Zestaw 2 x Mąka Kokosowa 1 kg Natur Planet

Jak powstaje mąka kokosowa?

Mąka kokosowa pozyskiwana jest z miąższu kokosa, a tak dokładniej jest produktem ubocznym, który powstaje podczas wytwarzania mleczka kokosowego bądź też oleju kokosowego.

Mąka kokosowa jest bardzo delikatna, sypka, ma lekki smak i zapach kokosa. W zależności od zbiorów, z  których pochodzą kokosy, może różnić się kolorem, a także słodyczą.

Właściwości mąki kokosowej

Mąka kokosowa dedykowana jest przede wszystkim osobom będących na różnych dietach lub po prostu osobom odchudzającym się. Zawiera bowiem bardzo dużo błonnika i białka. Nierozpuszczalny błonnik zawarty w mące kokosowej daje poczucie sytości, co pozwala obniżyć ilość kalorii w diecie.

Mąka kokosowa ma również niski indeks glikemiczny - wynosi on 35, a np. indeks glikemiczny mąki pszennej to aż 85.

Mąka kokosowa nie zawiera glutenu, z powodzeniem może zatem stać się jednym z głównych składników diety osób będących na diecie bezglutenowej lub chorych na celiakię. 

Zastosowanie mąki kokosowej

Mąka kokosowa znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Z całą pewnością jej królestwem są wypieki - ciasta, ciasteczka, a także naleśniki.

Doskonale sprawdzi się również jako baza sosów, zwłaszcza w kuchni tajskiej. Jest doskonałym zagęstnikiem.

Z tego względu, że mąka kokosowa jest po prostu zmielonym miąższem kokosa, można jej użyć również jako posypki to deserów, lodów, czy też ciast.

Podczas pieczenia należy pamiętać o tym, że mąka kokosowa ma nieco inne właściwości niż pozostałe mąki - przede wszystkim jest bardziej chłonna.

Należy zatem odpowiednio zwiększyć ilość płynów w przepisie lub stosować przepisy strikte przeznaczone dla mąki kokosowej.