Groch, jak wiadomo – to roślina strączkowa, należąca do rodziny bobowatych. Rozróżniamy groch żółty, zielony i biały. Pierwotnie doceniana zwłaszcza na Bliskim Wschodzie (szacuje się, że stamtąd właśnie pochodzi), dopiero znacznie później w Europie. Groch docenia się w codziennej kuchni – przede wszystkim ze względu na szereg wartości odżywczych. Tutaj przede wszystkim podkreśla się dużą zawartość błonnika, co przekłada się między innymi na poprawę procesów trawienia. W naszym sklepie internetowym marketbio.pl doceniamy wartości odżywcze grochu, dlatego też możecie kupić u nas niemal każdy jego rodzaj.
Właściwości grochu
Gdy mówimy o grochu - lista właściwości jest bardzo długa! Groch stanowi przede wszystkim duże źródło białka. I tutaj warto zaznaczyć właśnie, że najbardziej wartościowe białko pochodzące z produktów roślinnych – znaleźć można w nasionach roślin strączkowych! Groch dostarcza naszemu organizmowi zarówno białko, jak i aminokwasy tzw. egzogenne (nie syntetyzowane przez nasze organizmy), przede wszystkim treoninę oraz lizynę. I to właśnie jeden z powodów, dla których groch powinien znaleźć swoje miejsce w codziennej diecie wegan. Kolejny argument, przemawiający za grochem w codziennej diecie? Udowodniono również, że posiłki z roślin strączkowych, właśnie typu groch – są bardziej sycące, niż... potrawy oparte o wieprzowinę! Brzmi niewiarygodnie? To doskonały przykład na to, jak niedocenianym produktem bywa groch.
Wiadomo również, że groch ma zbawienny wpływ na nadciśnienie tętnicze oraz choroby nerek. Białko w nim zawarte – reguluje ciśnienie. Nie bez znaczenia pozostaje też kolejna cecha grochu, czyli niski indeks glikemiczny. Dlaczego ma to znaczenie? Gotowany groch – uwalnia glukozę stopniowo, jest to bardzo ważne dla osób chorujących na cukrzycę typu II.
Co jeszcze zawiera groch? Witaminę A, witaminę B6, witaminę C, witaminę E, witaminę K. Stanowi również bogactwo błonnika, tłuszczów i węglowodanów. Znajdziemy tutaj również cynk, potas, sód, fosfor, magnez, wapń i żelazo. Nie trzeba chyba wymieniać dalej, prawda? Bogactwo wartości odżywczych jest tutaj bezdyskusyjne. Groch to bardzo wartościowy składnik codziennej diety.
Zastosowanie grochu
Oczywiście, jak w przypadku każdego innego produktu – tutaj również są przeciwwskazania. Ludzie z wrażliwymi żołądkami, chorujące na refluks, chorobę wrzodową, niedoczynność tarczycy czy nadczynność tarczycy – powinni szczególni uważać a w wielu przypadkach zrezygnować ze spożywania grochu. Jak należy gotować groch? Gdy mówimy o grochu łamanym – przed gotowaniem nie należy go moczyć, w zamian jedynie opłukać pod bieżącą wodą. Gdy mówimy o grochu w całości – wówczas przed gotowaniem, groch należy moczyć w zimnej wodzie około 10-12 godzin. Następnie wrzucamy do wrzącej wody. Groch cały gotuje się około 1-1,5 godziny a groch połówki – o połowę krócej, czyli 40-45 minut. Wodę należy osolić przed końcem gotowania. A jak poznać, że groch jest już gotowy? Dosłownie rozpada się, jeśli lekko naciśniemy go widelcem.
Jakie zastosowanie groch znajduje w kuchni? Spotykamy często wegetariańskie pasztety, właśnie z grochem w składzie. Puree z grochu czy kotlety z grochu – to kolejne wegetariańskie przepisy. Oczywiście, doskonale wszystkim znana tradycyjna grochówka, również ta „wojskowa – cieszy się dużym uznaniem. Często spotyka się zupę z grochu i cieciorki, słynny groch z kapustą czy barszcz z grochem. Groch to również częsty składnik sałatek!
Zamów groch w marketbio.pl
Dobroczynny wpływ grochu w codziennej diecie, różnorodność pomysłów na jego przyrządzanie oraz szereg wartości odżywczych – to tylko kilka z argumentów, które zdecydowanie przemawiają za wykorzystywaniem tego składnika na co dzień. Planując nasze codzienne, rutynowe menu – czasami skupiamy się na kilku zaledwie elementach, pomijając te mogące przynieść nam wiele pozytywnych skutków. W naszym sklepie internetowym marketbio.pl znamy, lubimy i doceniamy znaczenie grochu w kuchni, dlatego też możemy zaproponować naprawdę szeroki wybór każdego rodzaju grochu, do czego też zachęcamy, na zdrowie!
