Czarna Fasola

Czarna fasola

Czarna fasola jest bogata w wartości odżywcze. W 100 gramach suchej czarnej fasoli znajduje się około 21 gramów białka, 16 gramów błonnika oraz 6 mg żelaza (33% dziennego zapotrzebowania). Jest również dobrym źródłem kwasu foliowego, magnezu, fosforu i potasu. Błonnik zawarty w czarnej fasoli pomaga w regulacji procesów trawiennych, zapobiega zaparciom i wspiera zdrowie jelit. Ponadto, dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, czarna fasola pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą.

Czarna fasola jest również ceniona za swoje właściwości przeciwutleniające. Zawiera antocyjany, które nadają jej charakterystyczny ciemny kolor i mają właściwości antyoksydacyjne, pomagając w ochronie komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Regularne spożywanie czarnej fasoli może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca, dzięki zawartości błonnika, potasu, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Wysoka zawartość białka roślinnego czyni ją doskonałą alternatywą dla mięsa, co jest szczególnie istotne dla wegetarian i wegan.

Czarna fasola w kuchni

W kuchni czarna fasola znajduje zastosowanie w wielu tradycyjnych potrawach. W Ameryce Łacińskiej jest nieodłącznym składnikiem takich dań jak czarne fasole z ryżem (moros y cristianos) czy zupa z czarnej fasoli. Może być również używana do przygotowywania sałatek, np. sałatki z czarną fasolą, kukurydzą i pomidorami, oraz jako baza do wegetariańskich burgerów i past, takich jak czarny hummus.

Czarna fasola jest łatwo dostępna zarówno w formie suchej, jak i w puszkach, co czyni ją wygodnym i zdrowym składnikiem do codziennego gotowania. Dzięki swoim bogatym wartościom odżywczym, wszechstronności i wyjątkowemu smakowi, czarna fasola jest cenionym elementem zrównoważonej diety, wspierającym zdrowie i urozmaicającym kulinarny repertuar.