Teff to potoczna nazwa miłki abisyńskiej, rośliny zbożowej rosnącej naturalnie w północno-wschodniej Afryce. Roślina ta odznacza się wieloma ważnymi właściwościami odżywczymi, dzięki czemu, jest powszechnie uważana za super żywność. W kuchni stosujemy najczęściej płatki oraz ziarna, które można wykorzystać jako dodatek do potraw lub składnik dań. Biorąc pod uwagę, jak wiele ważnych substancji odżywczych posiada w sobie teff, warto bliżej poznać tą roślinę. W sklepie Marketbio.pl znajdą Państwo ekologiczne ziarna i płatki teff.
Płatki Teff Bio 300 g Bio Planet
Czym właściwie jest teff?
Teff, a właściwie miłka abisyńska to roślina zbożowa z rodziny wiechlinowatych. Naturalnie występuje w północno-wschodniej Afryce, a jest uprawiana także w Australii. Można ją uprawiać na glebach suchych i wilgotnych, a do prawidłowego rozwoju potrzebuje odpowiedniej temperatury (10-27 st. C.). Największe plony daje na wysokości od 1800 do 2100 m n.p.m. Wymaga dobrego nasłonecznienia. Teff była powszechnie uprawiana przez nomadów, a wszystko za sprawą bardzo małych ziaren o średnicy nieprzekraczającej 1mm. W Etiopii, miłka abisyńska zaspokaja ponad 60% zapotrzebowania na żywność. Jest uprawiana także w Erytrei, RPA, Australii oraz Indiach.
Jakie właściwości odżywcze posiada miłka abisyńska?
Miłka abisyńska to roślina bardzo ceniona ze względu na swoje unikalne właściwości odżywcze. To bogate źródło błonnika, manganu, wapnia, żelaza, fosforu, magnezu, cynku oraz witaminy B1. Teff nie zawiera w sobie glutenu, co czyni ją dobrą propozycją dla osób cierpiących na celiakię. Miłka abisyńska jest stosowana podobnie jak proso, ale posiada dużo mniejsze nasiona. Można z nich wytwarzać mąkę, która doskonale zagęszcza różnorodne sosy oraz dipy. Ma umiarkowaną kaloryczność – na 100 gram ziarna przypada ok. 330 kilokalorii, ale po ugotowaniu, 100 gram nasion dostarcza ok. 100 kilokalorii. To wszystko sprawia, że teff może być cennym uzupełnieniem codziennej diety.
Zastosowanie płatków i ziaren teff w kuchni
Ziarna teff można gotować i stosować podobnie jak kasze, jako pełnowartościowy dodatek do dania głównego lub baza niektórych potraw. Z kolei płatki z mąki teff świetnie sprawdzą się w owsiance, musli, sałatce czy makaronie. Z ziaren teff produkowana jest mąka, która znajduje spore zastosowanie w branży cukierniczej, służąc do zagęszczania ciastek oraz niektórych wypieków. Z miłki wyrabia się etiopską potrawę o nazwie injera. Jest to forma pieczywa przypominająca poniekąd naleśniki. To ciekawa alternatywa dla tortilli. Ziarna teff przed spożyciem należy ugotować. W tym celu można użyć wody lub bulionu warzywnego. Na dwie szklanki wody lub bulionu przypada pół szklanki teffu. Ziarna należy gotować przez 15-20 minut pod przykryciem, na małym ogniu.
Ekologiczne ziarna i płatki teff w sklepie Marketbio.pl
W sklepie Marketbio.pl znajdą Państwo ekologiczne ziarna oraz płatki teff cieszące się coraz większą popularnością na całym świecie ze względu na swoje właściwości odżywczy. Płatki są popularnym dodatkiem do potraw i dań, natomiast ziarna można wykorzystać do produkcji mąki lub jako dodatek do dań po uprzednim ugotowaniu. Dostępne w naszym sklepie produkty pochodzą z ekologicznych upraw afrykańskich. Kupując ekologiczne płatki i ziarna teff w sklepie Marketbio.pl mogą Państwo liczyć na satysfakcjonujące zakupy w korzystnych cenach.
