Lista dozwolonych dodatków do żywności w Polsce i te których nie chcemy, aby były dostępne w produktach w ofercie markebio.pl

Sok z Cytryn z Sycylli Bio 250 ml - Ekowital

Data min. trwałości: 2026/07/30

9,29 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Angel Hair Bio 270 g (200 g) - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/02/05

6,99 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Thai Style Bio 270 g (200 g) - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/02/05

6,99 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Lista dozwolonych dodatków do żywności w Polsce

Spis treści (kliknij nazwę, aby przejść do opisu):

Na czerwono te których nie chcemy, aby były dostępne w produktach w ofercie markebio.pl :

E100 – kurkumina
E101 – ryboflawina
E150a – karmel zwykły
E200 – kwas sorbowy
E210 – kwas benzoesowy
E220 – dwutlenek siarki
E250 – azotyn sodu
E300 – kwas askorbinowy
E320 – BHA (butylohydroksyanizol)
E322 – lecytyna
E330 – kwas cytrynowy
E407 – karagen
E420 – sorbitol
E440 – pektyny
E621 – glutaminian sodu
E950 – acesulfam K
E951 – aspartam
E955 – sukraloza
E967 – ksylitol

Podsumowanie dodatków

E-dodatek	Nazwa polska	Nazwa łacińska	Symbol chemiczny	Kategoria	Zalety i korzyści	Wady i zagrożenia
E100	kurkumina	Curcuma longa extractum	C21H20O6	barwnik	naturalny barwnik, właściwości przeciwutleniające, poprawia kolor	może powodować podrażnienie żołądka przy nadmiernym spożyciu, brak jednoznacznych dowodów na korzyści zdrowotne
E101	ryboflawina	Riboflavinum	C17H20N4O6	barwnik / witamina	naturalny barwnik, poprawia barwę produktów, dodaje witaminy	wysokie dawki mogą zabarwiać mocz, brak poważnych zagrożeń
E150a	karmel zwykły	Caramelum simplicissimum	mieszanina związków	barwnik	zapewnia brązową barwę, stabilny i tani	może zawierać śladowe zanieczyszczenia (4-MEI), brak wartości odżywczej
E200	kwas sorbowy	Acidum sorbicum	C6H8O2	konserwant	hamuje wzrost pleśni i drożdży, naturalne pochodzenie, zachowuje świeżość	możliwe reakcje alergiczne w dużych dawkach
E210	kwas benzoesowy	Acidum benzoicum	C7H6O2	konserwant	skuteczny przeciw bakteriom i drożdżom w kwaśnym środowisku	może tworzyć benzen w obecności witaminy C, reakcje alergiczne
E220	dwutlenek siarki	Dioxidum sulfuris	SO2	konserwant / przeciwutleniacz	zapobiega brązowieniu i psuciu, wydłuża trwałość	może powodować astmę i podrażnienia u wrażliwych osób
E250	azotyn sodu	Nitrosum natricum	NaNO2	konserwant	zapobiega rozwojowi bakterii i botulizmu w mięsie, nadaje barwę	może tworzyć nitrozoaminy, potencjalnie rakotwórcze
E300	kwas askorbinowy	Acidum ascorbinicum	C6H8O6	przeciwutleniacz	neutralizuje wolne rodniki, zapobiega utlenianiu, znany jako witamina C	wysokie dawki mogą powodować problemy trawienne
E320	BHA (butylohydroksyanizol)	Butylhydroxyanisolum	C11H16O2	przeciwutleniacz syntetyczny	zapobiega jełczeniu tłuszczów, przedłuża trwałość	kontrowersje co do bezpieczeństwa, możliwe powiązania z nowotworami
E322	lecytyna	Lecithinum	mieszanina fosfolipidów	emulgator	stabilizuje emulsje, naturalnego pochodzenia	może zawierać alergeny (soja, jaja)
E330	kwas cytrynowy	Acidum citricum	C6H8O7	regulator kwasowości	reguluje pH, nadaje kwaśny smak, występuje naturalnie	nadmierne spożycie może uszkadzać szkliwo, podrażniać śluzówkę
E407	karagen	Carragenanum	polisacharyd	stabilizator/żelujący	zagęszcza i stabilizuje produkty, pozwala na redukcję tłuszczu	kontrowersje wokół poligeenanu, możliwe problemy trawienne
E420	sorbitol	Sorbitolum	C6H14O6	słodzik/nawilżacz	słodki, niskokaloryczny, humektant	w dużych dawkach ma efekt przeczyszczający
E440	pektyny	Pectinum	polisacharyd	żelujący/błonnik	naturalny żelujący, błonnik, poprawia konsystencję	wymaga cukru i kwaśnego środowiska, nadmiar może powodować wzdęcia
E621	glutaminian sodu	Natrii glutamas	C5H8NO4Na	wzmacniacz smaku	wzmacnia smak umami, poprawia walory smakowe	u wrażliwych osób możliwe bóle głowy i mrowienie
E950	acesulfam K	Acesulfamum kalicum	C4H4KNO4S	intensywny słodzik	bezkaloryczny, stabilny termicznie, dobry smak	gorzkawy posmak przy wysokich dawkach, kontrowersje zdrowotne
E951	aspartam	Aspartamum	C14H18N2O5	intensywny słodzik	niskokaloryczny, dobry smak	zawiera fenyloalaninę – niewskazany dla osób z PKU, możliwe bóle głowy
E955	sukraloza	Sucralosum	C12H19Cl3O8	intensywny słodzik	wysoka słodycz, stabilność termiczna, brak kalorii	kontrowersje dotyczące wpływu na mikrobiom, potencjalny wzrost łaknienia
E967	ksylitol	Xylitolum	C5H12O5	słodzik	niski indeks glikemiczny, nie powoduje próchnicy	działanie przeczyszczające przy wysokim spożyciu

Chipsy Nori Teriyaki z Alg Morskich 4,5 g - Sen Soy

Data min. trwałości: 2027/04/23

2,94 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Chipsy Nori Wasabi z Alg Morskich 4,5 g - Sen Soy

Data min. trwałości: 2027/03/24

2,99 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Chipsy Nori Kimchi z Alg Morskich 4,5 g - Sen Soy

Data min. trwałości: 2027/03/17

3,16 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Chipsy Nori Prażone Glony Przekąska Classic 4,5 g - Sen Soy

Data min. trwałości: 2027/07/30

3,79 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Spaghetti 200 g - Diet-Food

Data min. trwałości: 2027/05/19

5,99 zł

szt.
Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Pytania i odpowiedzi dotyczące dodatków

E100 – kurkumina

Kurkumina (E100) to naturalny barwnik wyizolowany z kurkumy, stosowany w wielu produktach spożywczych. Jako BARWNIK nadaje intensywną żółtą barwę potrawom, przez co zwiększa ich atrakcyjność. W Polsce ten dodatek jest nazywany KURKUMINA lub ekstraktem z kurkumy i jest uznawany za bezpieczny w zatwierdzonych dawkach^[1]. W chemii ma symbol C21H20O6 i należy do grupy POLIFENOLE; jego stabilność, rozpuszczalność oraz naturalne pochodzenie sprawiają, że jest popularny w przemyśle spożywczym. Według regulacji UE może być stosowany w ograniczonych ilościach jako barwnik do napojów, produktów mlecznych czy słodyczy. Kurkumina ma właściwości przeciwutleniające i dlatego bywa wykorzystywana w suplementach, ale w kontekście żywności pełni jedynie funkcję barwiącą i nie jest przypisywana jej rola lecznicza^[2]. Nadmierne spożycie kurkuminy może prowadzić u niektórych osób do podrażnienia żołądka, dlatego ważne jest przestrzeganie zalecanych dawek. W literaturze pojawiają się badania dotyczące potencjalnych korzyści zdrowotnych kurkuminy, jednak brak jest jednoznacznych dowodów, dlatego nie należy traktować jej jako leku. Podsumowując, kurkumina to naturalny barwnik o długiej tradycji użycia, który przy właściwym stosowaniu jest bezpieczny i ceniony za swoje właściwości technologiczne.

E101 – ryboflawina

Ryboflawina (E101) jest witaminą z grupy B wykorzystywaną jako BARWNIK w produktach spożywczych. Substancja ta występuje naturalnie w mleku, jajach i zielonych warzywach, dlatego uznaje się ją za bezpieczny dodatek do żywności^[1]. RYBOFLAWINA nadaje jasnożółtą barwę produktom i jest również znana jako VITAMINA B2. W chemicznej notacji ma wzór C17H20N4O6, a jej naturalna obecność w żywności sprawia, że jest dobrze tolerowana przez większość osób. Suplementacja riboflawiny jest czasem stosowana w celu uzupełnienia diety, jednak w kontekście dodatków do żywności służy ona jedynie do *barwienia* produktów. Wysokie dawki tej witaminy mogą powodować intensywne zabarwienie moczu, lecz efekt ten jest nieszkodliwy i przejściowy. Ze względu na swoją stabilność i odporność na światło ryboflawina bywa wykorzystywana w wzbogacaniu margaryn i napojów. W polskiej nomenklaturze występuje również jako ryboflawina-5′-fosforan w przypadku niektórych zastosowań. Podsumowując, ryboflawina jest barwnikiem i witaminą, której zastosowanie w żywności poprawia kolor i wartość odżywczą bez znaczących zagrożeń zdrowotnych.

E150a – karmel zwykły

Karmel zwykły (E150a) jest jednym z najpopularniejszych barwników brązowych, otrzymywanym przez karmelizację cukrów. Proces ten powoduje powstanie mieszaniny związków nadających żywności ciemną barwę, dlatego karmel jest szeroko stosowany w napojach, sosach i pieczywie^[1]. Jako BARWNIK karmel zapewnia głęboką brązową barwę oraz jednorodny wygląd produktów. Karmel E150a określany jest również jako karmel klasy I i charakteryzuje się stosunkowo prostym składem chemicznym w porównaniu z innymi klasami karmeli. W Polsce funkcjonuje pod nazwą karamel zwykły lub karmel prosty, a jego wytwarzanie nie obejmuje dodatkowych reagentów, co zwiększa jego akceptację. W przemyśle spożywczym karmel stosowany jest w niewielkich ilościach i uważany za bezpieczny, jednak podczas produkcji mogą powstawać śladowe ilości związków takich jak 4-MEI; ich poziom jest regulowany i monitorowany. Karmel nie posiada właściwości zdrowotnych, pełni jedynie funkcję barwiącą i nie powinien być traktowany jako składnik odżywczy. W przypadku osób dbających o dietę istotne jest zwracanie uwagi na łączną ilość cukrów w produkcie, gdyż karmel jest pochodną cukru. Podsumowując, karmel zwykły to popularny barwnik brązowy, który przy zachowaniu dopuszczalnych norm jest bezpieczny i skuteczny.

E200 – kwas sorbowy

Kwas sorbowy (E200) to konserwant występujący naturalnie w owocach jarzębiny, wykorzystywany do przedłużania trwałości żywności. Jako KONSERWANT hamuje rozwój drożdży i pleśni, co jest szczególnie istotne w przemyśle piekarniczym i produkcji serów^[2]. Substancja ta jest oznaczona wzorem C6H8O2 i ma postać białych kryształów o słabym zapachu. Dzięki skuteczności i niskiemu wpływowi na smak produktów kwas sorbowy jest często stosowany w żywności. W Polsce nazywany jest także kwasem sorbinowym i jest dopuszczony do stosowania w ograniczonych ilościach. Jego zaletą jest naturalne pochodzenie i przeciwgrzybicze działanie, natomiast wady to możliwość wystąpienia reakcji alergicznych u osób wrażliwych. W zestawieniach międzynarodowych kwas sorbowy uważany jest za bezpieczny, a jego użycie ogranicza się do minimalnych skutecznych dawek. Badania sugerują, że substancja ta jest metabolizowana do wody i dwutlenku węgla w organizmie człowieka, co dodatkowo potwierdza jej bezpieczeństwo. Podsumowując, kwas sorbowy jest skutecznym konserwantem o niewielkich skutkach ubocznych przy prawidłowym stosowaniu.

E210 – kwas benzoesowy

Kwas benzoesowy (E210) i jego sole są powszechnie stosowanymi konserwantami w napojach bezalkoholowych, dżemach i marynatach. Substancja ta naturalnie występuje w owocach takich jak żurawina i śliwki, dlatego jest akceptowana przez konsumentów^[2]. BENZOESAN jest skuteczny przeciwko drożdżom i bakteriom, jednak jego działanie jest silniejsze w środowisku kwaśnym. Oznaczony wzorem C7H6O2 kwas benzoesowy jest rozpuszczalny w gorącej wodzie i alkoholu, co ułatwia jego stosowanie. W Polsce stosuje się również jego sole, np. benzoesan sodu, które mają lepszą rozpuszczalność i stabilność. Wady tego konserwantu obejmują możliwość powstawania benzenu w obecności witaminy C, dlatego producenci muszą kontrolować przepisy technologiczne. Nadmierne spożycie benzoesanów może powodować reakcje alergiczne, zwłaszcza u osób cierpiących na astmę. Mimo tych ograniczeń kwas benzoesowy jest oceniany jako bezpieczny przy stosowaniu zgodnym z normami, a jego obecność pomaga chronić żywność przed zepsuciem. Warto pamiętać, że dodatki konserwujące pełnią funkcję technologiczną i nie zwiększają wartości odżywczej produktów^[2].

E220 – dwutlenek siarki

Dwutlenek siarki (E220) to gaz używany jako konserwant i przeciwutleniacz, często dodawany do suszonych owoców, win i przetworów warzywnych. Jego działanie polega na hamowaniu wzrostu mikroorganizmów oraz zapobieganiu brązowieniu enzymatycznemu, dzięki czemu produkty zachowują świeży wygląd^[2]. Substancja ta jest łatwo rozpuszczalna w wodzie i tworzy związki siarkowe, które są odpowiedzialne za efekt konserwujący. Dwutlenek siarki jest również wykorzystywany do dezynfekcji beczek winiarskich i sprzętu przetwórczego. Jego skuteczność i niski koszt sprawiają, że jest powszechnie stosowany, ale może powodować skutki uboczne, takie jak podrażnienie dróg oddechowych i reakcje astmatyczne^[2]. W Polsce dozwolone jest stosowanie dwutlenku siarki w określonych limitach, a na etykietach musi pojawić się informacja o jego obecności. Osoby wrażliwe na siarczyny powinny ograniczać spożycie produktów konserwowanych tą substancją. Mimo potencjalnych skutków ubocznych dwutlenek siarki pozostaje ważnym dodatkiem technologicznym, który znacznie wydłuża trwałość żywności.

E250 – azotyn sodu

Azotyn sodu (E250) jest konserwantem stosowanym głównie w przemyśle mięsnym, gdzie zapobiega rozwojowi bakterii wywołujących botulizm oraz nadaje charakterystyczną różową barwę wędlinom. Działanie to jest niezwykle ważne dla bezpieczeństwa żywności, dlatego azotyn sodu znajduje się na liście dopuszczonych dodatków^[1]. Substancja ta jest oznaczona wzorem NaNO2 i charakteryzuje się dużą reaktywnością. Azotyn sodu jest efektywny w niewielkich dawkach i poprawia trwałość oraz wygląd produktów mięsnych. Jego wadą jest możliwość tworzenia N-nitrozoamin, związków potencjalnie rakotwórczych, zwłaszcza w wysokiej temperaturze i przy jednoczesnym spożyciu amin drugorzędowych^[2]. Dlatego stosowanie azotynu sodu jest ściśle regulowane, a producenci zobowiązani są do minimalizowania jego ilości. W Polsce i innych krajach UE dopuszczalne limity azotynów są monitorowane, a konsumenci są informowani o ich obecności na etykiecie. Mimo kontrowersji azotyn sodu pełni ważną funkcję ochronną, zapobiegając groźnym zatruciom botulinowym. Świadome ograniczanie przetworzonego mięsa w diecie może zmniejszyć ryzyko związane z tym dodatkiem.

E300 – kwas askorbinowy

Kwas askorbinowy (E300) jest syntetyczną formą witaminy C i pełni rolę przeciwutleniacza w żywności. Substancja ta zapobiega utlenianiu się składników, dzięki czemu produkty zachowują świeżość i kolor^[2]. Kwas askorbinowy ma wzór C6H8O6 i jest rozpuszczalny w wodzie, co ułatwia jego zastosowanie. Jako przeciwutleniacz neutralizuje wolne rodniki i zapobiega jełczeniu tłuszczów, a jednocześnie stabilizuje barwę mięsa. W Polsce jest nazywany witaminą C i stosowany w sokach, konserwach oraz pieczywie. Jego witaminowy charakter budzi skojarzenia z korzyściami zdrowotnymi, jednak w kontekście dodatków do żywności służy on głównie jako technologiczny antyoksydant, a nie suplement diety. Nadmierne spożycie kwasu askorbinowego może prowadzić do problemów żołądkowych, ale w praktyce trudno osiągnąć takie dawki poprzez żywność. Regulacje UE wyznaczają maksymalne poziomy stosowania kwasu askorbinowego, aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentów. Podsumowując, kwas askorbinowy jest ważnym przeciwutleniaczem, który pomaga utrzymać jakość produktów spożywczych.^[1]

E320 – BHA (butylohydroksyanizol)

BHA (E320), czyli butylohydroksyanizol, jest syntetycznym przeciwutleniaczem stosowanym w tłuszczach, olejach i produktach smażonych, aby zapobiegać jełczeniu. Substancja ta przedłuża trwałość produktów i chroni przed utratą wartości odżywczych^[1]. Butylohydroksyanizol ma wzór C11H16O2 i jest bardzo efektywny w niewielkich dawkach. Jego działanie polega na neutralizacji wolnych rodników i stabilizacji struktur tłuszczowych. W Polsce BHA określany jest jako przeciwutleniacz syntetyczny i jest stosowany głównie w przekąskach, orzechach oraz pieczywie. Wady tego dodatku obejmują kontrowersje dotyczące jego potencjalnego wpływu na zdrowie – niektóre badania na zwierzętach sugerowały powiązania z nowotworami, jednak w zatwierdzonych ilościach BHA jest uznawany za bezpieczny. Osoby chcące ograniczyć sztuczne dodatki mogą wybierać produkty o krótkim składzie lub naturalnych przeciwutleniaczach, takich jak witamina E. Mimo to BHA pozostaje ważnym dodatkiem technologicznym, który zapobiega szybkiemu psuciu się żywności. Podsumowując, BHA jest skutecznym przeciwutleniaczem, ale warto kontrolować jego spożycie.

E322 – lecytyna

Lecytyna (E322) to naturalny emulgator pozyskiwany z soi, słonecznika lub jaj, który pomaga łączyć wodę i tłuszcz w jednolite emulsje. Dzięki temu poprawia konsystencję produktów, zapewnia stabilność i zapobiega rozwarstwianiu^[2]. Lecytyna jest mieszaniną fosfolipidów, dlatego nie ma jednoznacznego wzoru chemicznego, lecz jej składniki (fosfatydylocholiny, fosfatydyloetanolaminy) są dobrze opisane. W Polsce jest powszechnie stosowana w czekoladzie, margarynie, wypiekach i sosach, a jej naturalne pochodzenie sprawia, że jest akceptowana przez konsumentów. Lecytyna może być oznaczana jako E322 lub jako „lecytyna sojowa” na etykietach. Wśród zalet wyróżnia się utrzymywanie struktury i przedłużanie świeżości wyrobów. Wadą może być obecność alergenów – osoby uczulone na soję lub jaja powinny zwracać uwagę na źródło lecytyny. Emulgator ten nie posiada właściwości leczniczych, lecz pełni kluczową funkcję technologiczną. Podsumowując, lecytyna jest naturalnym emulgatorem, który ułatwia produkcję wielu żywności i jest uznawany za bezpieczny^[1].

E330 – kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy (E330) to naturalny regulator kwasowości występujący w cytrusach, stosowany do nadawania kwaśnego smaku oraz utrzymania pH produktów. Substancja ta oznaczona jest wzorem C6H8O7 i jest rozpuszczalna w wodzie, dlatego łatwo wprowadza się ją do napojów, dżemów i konserw^[1]. Kwas cytrynowy jest popularny, bezpieczny i wszechstronny, co sprawia, że jest jednym z najczęściej używanych dodatków. W Polsce znany jest jako regulator kwasowości i konserwant, choć jego główną funkcją jest stabilizacja smaku. W niewielkich ilościach kwas cytrynowy nie stanowi zagrożenia dla zdrowia; jednak nadmierne spożycie może powodować podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej oraz przyczyniać się do erozji szkliwa zębów. Substancja ta jest również używana w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym, co świadczy o jej wielofunkcyjności. Mimo że kwas cytrynowy jest pochodzenia naturalnego, w produkcji przemysłowej wytwarza się go z fermentacji cukrów przez grzyby. Podsumowując, kwas cytrynowy jest bezpiecznym i skutecznym regulatorem kwasowości, który poprawia smak i trwałość żywności.

E407 – karagen

Karagen (E407) jest polisacharydem pozyskiwanym z czerwonych alg morskich i działa jako stabilizator oraz substancja żelująca. W przemyśle spożywczym karagen umożliwia zagęszczanie, utrzymywanie struktury i stabilizację produktów takich jak desery mleczne, napoje roślinne i wędliny^[1]. Karagen nie ma jednoznacznego wzoru chemicznego, ponieważ składa się z mieszaniny siarczanów galaktanowych. W Polsce nazywany jest również carrageenanum i jest dopuszczony do stosowania w określonych ilościach. Kontrowersje wokół karagenu wynikają z badań dotyczących jego zdepolimeryzowanej formy, poligeenanu, która wykazywała toksyczność; jednak spożywczy karagen pozostaje bezpieczny^[2]. UE wymaga, aby producenci stosowali wyłącznie formy o wysokiej masie cząsteczkowej, które nie wchłaniają się w jelitach. Właściwości karagenu umożliwiają tworzenie gładkiej konsystencji bez dużej ilości tłuszczu, co jest korzystne w produktach dietetycznych. Osoby wrażliwe mogą doświadczać problemów trawiennych przy dużych dawkach, dlatego warto spożywać produkty z karagenem umiarkowanie. Podsumowując, karagen jest cenionym stabilizatorem i zagęstnikiem, którego bezpieczeństwo jest potwierdzone regulacjami.

E420 – sorbitol

Sorbitol (E420) to alkohol cukrowy stosowany jako słodzik i środek nawilżający w wielu produktach, w tym w wyrobach bezcukrowych, gumach i lekach. Posiada około połowę słodkości sacharozy, dzięki czemu zapewnia słodki smak bez nadmiernego wzrostu glikemii^[1]. Sorbitol ma wzór C6H14O6, jest niskokaloryczny, stabilny i rozpuszczalny w wodzie. W Polsce znany jest również jako syrop sorbitolowy i jest dopuszczony do stosowania w ograniczonych ilościach. Jego nawilżające właściwości sprawiają, że utrzymuje wilgotność ciast i cukierków, przedłużając ich świeżość. Wadą sorbitolu jest efekt przeczyszczający przy spożyciu dużych dawek, co wynika z jego słabego wchłaniania w jelitach^[3]. Informacja o tym działaniu musi być umieszczona na etykiecie, gdy produkt zawiera ponad 10 % polioli. Mimo tego sorbitol jest uznawany za bezpieczny i jest cennym składnikiem dla osób z cukrzycą, ponieważ nie podnosi gwałtownie poziomu glukozy we krwi. Podsumowując, sorbitol to słodzik i humektant, który poprawia smak i teksturę produktów, ale powinien być spożywany z umiarem.

E440 – pektyny

Pektyny (E440) to naturalne polisacharydy znajdujące się w owocach, szczególnie w jabłkach i cytrusach, używane w przetworach jako substancja żelująca. Dzięki nim dżemy, marmolady i galaretki uzyskują odpowiednią konsystencję bez konieczności dodawania dużych ilości cukru^[1]. Pektyny są naturalne, rozpuszczalne w wodzie i łagodne w smaku, dlatego cieszą się dużą popularnością w przemyśle spożywczym. W Polsce są również stosowane jako błonnik pokarmowy, a ich spożycie może wspierać prawidłową perystaltykę jelit. Wadą pektyn jest konieczność obecności określonej ilości cukru i kwaśnego pH, aby utworzyć żel, co ogranicza zastosowanie w produktach o niskiej zawartości cukru. Nadmierne spożycie pektyn może powodować wzdęcia i dyskomfort jelitowy u osób wrażliwych. Pektyny nie posiadają właściwości leczniczych, choć w dietetyce docenia się ich rolę w regulacji trawienia. Ogólnie jednak są uznawane za bezpieczny dodatek do żywności i są bardziej naturalną alternatywą dla syntetycznych żelujących substancji.

E621 – glutaminian sodu

Glutaminian sodu (E621) to popularny wzmacniacz smaku nadający potrawom charakterystyczny umami. Substancja ta jest sól sodowa kwasu glutaminowego, występująca naturalnie w wielu produktach, takich jak pomidory czy sery^[2]. Monosodium glutamate jest skuteczny, wydajny i powszechny w sosach, przekąskach i dań instant. W Polsce znany jako MSG lub glutaminian sodowy, jest dopuszczony do stosowania w określonych ilościach. Jego intensyfikująca rola polega na wzmacnianiu smaku i aromatu potraw bez dodawania soli czy tłuszczu. Mimo że glutaminian sodu jest uznawany za bezpieczny, niektóre osoby zgłaszały objawy znane jako „syndrom chińskiej restauracji”, obejmujące bóle głowy i uczucie mrowienia; dotychczasowe badania nie potwierdziły jednoznacznie związku przyczynowego^[2]. Ważne jest spożywanie produktów z glutaminianem z umiarem i zwracanie uwagi na ogólną jakość diety. Glutaminian sodu nie ma właściwości leczniczych ani odżywczych – pełni wyłącznie funkcję technologiczną. Podsumowując, E621 to efektywny wzmacniacz smaku, który w odpowiednich dawkach poprawia walory sensoryczne żywności.

E950 – acesulfam K

Acesulfam K (E950) to intensywny słodzik około 200 razy słodszy od sacharozy, stosowany w napojach bez cukru, deserach i gumach do żucia. Substancja ta nie jest metabolizowana przez organizm i jest wydalana w niezmienionej postaci, dzięki czemu jest praktycznie bezkaloryczna^[1]. Acesulfam potasowy ma wzór C4H4KNO4S i jest stabilny termicznie, wydajny oraz trwały w produktach. W Polsce można go spotkać pod nazwą acesulfam K lub jako składnik mieszanki słodzików, często w połączeniu z aspartamem. Jego neutralny smak sprawia, że jest chętnie stosowany do słodzenia napojów gazowanych i wypieków. Wady acesulfamu obejmują gorzkawy posmak przy wysokich stężeniach oraz kontrowersje dotyczące potencjalnego wpływu na metabolizm – według dostępnych badań jest on jednak bezpieczny w dopuszczonych ilościach. Osoby z fenyloketonurią nie muszą ograniczać acesulfamu, gdyż nie zawiera on fenyloalaniny. Podsumowując, acesulfam K jest skutecznym słodzikiem, który znacząco obniża kaloryczność produktów bez wpływu na poziom glukozy we krwi.

E951 – aspartam

Aspartam (E951) jest sztucznym dipeptydowym słodzikiem około 200 razy słodszym od cukru. Zbudowany z fenyloalaniny i kwasu asparaginowego aspartam ma wzór C14H18N2O5 i jest metabolizowany w organizmie do aminokwasów i metanolu^[1]. Aspartam jest niskokaloryczny, skuteczny i często stosowany w napojach dietetycznych, deserach i gumach do żucia. W Polsce na etykietach musi pojawić się ostrzeżenie, że produkt zawiera źródło fenyloalaniny, co jest ważne dla osób z fenyloketonurią, które powinny unikać tego słodzika^[3]. Aspartam cechuje się dobrą rozpuszczalnością i czystym smakiem, jednak jest mniej stabilny w wysokiej temperaturze, dlatego nie zawsze nadaje się do pieczenia. Kontrowersje wokół aspartamu dotyczyły potencjalnych efektów neurologicznych, lecz większość badań nie wykazała istotnych zagrożeń przy umiarkowanym spożyciu. Osoby z wrażliwością mogą ograniczać produkty z aspartamem i wybierać inne słodziki. Podsumowując, aspartam to skuteczny intensywny słodzik, który umożliwia redukcję kalorii w wielu produktach, jednak wymaga świadomego stosowania u osób z PKU.

E955 – sukraloza

Sukraloza (E955) jest pochodną sacharozy około 600 razy słodszą od cukru, charakteryzującą się wysoką stabilnością termiczną i chemiczną. Jej wzór chemiczny to C12H19Cl3O8, a proces chlorowania cząsteczki sacharozy sprawia, że jest nieprzyswajalna i bezkaloryczna^[1]. Sukraloza jest bardzo słodka i stabilna, dzięki czemu nadaje się do wypieków, napojów i produktów mlecznych. W Polsce stosowana jest szeroko jako alternatywa dla innych słodzików, a jej neutralny smak nie pozostawia posmaku. Zaletą sukralozy jest wysoka odporność na temperaturę i kompatybilność z innymi składnikami, co daje producentom dużą swobodę. Wady obejmują kontrowersje dotyczące wpływu na mikrobiom jelitowy i potencjalne zwiększenie łaknienia, choć dowody te są niejednoznaczne. Sukraloza nie jest metabolizowana w organizmie, dlatego jej spożycie nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Podsumowując, sukraloza to wszechstronny intensywny słodzik, który umożliwia tworzenie niskokalorycznych produktów o trwałym smaku.

E967 – ksylitol

Ksylitol (E967) to alkohol cukrowy pozyskiwany z brzozy lub kukurydzy, stosowany jako naturalny słodzik. Ma taki sam poziom słodkości jak cukier, ale niższy indeks glikemiczny i około 40 % mniej kalorii^[1]. Ksylitol posiada wzór C5H12O5 i jest stabilny cieplnie, co pozwala na użycie go w wypiekach i produktach cukierniczych. Jego zaletą jest wspieranie zdrowia jamy ustnej – bakterie odpowiedzialne za próchnicę nie metabolizują ksylitolu, dlatego jest popularny w gumach do żucia i pastach do zębów. Nadmierne spożycie ksylitolu może jednak prowadzić do działania przeczyszczającego, dlatego informacja o tym działaniu musi być umieszczona na etykietach^[3]. Ogólnie ksylitol jest uznawany za bezpieczny i stanowi dobrą alternatywę dla cukru w diecie osób z cukrzycą.

Przypisy

Białe Kokosowe Mleczko 86% Kokosa 400 ml - Mr. Ming

Data min. trwałości: 2027/09/30

5,89 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Chipsy Nori Oliwa z Oliwek 4,5 g - Sen Soy

Data min. trwałości: 2027/06/23

3,41 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Napój Owsiany Bio BEZ DODATKU CUKRU 1 L - Natumi

Data min. trwałości: 2026/09/23

7,89 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Penne Bio 270 g (200 g) - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/08/04

5,97 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Tagliatelle Bezglutenowy Bio 270 g (200 g) - SLIM PASTA

Data min. trwałości: 2027/06/17

5,64 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Pozostałe dozwolone w Polsce dodatki do żywności:

E-dodatek	Nazwa polska	Nazwa łacińska	Symbol chemiczny	Kategoria	Zalety i korzyści	Wady i zagrożenia
E500	węglany sodu	Carbonates natrii	Na2CO3	regulator kwasowości / spulchniający	reguluje kwasowość i działa jako środek spulchniający w wypiekach; neutralizuje nadmiar kwasu	wysokie spożycie sodu może przyczyniać się do nadciśnienia; nadmiar może powodować podrażnienie żołądka
E501	węglany potasu	Carbonates kalium	K2CO3	regulator kwasowości / spulchniający	działa alkalizująco i spulchnia ciasto; pomaga utrzymać stabilne pH	nadmiar potasu może powodować zaburzenia równowagi elektrolitowej i gorycz
E503	węglany amonu	Carbonates ammonium	(NH4)2CO3	spulchniający	uwalnia dwutlenek węgla w cieście, nadając mu puszystość	amoniak ma intensywny zapach; stosowany w małych wypiekach, w nadmiarze pozostawia gorzkawy posmak
E504	węglan magnezu	Carbonas magnesii	MgCO3	antyzbrylający / regulator	zapobiega zbrylaniu proszków i soli; źródło magnezu	nadmierne spożycie może działać przeczyszczająco i powodować gorzki posmak
E507	kwas solny	Acidum hydrochloricum	HCl	regulator kwasowości	koryguje pH w procesach technologicznych; stosowany przy obróbce skrobi i serów	silnie żrący; w produktach finalnych występuje w śladowych ilościach
E508	chlorek potasu	Kalium chloridum	KCl	substytut soli / regulator	zastępuje sól kuchenną, zmniejsza zawartość sodu w produktach i uzupełnia potas	wysokie spożycie potasu może wpływać na pracę serca; może powodować gorzki posmak
E509	chlorek wapnia	Calcium chloridum	CaCl2	utwardzacz / regulator	zwiększa jędrność konserwowanych warzyw, stabilizuje produkty i dostarcza wapń	nadmiar może podrażniać przewód pokarmowy; ma słony smak
E511	chlorek magnezu	Magnesium chloridum	MgCl2	utwardzacz / regulator	wzmacnia żelowanie i stabilność produktów; źródło magnezu	nadmierne spożycie działa przeczyszczająco; ma gorzki posmak
E512	chlorek cyny(II)	Stannosum chloridum	SnCl2	przeciwutleniacz / sequestrant	zapobiega przebarwieniom, stabilizuje kolory w puszkowanych warzywach	cyna w nadmiarze może być toksyczna; stosowana w ścisle kontrolowanych ilościach
E513	kwas siarkowy	Acidum sulfuricum	H2SO4	regulator kwasowości	używany w przetwórstwie cukru i skrobi do regulacji pH	silnie żrący; w końcowych produktach praktycznie nieobecny
E514	siarczan sodu	Natrii sulfas	Na2SO4	emulgator / regulator	poprawia konsystencję i stabilność produktów	nadmierne spożycie działa przeczyszczająco; zwiększa podaż sodu
E515	siarczan potasu	Kalii sulfas	K2SO4	regulator / spulchniający	stabilizuje mąki i wspiera procesy pieczenia	wysokie dawki potasu mogą powodować zaburzenia elektrolitowe i biegunki
E516	siarczan wapnia	Calcium sulfas	CaSO4	utwardzacz	zwiększa jędrność przetworów owocowych i warzywnych, źródło wapnia	nadmiar może prowadzić do zaparć i nieprzyjemnego gipsowego posmaku
E517	siarczan amonu	Ammonii sulfas	(NH4)2SO4	polepszacz mąki	wspomaga fermentację i wyrastanie ciasta; dostarcza azotu dla drożdży	w dużych ilościach może zakwaszać organizm i nadawać amoniakalny posmak
E520	siarczan glinu	Aluminii sulfas	Al2(SO4)3	modyfikator mąki / spulchniający	wzmacnia strukturę ciast i umożliwia wyrastanie	zawiera aluminium, które w nadmiarze może akumulować się w organizmie
E521	siarczan sodowo-glinowy	Aluminium natrii sulfas	NaAl(SO4)2	spulchniający	stabilizuje mąki i poprawia strukturę wypieków	zawiera aluminium; jego spożycie należy ograniczać
E522	siarczan potasowo-aluminiowy	Aluminium Kalii sulfas	KAl(SO4)2	spulchniający	wspiera wyrastanie ciasta i utrzymuje jego strukturę	obecność aluminium budzi kontrowersje; stosowany w ograniczonych ilościach
E523	siarczan amonowo-aluminiowy	Ammonii aluminii sulfas	NH4Al(SO4)2	spulchniający	ułatwia wzrost ciasta i nadaje puszystość	zawiera aluminium i amoniak; możliwe nieprzyjemne posmaki
E524	wodorotlenek sodu	Natrii hydroxidum	NaOH	regulator kwasowości	neutralizuje kwasowość, używany do obróbki skórki bajgli i precli	silnie żrący; w produktach finalnych pozostaje w niewielkich ilościach
E525	wodorotlenek potasu	Kalii hydroxidum	KOH	regulator kwasowości	stosowany w alkalizacji kakao i regulacji pH	żrący; w produktach końcowych prawie nieobecny, ale przy produkcji wymaga ostrożności
E526	wodorotlenek wapnia	Calcii hydroxidum	Ca(OH)2	regulator / utwardzacz	wykorzystywany w nixtamalizacji kukurydzy i produkcji skórki precli; dostarcza wapń	może podrażniać przewód pokarmowy; konieczne jest usunięcie nadmiaru
E527	wodorotlenek amonu	Ammonii hydroxidum	NH4OH	regulator kwasowości	koryguje pH podczas przetwarzania żywności; stosowany w niewielkich ilościach	amoniak jest lotny i ma silny zapach; musi być całkowicie usunięty z produktu
E528	wodorotlenek magnezu	Magnesii hydroxidum	Mg(OH)2	regulator / antykwas	łagodzi kwasowość w produktach i neutralizuje nadmiar kwasu	nadmierne spożycie może wywoływać biegunkę
E529	tlenek wapnia	Calcii oxidum	CaO	regulator	stosowany do wzbogacania produktów w wapń i regulacji pH	silnie żrący w czystej postaci; musi być neutralizowany przed spożyciem
E530	tlenek magnezu	Magnesii oxidum	MgO	regulator / antyzbrylający	źródło magnezu i środek zapobiegający zbrylaniu	nadmierne spożycie może powodować biegunkę i zaburzenia przewodu pokarmowego
E535	ferrocyjanki sodu	Natrii ferrocyanidum	Na4Fe(CN)6	antyzbrylacz	zapobiega zbrylaniu soli i proszków, poprawia sypkość	związek cyjankowy jest stabilny, ale w nadmiarze może być toksyczny; stosowany w śladowych ilościach
E536	ferrocyjanki potasu	Kalii ferrocyanidum	K4Fe(CN)6	antyzbrylacz	zapobiega zbrylaniu soli i poprawia sypkość produktów	jak w przypadku ferrocyjanku sodu – nadmiar może być toksyczny
E538	ferrocyjanki wapnia	Calcii ferrocyanidum	Ca2Fe(CN)6	antyzbrylacz	zapobiega zbrylaniu, utrzymuje sypkość produktów	spożywany w śladowych ilościach; nadmiar może być toksyczny
E541	fosforan sodowo-glinowy	Natrii aluminium phosphas	NaAlO2·H3O3P?	spulchniający / emulgator	stabilizuje ciasta i wypieki, zwiększa ich objętość	obecność aluminium jest dyskusyjna; stosowany w ograniczonych ilościach
E551	dwutlenek krzemu	Silicii dioxidum	SiO2	antyzbrylający	zapobiega zbrylaniu proszków takich jak sól czy przyprawy	wdychanie pyłu może być szkodliwe; w żywności jest bezpieczny
E552	krzemian wapnia	Calcii silicas	CaSiO3	antyzbrylający	zapobiega zbrylaniu proszków i przypraw	w dużych ilościach może drażnić drogi oddechowe; w żywności stosowany w minimalnych dawkach
E553a	krzemian magnezu / krzemian magnezowo-krzemowy	Magnesii silicas	Mg2Si3O8, MgSiO3	antyzbrylający	zapobiega zbrylaniu przypraw, soli i suplementów	wdychanie talku może być szkodliwe; w żywności stosowany w niewielkich ilościach
E553b	talk	Talcum	Mg3Si4O10(OH)2	powlekający / glazurujący	stosowany w powłokach gum do żucia i cukierków	wdychanie talku wiąże się z ryzykiem nowotworów; w żywności występuje w minimalnych ilościach
E554	krzemian sodowo-glinowy	Natrii aluminium silicas	NaAlSiO4	antyzbrylający	zapobiega zbrylaniu produktów sypkich	zawiera aluminium; należy ograniczać spożycie
E555	krzemian potasowo-aluminiowy	Kalii aluminium silicas	KAlSiO4	antyzbrylający	utrzymuje sypkość produktów takich jak sól i przyprawy	zawiera aluminium; wdychanie pyłu może być szkodliwe
E570	kwasy tłuszczowe	Acida adiposa (mieszanina)	mieszanina kwasów tłuszczowych	glazurujące / nośniki	tworzą powłokę zapobiegającą sklejaniu, poprawiają teksturę, dostarczają energii	nadmiar tłuszczów zwiększa kaloryczność; niektóre nasycone kwasy mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie
E574	kwas glukonowy	Acidum gluconicum	C6H12O7	regulator kwasowości	łagodny kwas poprawiający smak i stabilność żywności	nadmiar może powodować biegunkę i zaburzenia trawienne
E575	glucono-delta-lakton	Acidum glucono-delta-lactonum	C6H10O6	regulator kwasowości / koagulant	powoli uwalnia kwas, umożliwia koagulację białek; używany w tofu i pieczywie	wysokie spożycie może powodować zakwaszenie i podrażniać żołądek
E576	glukonian sodu	Natrii gluconas	C6H11O7Na	stabilizator / sekwestrant	wiąże jony metali, zapobiega przebarwieniom i utlenianiu	nadmiar sodu może wpływać na ciśnienie krwi
E577	glukonian potasu	Kalii gluconas	C6H11O7K	stabilizator / sekwestrant	stabilizuje produkty i dostarcza potas	nadmierne spożycie potasu może prowadzić do zaburzeń rytmu serca
E578	glukonian wapnia	Calcii gluconas	C12H22CaO14	stabilizator / utwardzacz	wzbogaca produkty w wapń, stabilizuje teksturę	nadmiar może powodować hiperkalcemię i problemy trawienne
E579	glukonian żelaza	Ferri gluconas	C12H22FeO14	barwnik / wzbogacenie	wzbogaca żywność w żelazo, poprawia kolor oliwek	może powodować dyskomfort żołądkowy i zmiany koloru stolca przy wysokim spożyciu
E585	laktanian żelaza	Ferri lactas	C6H10FeO6	wzbogacenie / barwnik	dostarcza żelaza i poprawia barwę produktów	nadmierne spożycie może prowadzić do nudności i bólu brzucha
E620	kwas glutaminowy	Acidum glutamicum	C5H9NO4	wzmacniacz smaku	nadaje potrawom smak umami i podkreśla aromaty naturalnie występujące w żywności	u wrażliwych osób może powodować ból głowy i mrowienie, choć dowody są niejednoznaczne
E622	glutaminian potasu	Kalii glutamas	C5H8KNO4	wzmacniacz smaku	działa podobnie do glutaminianu sodu, ale dostarcza potas zamiast sodu	wysokie spożycie potasu może być niekorzystne dla osób z chorobami nerek
E623	diglutaminian wapnia	Calcii diglutamas	(C5H8NO4)2Ca	wzmacniacz smaku	wzmacnia smak potraw przy mniejszej zawartości sodu	nadmierne spożycie może zwiększać poziom wapnia we krwi
E624	glutaminian amonu	Ammonii glutamas	C5H8NO4NH4	wzmacniacz smaku	wzmacnia smak umami w produktach	zawiera amoniak; nadmiar może prowadzić do goryczy i niepożądanego zapachu
E625	diglutaminian magnezu	Magnesii diglutamas	(C5H8NO4)2Mg	wzmacniacz smaku	intensyfikuje smak umami przy niższej zawartości sodu	nadmiar magnezu może działać przeczyszczająco
E626	kwas guanylowy	Acidum guanylicum	C10H15N5O8P	wzmacniacz smaku	silny wzmacniacz smaku umami, w naturalnej postaci występuje w grzybach	rzadko stosowany samodzielnie; w dużych ilościach może powodować dyskomfort trawienny
E627	guanylan disodowy	Natrii guanylas	C10H12N5Na2O8P	wzmacniacz smaku	w połączeniu z glutaminianem sodu znacznie podbija smak potraw	drogi składnik; nadmiar może wywołać ból głowy u wrażliwych osób
E628	guanylan dipotasowy	Kalii guanylas	C10H12N5K2O8P	wzmacniacz smaku	podkreśla smak umami przy niższej zawartości sodu	wysokie spożycie potasu może wpływać na gospodarkę elektrolitową
E629	guanylan wapniowy	Calcii guanylas	C10H12N5CaO8P	wzmacniacz smaku	wzmacnia smak i dostarcza wapnia	nadmiar wapnia może powodować zaparcia i zaburzenia mineralne
E630	kwas inozynowy	Acidum inosinicum	C10H13N4O8P	wzmacniacz smaku	nadaje potrawom głębię smaku; naturalnie występuje w mięsie i rybach	spożywany w nadmiarze może obciążać nerki
E631	inozynian disodowy	Natrii inosinatas	C10H11N4Na2O8P	wzmacniacz smaku	wzmaga smak umami i jest efektywny w niewielkich ilościach	nie zaleca się dla osób z dną moczanową; może zwiększać stężenie kwasu moczowego
E632	inozynian dipotasowy	Kalii inosinatas	C10H11N4K2O8P	wzmacniacz smaku	wzmacnia smak podobnie do innych inozynianów	nadmiar potasu niekorzystny dla osób z zaburzeniami nerek
E633	inozynian wapniowy	Calcii inosinatas	C10H11N4CaO8P	wzmacniacz smaku	poprawia smak i dostarcza wapnia	nadmierne spożycie może zwiększać poziom wapnia we krwi
E634	ribonukleotydy wapniowe	Calcii ribonucleotides	mieszanina	wzmacniacz smaku	mieszanka nukleotydów zwiększająca intensywność smaku	może obciążać nerki przy nadmiernym spożyciu
E635	ribonukleotydy disodowe	Natrii ribonucleotides	mieszanina	wzmacniacz smaku	połączenie inozynianu i guanylanu sodu, silnie wzmacniające smak	może powodować ból głowy u osób wrażliwych; niezalecany dla chorych na dnę moczanową
E640	glicyna i jej sól sodowa	Glycinum et Natrii glycinas	C2H5NO2	wzmacniacz smaku / substancja buforująca	łagodny słodko-słony smak; pomaga regulować kwasowość	wysokie dawki mogą powodować senność i zaburzenia metaboliczne
E641	L-leucyna	Leucinum	C6H13NO2	wzmacniacz smaku / aminokwas	poprawia smak i jest aminokwasem niezbędnym w diecie	nadmierne spożycie może obciążać nerki
E650	octan cynku	Zincii acetas	Zn(CH3COO)2	regulator smaku / konserwant	działa jako środek smakowy i dostarcza cynk	wysokie dawki cynku mogą być toksyczne i powodować nudności
E900	dimetylopoliziloksan	Dimethylpolysiloxanum	(C2H6OSi)n	środek przeciwpieniący	zapobiega tworzeniu piany w tłuszczach i napojach gazowanych	w dużych ilościach może akumulować się w organizmie; stosowany w minimalnych dawkach
E901	wosk pszczeli biały i żółty	Cera alba et flava	mieszanina estrów woskowych	środek glazurujący	tworzy ochronną powłokę na owocach i słodyczach; naturalne pochodzenie	może powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych na produkty pszczele
E902	wosk candelilla	Candelilla wax	mieszanina estrów	środek glazurujący	nadaje połysk i chroni powierzchnię produktów	jest bezpieczny w małych dawkach; nadmiar może utrudniać trawienie
E903	wosk carnauba	Carnauba wax	mieszanina estrów	środek glazurujący	zapewnia twardą, błyszczącą powłokę i chroni przed wilgocią	w dużych ilościach może być trudny do strawienia
E904	szelak	Shellac	żywica naturalna	środek glazurujący	tworzy odporne powłoki na słodyczach i suplementach	pochodzi z wydzieliny owadów; może powodować alergie
E905	wosk mikrokrystaliczny	Cera microcristallina	mieszanina alkanów	środek glazurujący	tworzy powłoki ochronne na owocach i słodyczach	nie ulega trawieniu; w nadmiarze może akumulować się w organizmie
E907	uwodorniony polideken	Hydrogenatum poly-1-decene	(C10H20)n	środek glazurujący	stosowany do powlekania gum i słodyczy	syntetyczny wosk; w nadmiarze może być trudny do strawienia
E914	utleniony wosk polietylenowy	Polyethylene wax oxidatum	(C2H4O)n	środek glazurujący	zapewnia połysk i ochronę powierzchni produktów	w nadmiarze może odkładać się w organizmie; stosowany w bardzo małych ilościach
E920	L-cysteina	Cysteina	C3H7NO2S	polepszacz ciasta	poprawia elastyczność ciasta i skraca czas wyrabiania	może pochodzić z piór lub włosów zwierzęcych; możliwe reakcje alergiczne
E927b	karbaminian (mocznik)	Urea	CH4N2O	polepszacz mąki	stymuluje aktywność drożdży i poprawia strukturę ciasta	nadmiar może być toksyczny i prowadzić do podrażnień przewodu pokarmowego
E938	argon	Argonum	Ar	gaz opakowaniowy	obojętny gaz chroniący produkty przed utlenianiem	w dużych stężeniach może wypierać tlen i powodować ryzyko uduszenia
E939	hel	Helium	He	gaz opakowaniowy	obojętny gaz zapewniający ochronę przed utlenianiem	wdychanie dużych ilości może prowadzić do uduszenia
E941	azot	Nitrogenium	N2	gaz opakowaniowy	wypełnia opakowania i wypiera tlen, przedłużając trwałość żywności	wysokie stężenia w powietrzu wypierają tlen; niebezpieczeństwo uduszenia w przestrzeniach zamkniętych
E942	podtlenek azotu	Nitrogenii oxydulatum	N2O	gaz spieniający	używany w syfonach do bitej śmietany i napojów; tworzy lekką pianę	inhalacja może działać narkotycznie; wysokie stężenia są niebezpieczne
E943a	butan	Butanum	C4H10	gaz nośny	stosowany jako gaz w aerozolach spożywczych	łatwopalny; wdychanie może być szkodliwe
E943b	izobutan	Isobutanum	C4H10	gaz nośny	używany w aerozolach spożywczych jako gaz nośny	łatwopalny i potencjalnie szkodliwy przy inhalacji
E944	propan	Propanum	C3H8	gaz nośny	stosowany w aerozolach do żywności; ułatwia dozowanie	palny; przy wdychaniu może wywołać zawroty głowy
E948	tlen	Oxygenium	O2	gaz opakowaniowy	stosowany w mieszankach do pakowania świeżych warzyw i owoców; utrzymuje kolor	przyspiesza utlenianie tłuszczów; wysoka zawartość tlenu jest niebezpieczna w połączeniu z ogniem
E949	wodór	Hydrogenium	H2	gaz nośny	wykorzystywany w procesach technologicznych jako gaz ochronny	wysoce palny; w mieszaninie z powietrzem wybuchowy
E999	ekstrakt z quillai	Quillaia extractum	mieszanina saponin	środek pianotwórczy	daje pianę w napojach, stosowany w napojach bezalkoholowych i piwie korzennym	może powodować podrażnienie żołądka i reakcje alergiczne
E1200	polidekstroza	Polydextrosum	(C6H10O5)n	błonnik / substancja wiążąca	pełni rolę wypełniacza i zwiększa zawartość błonnika, redukuje kaloryczność	nadmierne spożycie może powodować wzdęcia i gazy
E1201	poliwinylopirolidon (PVP)	Polyvinylpyrrolidone	(C6H9NO)n	emulgator / stabilizator	stabilizuje napoje i klaruje wina; tworzy gładką konsystencję	nie jest trawiony, dlatego należy go stosować w ograniczonych ilościach
E1202	poliwinylopolipirolidon (PVPP)	Polyvinylpolypyrrolidone	(C6H9NO)n	stabilizator / klarujący	wiąże garbniki i klaruje piwo oraz wino	praktycznie nie wchłania się w przewodzie pokarmowym; stosowany w bardzo małych ilościach
E1203	alkohol poliwinylowy	Polyvinyl alcohol	(C2H4O)n	środek powlekający	tworzy jadalne folie i kapsułki dla suplementów	nie jest trawiony; nadmiar może powodować zaburzenia trawienia
E1204	pullulan	Pullulanum	(C6H10O5)n	środek powlekający	tworzy cienkie, jadalne folie; neutralny smak	może powodować wzdęcia przy wysokim spożyciu
E1205	kopolimer podstawowego metakrylanu	Copolymerum basici methacrylati	kopolimer	środek powlekający	stosowany do powlekania tabletek i kapsułek, chroni przed wilgocią	syntetyczny polimer; może być trudny do strawienia
E1206	kopolimer neutralnego metakrylanu	Copolymerum neutrali methacrylati	kopolimer	środek powlekający	stosowany w otoczkach farmaceutycznych i spożywczych, zapewnia kontrolowane uwalnianie	syntetyczny; w nadmiarze może obciążać układ pokarmowy
E1207	kopolimer anionowego metakrylanu	Copolymerum anionic methacrylati	kopolimer	środek powlekający	używany w kapsułkach do kontrolowanego uwalniania składników	nie jest trawiony; możliwe zaburzenia trawienne
E1208	kopolimer poliwinylopirolidon / octan winylu	Copolymerum polyvinylpyrrolidoni et acetati vinylis	kopolimer	środek powlekający	tworzy elastyczne powłoki dla kapsułek i tabletek	syntetyczny; w dużych dawkach może prowadzić do zaburzeń trawienia
E1209	kopolimer alkoholu poliwinylowego i glikolu polietylenowego	Copolymerum polyvinyl alcohol et polyethylen glycol	kopolimer	środek powlekający	tworzy jadalne, rozpuszczalne powłoki	w dużych ilościach może działać przeczyszczająco
E1404	skrobia utleniona	Amylum oxidatum	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	poprawia teksturę i klarowność produktów spożywczych	wysokie spożycie może powodować wzdęcia i dyskomfort
E1410	fosforan monoskrobiowy	Amylum monophosphatum	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	zwiększa stabilność termiczną i mrożeniową produktów	nadmiar może powodować gazy i wzdęcia
E1412	fosforan distachowy	Distarch phosphate	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	poprawia teksturę i odporność na działanie kwasów	może powodować wzdęcia przy nadmiernym spożyciu
E1413	fosfatyzowany fosforan distachowy	Phosphated distarch phosphate	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	odporna na wysokie temperatury i mrożenie, zapewnia odpowiednią konsystencję	może powodować gazy i uczucie pełności
E1414	acetylowany fosforan distachowy	Acetylated distarch phosphate	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	zapewnia gładką konsystencję i zapobiega rozwarstwianiu się sosów	wysokie spożycie może prowadzić do dolegliwości trawiennych
E1420	skrobia acetylowana	Amylum acetylatum	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	poprawia teksturę w sosach, nadzieniach i wyrobach cukierniczych	może powodować wzdęcia i dyskomfort przy nadmiernym spożyciu
E1422	acetylowany fosforan distachowy adypinowy	Acetylated distarch adipate	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	zapewnia odporność na wysoką temperaturę i kwaśne środowisko	może powodować wzdęcia przy nadmiernym spożyciu
E1440	skrobia hydroksypropylowa	Hydroxypropyl starch	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	podnosi lepkość i zapobiega syneresis w produktach mrożonych	wysokie spożycie może prowadzić do wzdęć
E1442	hydroksypropylowany fosforan distachowy	Hydroxypropyl distarch phosphate	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	zapewnia stabilność podgrzewania i mrożenia, poprawia konsystencję	nadmiar może powodować uczucie pełności i wzdęcia
E1450	skrobia oktanowo-bursztynianowa sodu	Starch sodium octenyl succinate	modyfikowana skrobia	emulgator / stabilizator	ułatwia rozpuszczanie proszków, poprawia teksturę napojów instant	może powodować wzdęcia przy nadmiernym spożyciu
E1451	skrobia acetylowana utleniona	Acetylated oxidised starch	modyfikowana skrobia	zagęstnik / stabilizator	zapewnia stabilność struktury w dżemach i sosach	wysokie spożycie może prowadzić do dyskomfortu trawiennego
E1452	skrobia aluminiowo-oktenylobursztynianowa	Starch aluminium octenyl succinate	modyfikowana skrobia	emulgator / stabilizator	pozwala tworzyć stabilne emulsje w napojach i sosach	zawiera aluminium; w nadmiarze może być szkodliwa
E1505	cytrynian trietylu	Triethyl citras	C12H20O7	rozpuszczalnik / emulgator	działa jako nośnik aromatów i stabilizator smaków	w dużych ilościach może powodować podrażnienia przewodu pokarmowego
E1517	diacetylo glicerolu (diacetyna)	Glyceryl diacetate	C7H14O5	rozpuszczalnik	ułatwia rozpuszczanie aromatów i poprawia teksturę produktów	nadmierne spożycie może prowadzić do bólów brzucha i biegunki
E1518	triacetyna	Glyceryl triacetate	C9H14O6	rozpuszczalnik / plastyfikator	działa jako nośnik aromatów i nadaje elastyczność powłokom	wysokie dawki mogą powodować rozstrój żołądka
E1519	alkohol benzylowy	Alcohol benzylis	C7H8O	rozpuszczalnik / aromat	nadaje przyjemny zapach i ułatwia rozpuszczanie olejków	w nadmiarze toksyczny; może powodować podrażnienia skóry i błon śluzowych
E1520	glikol propylenowy	Propylene glycol	C3H8O2	rozpuszczalnik / nawilżacz	zatrzymuje wilgoć w produktach i stabilizuje aromaty	nadmierne spożycie może prowadzić do kwasicy i podrażnień
E1521	glikol polietylenowy	Polyethylene glycol	H(OCH2CH2)nOH	nawilżacz / rozpuszczalnik	działa jako nośnik aromatów, substancja wiążąca i humektant	duże ilości mogą mieć działanie przeczyszczające i powodować dyskomfort

Sok z Limonki Tłoczony NFC Bio 250 ml - Bio Planet

Data min. trwałości: 2026/09/17

6,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Delikatny Olejek Intymny 10 ml - Natur Planet

Data min. trwałości: 2026/07/31

17,53 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Napój Migdałowy Bezglutenowy Niesłodzony Bio 1 l UHT - Ecomil

Data min. trwałości: 2027/06/10

12,26 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Polska Kasza Jaglana Bio 1 kg - Bio Raj

Data min. trwałości: 2026/11/03

15,39 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sól Kłodawska Kamienna Naturalna Miałka Różowa Niejodowana 1,1 kg - Smakosz

5,48 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Mydło Szare Hipoalergiczne 200 g - Attis

Data min. trwałości: 2028/11/24

3,89 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Keto (Konjac Typu Noodle Pappardelle) Bio 270 g (200 g) - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/11/14

5,84 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Pojemna Torba Wielorazowa na Zakupy DIET-FOOD 35 litrów

5,00 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Fettuccine Bio 270 (200 g) - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/09/10

6,49 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Cukier Waniliowy z Wanilią Bourbon Bio 15 g - Bio Planet

Data min. trwałości: 2027/03/30

1,60 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sok z Cytryn NFC Bio 250 ml - Bio Planet - Sok z Cytryny Eko

Data min. trwałości: 2026/12/19

8,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Białe Kokosowe Mleczko 5-7% Tłuszczu 400 ml - Mr. Ming

Data min. trwałości: 2027/07/31

4,62 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sezamki Bez Dodatku Cukru z Ksylitolem i Maltitolem 27 g - Santini

Data min. trwałości: 2027/01/29

2,30 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Masło Klarowane Ghee 1 l - BATOM

Data min. trwałości: 2028/01/31

69,98 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Naturalny Płyn do Mycia Warzyw i Owoców 0,5 l - Laveco

Data min. trwałości: 2028/03/15

21,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Keto (Konjac Typu Noodle Spaghetti) Bio 270 g (200 g) - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/06/08

6,29 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Keto (Konjac Typu Noodle Lasagne) Bio 270 g (200 g) - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/11/14

6,50 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Keto (Konjac Typu Noodle do Woka) Bio 270 g - Keto Chef

Data min. trwałości: 2027/09/10

5,84 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Noodles Bezglutenowy Bio 270 g (200 g) - SLIM NOODLES

Data min. trwałości: 2027/06/17

5,08 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Capellini Bezglutenowy Bio 270 g (200 g) - SLIM PASTA

Data min. trwałości: 2027/06/17

6,79 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac w Kształcie Ryżu Bezglutenowy Bio 270 g (200 g) - SLIM RICE

Data min. trwałości: 2027/06/17

5,08 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac w Kształcie Kuskusu Bezglutenowy Bio 270 g (200 g) - SLIM PASTA

Data min. trwałości: 2027/06/17

6,79 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Udon Bezglutenowy Bio 270 g (200 g) - SLIM NOODLES

Data min. trwałości: 2027/06/17

6,79 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Mydło Szare Tradycyjne 200 g - KOZIOŁKI

Data min. trwałości: 2028/07/30

3,64 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac w Kształcie Orzo Bezglutenowy Bio 270 g (200 g) - SLIM PASTA

Data min. trwałości: 2027/06/17

6,79 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Babka Jajowata Łuska 500 g Targroch

Data min. trwałości: 2027/11/30

19,91 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Marakuja Pulpa z Pestkami 825 g - Kier

Data min. trwałości: 2028/03/17

18,94 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Kasza Gryczana Niepalona Bezglutenowa Bio 1 kg - Bio Planet

Data min. trwałości: 2027/01/31

13,50 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Napój Kokosowy Coconut Milk Bio 400 ml Terrasana

Data min. trwałości: 2027/04/27

13,74 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Kalendarz Adwentowy ze Świeczkami Sojowymi+ Świecznik W Światłość z Maryją 240 g...

59,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Ryżowy Spaghetti Bio 250 g - Rapunzel

Data min. trwałości: 2027/09/12

15,69 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Kwas L-Askorbinowy 1 kg Witamina C CZDA 1000 g Stanlab ( Ascorbic Acid )

Data min. trwałości: 2028/03/31

35,98 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Ekstrakt z Kokosa Mleko Kokosowe Naturalne 17-18% Tłuszczu - Kier

Data min. trwałości: 2027/08/20

17,42 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Erytrol (Erytrytol) 1 kg - Targroch

Data min. trwałości: 2028/11/15

23,69 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Olej Żywokostowy Z Gojnikiem 100 ml Astron

Data min. trwałości: 2027/01/31

14,77 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Shirataki Konjac Udon Bio 385 g (300 g) - Diet-Food

Data min. trwałości: 2026/07/11

8,45 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Cynamon Cejloński Mielony Bio 50 g Lebensbaum

Data min. trwałości: 2028/07/31

12,29 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sok z Cytryn NFC Bio 1 l - Bio Planet - Sok z Cytryny

Data min. trwałości: 2027/02/04

22,40 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Olej z Zarodków Rzepaku Do Smażenia Bio 500 ml - Olandia

Data min. trwałości: 2026/11/24

22,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Kakao Sproszkowane Surowe Nieodtłuszczone Bio 150 g - Bio Planet

Data min. trwałości: 2026/11/25

35,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sól do Kąpieli BĄDŹ ZDRÓW 60 g - Dresdner Essenz

11,79 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Słonecznik Łuszczony Flowpack 1 kg - Targroch

Data min. trwałości: 2027/02/28

9,87 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sok z Limonki NFC Bio 250 ml - NaturAvena

Data min. trwałości: 2027/02/04

10,12 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Naturalna Woda Mineralna Naturalnie Wysoko Nasycona CO2 Wysoko Zmineralizowana P...

Data min. trwałości: 2026/08/09

8,88 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Proszek do Pieczenia Bio 15 g - Vitally Food

Data min. trwałości: 2027/03/31

1,42 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sól do Kąpieli z Tymiankiem BĄDŹ ZDRÓW 50 g - Dresdner Essenz

Data min. trwałości: 2027/08/31

11,79 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Makaron Konjac Spaghetti Bezglutenowy Bio 385g - Better Than Foods

Data min. trwałości: 2027/02/05

7,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista Typ 2000 1 kg - Młyn Niedźwiady

Data min. trwałości: 2026/11/16

7,04 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Sok z Cytryny Złocista Cytryna 250 ml - Sadvit

Data min. trwałości: 2027/01/04

5,99 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Mąka Orkiszowa Typ 700 Bio 1 kg - Bio Planet

Data min. trwałości: 2027/01/21

10,68 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Biała Szałwia Pęczek 15-20 g Salvia Apiana

11,98 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów

Olej Kokosowy Nierafinowany 900 ml - EOOVITA

Data min. trwałości: 2027/07/30

30,89 zł

szt.

Do koszyka

Dodaj do ulubionych produktów