Miody Manuka na tle innych miodów europejskich i tropikalnych charakteryzuje przede wszystkim rdzenne pochodzenie.
Powstają one jedynie w nielicznych regionach Nowej Zelandii, będących naturalną ostoją rzadkich krzewów z rodzaju
Leptospermum scoparium.
Miody te powinny charakteryzować się takimi cechami jak: odpowiedni zakres przewodności właściwej, wyjątkowy smak
określany jako mineralny, lekko gorzki; silnie aromatyczny zapach z wyczuwalnymi nutami wilgotnej ziemi i wrzosu;
obecnością pyłku charakterystycznego dla krzewów Manuka oraz składników, w tym: methylglyoxalu (MGO™) (Science and
characteristing Manuka honey – Current and future science to support a definition. Ministry for Primary Industries, New
Zealand Government. July 2014).
Serdecznie zapraszamy !
