Właściwości mąki z ciecierzycy

Mąka z ciecierzycy jest naturalnie gęsta i podczas pieczenia, gotowania ma bardziej lepką konsystencję niż tradycyjna mąka biała. Ma lekko żółtawy kolor. Jest doskonałym spoiwem łączącym składniki. Nie zawiera glutenu, jednak dzięki swojej gęstej strukturze, doskonale sprawdza się jako zamiennik mąki glutenowej. Warto podkreślić fakt, że pomimo swojej gęstej struktury, mąka z ciecierzycy tworzy niesamowicie lekkie, puszyste ciasto.

Czym jest ciecierzyca?

Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) należy do jednorocznych roślin strączkowych. Zalicza się do rodziny bobowatych. Cieciorka posiada 2 odmiany — kabuli oraz desi. Odmianą, którą powszechnie znamy i spożywamy, jest kabuli. Ma ona duże, kremowe ziarna, Odmiana desi ma mniejsze ziarna i mogą być one różnokolorowe (kremowe, brązowe, czarne, zielone, czerwone, żółte). Ciecierzyca (obie odmiany) ma lekko słodkawy smak, z orzechowym posmakiem.

Składniki odżywcze

Mąka z ciecierzycy zawiera ważne składniki odżywcze. To świetna alternatywa dla rafinowanej mąki pszennej, ponieważ ma mniej węglowodanów i kalorii, ale jest bogatsza w białko i błonnik. Jedna filiżanka (90 gram) mąki z ciecierzycy zawiera około:

Kalorie: 350

Białko: 20 gramów

Tłuszcz: 6 gramów

Węglowodany: 53 gramy

Błonnik: 10 gramów

Tiamina: 30% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)

Kwas foliowy: 101% RDI

Żelazo: 25% RDI

Fosfor: 29% RDI

Magnez: 38% RDI

Miedź: 42% RDI

Mangan: 74% RDI

Jedna filiżanka mąki z ciecierzycy zawiera nieco więcej kwasu foliowego, niż potrzebujesz w ciągu dnia. Ta witamina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu wadom rdzenia kręgowego w czasie ciąży, dlatego kobiety ciężarne powinny włączyć mąkę z ciecierzycy to swojej diety. Mąka z ciecierzycy jest idealnym źródłem białka dla wegetarian, ponieważ dostarcza prawie wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jest również idealnym zamiennikiem mąki pszennej. Ponieważ nie zawiera pszenicy, jest wspaniałym zamiennikiem dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub alergią na pszenicę. Ponadto mąka z ciecierzycy jest mniej kaloryczna niż mąka biała — zawiera około 25% mniej kalorii niż mąka pszenna.

Mąka z ciecierzycy — zastosowanie w kuchni

Podobnie jak w przypadku konwencjonalnej mąki pszennej, możliwe zastosowania są niezwykle różnorodne. Mąka z ciecierzycy jest idealna do gotowania, pieczenia oraz jako wartościowy dodatek do istniejących przepisów. Może służyć zarówno do dań na ciepło, na zimno, jak i na słodko i na słono. Mąka z ciecierzycy może być używana jako składnik wiążący w plackach i burgerach warzywnych, jako zagęszczacz do sosów, zup i gulaszu, do robienia potraw na bazie ciasta, takich jak naleśniki i gofry. Zastosowania mąki z ciecierzycy:

• Substytut jajka do robienia wegańskich omletów i innych dań;
• Wysokobiałkowy zamiennik chleba bezglutenowego;
• Można ją wymieszać z innymi mąkami bezglutenowymi, aby zwiększyć zawartość białka w wypiekach;
• Polecana do słodkich lub słonych wypieków;
• Do przygotowania domowego humusu.

Przechowywanie mąki z ciecierzycy

Mąkę z ciecierzycy można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym, hermetycznym pojemniku przez około 6 miesięcy lub dłużej, jeśli jest przechowywana w lodówce. W zamrażarce, jeśli jest właściwie przechowywana, może być tam nawet ponad rok.

Mąka z ciecierzycy w MarketBio

W naszym sklepie dostaniecie produkty bezglutenowe, oraz takie, które mogą go zawierać, dlatego osoby uczulone na gluten powinny zwrócić na to uwagę przy zakupie. Produkty są całkowicie wegetariańskie oraz wegańskie, nie zawierają dodatku cukru, także śmiało mogą po nie sięgnąć osoby z cukrzycą.

Ważne: Nigdy nie należy jeść surowej ciecierzycy i mąki z ciecierzycy. Surowa ciecierzyca zawiera toksyny z grupy lektyn, które po podgrzaniu ulegają zniszczeniu.

W czym specjalizuje się firma Tar-Groch?

W momencie powstania, firmie przyświecało motto zdrowego i świadomego żywienia. Tar-Groch postanowił podzielić się swoją wiedzą oraz zaoferować klientom produkty z całego świata. Firma działa na obszarze, który w stu procentach pokrywa się z jej wartościami oraz misją. To prawdziwa żywność zaczerpnięta wprost od natury, bez ingerencji oraz niepotrzebnych dodatków.

W skład bogatej oferty Tar-Groch wchodzą następujące produkty: orzechy, owoce suszone, kasze, ryże, nasiona, zimnotłoczone oleje, pasty orzechowe, mak, przyprawy oraz wiele innych. Produkty oferowane przez firmę Tar-Groch można pozyskać w opakowaniach detalicznych oraz zbiorczych.

Stały rozwój usług zgodnych ze standardami najwyższej jakości

Firma z Filipowic na przestrzeni ostatnich 25 lat działalności zrealizowana ponad 30,000 zamówień i stale współpracuje z ponad 10,000 klientów. Asortyment Tar-Groch jest stale poszerzany, tak, aby sprostać oczekiwaniom najbardziej wymagających klientów troszczących się o zdrowe odżywianie.

Tar-Groch to producent, który stale inwestuje w nowoczesne technologie oraz wprowadza innowacyjne rozwiązania zarówno na etapie produkcji, jak również magazynowania produktów. Firma dysponuje sprzętem potrzebnym do samodzielnego wytwarzania zimnotłoczonych olejów oraz past orzechowych. Producent starannie konfekcjonuje produkty do sprzedaży detalicznej i hurtowej.

Priorytetem firmy jest dostarczanie klientom żywności odznaczającej się najwyższą jakością. Magazynowanie produktów opiera się na zasadzie FIFO (First In, First out), dzięki czemu, klienci mają pewność otrzymania świeżych produktów. Usługi świadczone przez firmę Tar-Groch są zgodne ze standardami GMP, GHP, HACCP oraz Codex Alimentarius. Producent pracuje nad wdrożeniem kolejnych systemów, co świadczy o tym, że stale pracuje nad polepszeniem jakości oferowanych usług.

Tar-Groch wspiera lokalne produkty

Firma Tar-Groch nie tylko importuje produkty z rynków zagranicznych, ale również wspiera lokalny rynek. Producent jest otwarty na współpracę z polskim rolnikami, który mogą dostarczyć żywność odznaczającą się najwyższą jakością. Firma jest otwarta na współpracę detaliczną i hurtową, podchodząc indywidualne do potrzeb każdego ze swoich klientów. Bardzo istotnym atutem jest terminowość oraz szybka realizacja zamówień. Cieszymy się, że sklep MarketBio może zaoferować swoim klientom produkty od uznanej firmy Tar-Groch.

Targroch to rodzinna firma z wieloletnią tradycją, zajmująca się importem oraz dystrybucją bakalii, orzechów, ziaren i innych produktów spożywczych o wysokiej jakości. Działając na rynku od 1993 roku, nieustannie stawiamy na rozwój, oferując klientom produkty pełne smaku, zdrowia i energii. Naszą misją jest dostarczanie wartościowego jedzenia, które przyczynia się do zdrowego stylu życia.

Nasze wartości

Stawiamy na jakość, uczciwość oraz pasję do zdrowego odżywiania. Starannie dobieramy dostawców i dbamy o to, aby każdy etap produkcji i dystrybucji spełniał nasze surowe standardy. Dzięki temu możemy zaoferować naszym klientom produkty, które są nie tylko smaczne, ale także wartościowe i pełne składników odżywczych.

Oferta Targroch

W naszej ofercie znajdują się:

• Bakalie i suszone owoce
• Orzechy i nasiona
• Ziarna, kasze i ryże
• Produkty bezglutenowe
• Superfoods

Każdy z naszych produktów przechodzi rygorystyczne testy jakości, aby zapewnić naszym klientom to, co najlepsze. Dzięki szerokiej ofercie możemy zaspokoić potrzeby zarówno osób poszukujących zdrowych przekąsek, jak i tych, którzy pragną wzbogacić swoją codzienną dietę o produkty pełne wartości odżywczych.

Zespół i pasja

Targroch to nie tylko produkty, ale przede wszystkim ludzie. Nasz zespół składa się z pasjonatów zdrowego stylu życia, którzy chętnie dzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem z klientami. Uważamy, że zdrowe odżywianie powinno być dostępne dla każdego, dlatego stale poszerzamy naszą ofertę i dostosowujemy ją do zmieniających się potrzeb rynku.

Zaufanie klientów

Przez lata zyskaliśmy zaufanie tysięcy klientów, zarówno detalicznych, jak i hurtowych. Dążymy do tego, aby każdy mógł znaleźć w naszej ofercie coś dla siebie. Dbamy o transparentność naszych działań, oferując produkty z jasno określonym pochodzeniem i składem.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą oraz do wspólnego dbania o zdrowie i dobre samopoczucie! Więcej informacji znajdziesz na stronie internetowej

Tar-Groch-Fil Sp. J. - Twórca Smaku Zdrowej Żywności

Naturalne suplementy diety Tar-Groch-Fil

Tar-Groch-Fil Sp. J. oferuje szeroką gamę naturalnych suplementów diety, które dostarczają wartościowych składników odżywczych. W ofercie znajdują się między innymi:

• Moringa Proszek 250 g i 500 g
• Guarana Proszek 500 g
• Młody jęczmień Proszek 500 g
• Spirulina Proszek 250 g

Szeroki asortyment orzechów i zdrowych tłuszczy

Tar-Groch-Fil Sp. J. specjalizuje się w dostarczaniu najwyższej jakości orzechów i zdrowych tłuszczy. Znajdziesz tu między innymi:

• Pasta masło orzechowe 900 g
• Orzechy laskowe łuszczone 1 kg
• Orzechy nerkowca 1 kg
• Orzechy macadamia 500 g

Zdrowe zamienniki cukru i produkty BEZ cukru

Producent oferuje produkty bez dodatku cukru oraz zamienniki cukru, które idealnie wpasują się w zdrową dietę:

• CHOCOELA krem kakao i orzech laskowy bez dodatku cukru 300 g
• Ksylitol 500 g
• Erytrytol 500 g i 1 kg
• Cukier kokosowy 250 g

Różnorodność zbóż i płatków

Tar-Groch-Fil Sp. J. dostarcza również różnorodne zboża i płatki, które są podstawą zdrowych posiłków. Oferowane produkty to:

• Ryż czerwony 1 kg
• Quinoa biała (komosa ryżowa) 1 kg
• Płatki jaglane 1 kg
• Mąka jaglana 1 kg

Zdrowe przekąski i superfoods

Dla miłośników zdrowszych przekąsek oraz superfoods Tar-Groch-Fil Sp. J. przygotował wyjątkowe produkty, takie jak:

• Chipsy bananowe 500 g i 1 kg
• Nasiona chia (szałwia hiszpańska) 1 kg
• Mango suszone płatki 1000 g
• Jagody goji suszone owoce 500 g

Innowacyjne produkty w stylu zdrowych zamienników

W ofercie producenta znajdują się również innowacyjne mieszanki i produkty dla osób poszukujących zdrowych zamienników:

• Krem o smaku słony karmel 300 g
• Agar-agar 250 g
• Pasta z orzechów laskowych 500 g
• Babka płesznik ziarno 500 g