól 2 małe łyżeczki
- woda 200 ml do zakwasu

Sporządzenie zakwasu (na min. 48 godzin przed wypiekiem):

- Do litrowego słoja wsyp 100 g mieszanki i zalej 200 ml wody
- Całość wymieszaj do uzyskania konsystencji śmietany i pozostaw w ciepłym miejscu na min. 48 godzin w celu ukwaszenia.
- Gotowy zakwas powinien mieć zapach i smak wyraźnie kwaśny. Niewykorzystany zakwas przechowuj w lodówce do kolejnego wypieku.

Wypiek w domowym piekarniku:

- Wszystkie składniki włóż do miski i dobrze wyrób ręcznie lub mikserem. Przykryj lnianą ściereczką i pozostaw na ok. 2 godziny do wyrośnięcia. Formę natłuść olejem i obsyp tą mieszanką.
- Ciasto chlebowe ponownie zagnieć i włóż do formy. Wyrównaj powierzchnię zwilżoną w wodzie dłonią. Formę z ciastem przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza i piecz ok. 50 minut
- Na dole piekarnika umieść w mniejszej formie 250 ml (1 szklankę) gorącej wody

Wypiek w automacie:

- Do formy wlej zakwas i jogurt. Dodaj sól, mieszankę i drożdże. Uruchom automat w programie o najdłuższym (co najmniej 3-godzinnym) czasie wyrastania i pieczenia.
- W automacie, w którym jest wybór stopnia przyrumienienia, wybierz maksymalny (ciemny brąz). Po wypieku wyjmij chleb z automatu.

Chleb przechowuj w pojemniku z drewna lub lnianym woreczku.

Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

Wartość energetyczna: 1536 kJ/ 367 kcal

Tłuszcz: 2 g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g

Węglowodany: 75 g

- w tym cukry: 2 g

Błonnik: 8,6 g

Białko: 7,2 g

Sól: 0,01 g

Producent:

EKOOAZA Młyny Wodne sp. z o.o.

Tokary 9

08-108 Korczew n/Bugiem