Guma guar — czym jest?

Guma guar, inaczej nazywana po prostu jako guaran, pochodzi z nasion drzewa Indyjskiego. Powstaje poprzez usunięcie łusek z nasion guar. Następnie nasiona są przetwarzane i sproszkowane. Proszek ten nazywa się właśnie gumą guar. Głównymi producentami gumy guar są Indie, Pakistan, Australia i USA.

Jak działa guma guar?

Najczęściej wykorzystuje się ją jako dodatek do pieczenia bezglutenowego. Dlaczego? W potrawach glutenowych gluten działa jak spoiwo łączące, zlepiające poszczególne składniki razem. W potrawach bezglutenowych tego magicznego składnika brak i potrawy mogą się rozlatywać. Guma guar w tym przypadku działa jak gluten, zagęszczając wszystkie składniki.

Do czego użyć stabilizatora E412?

Naturalny proszek gumy guar, służy jako świetny zagęszczacz i spoiwo do przygotowywania różnych potraw. Doskonale sprawdza się jako środek żelujący. Ogromnie zwiększa działanie innych roślinnych zagęszczaczy i dlatego często używa się jej w połączeniu na przykład z mączką chleba świętojańskiego (dodatek do żywności E 410). Działa jako stabilizator w tłustych produktach spożywczych. Zapobiega osadzaniu się cieczy ze stałych składników. Guma guar jest bezglutenowa i jest szczególnie popularna w kuchniach wegańskich. Jest rozpuszczalna w wodzie, zarówno w ciepłych, jak i zimnych płynach i ma bardzo wysoką zdolność pęcznienia. Guma guar nie zmienia smaku ani wyglądu potrawy. W wypiekach bezglutenowych mąka guar nadaje ciastu większą objętość oraz luźną strukturę. Ciasto jest mniej kruche, a wypieki dłużej zachowują świeżość.

W diecie niskoenergetycznej i produktach light zapewnia kremową konsystencję przy zaledwie kilku kaloriach. Jeśli lubisz samodzielnie przyrządzać jogurt, zapewnia to, że woda łączy się z tłuszczem i tworzy jednolitą masę. Guaran, główny składnik mąki, jest również stosowany w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym i papierniczym oraz stosowany jako dodatek do tytoniu.

Guma guar właściwości

Stabilizator żywności E412 nie oferuje wiele korzyści prozdrowotnych. Warto jednak wspomnieć, że jako produkt roślinny posiada duże ilości błonnika, więc możesz odczuć korzyści płynące właśnie z jego stosowania, czyli głównie poprawę trawienia. Stosowanie gumy guar w normalnych ilościach, nie powinno przynieść skutków ubocznych, dlatego jest ona zatwierdzona do powszechnego użycia. Jednak zbyt duże spożycie produktów zawierających E412 może być powodem refluksu. Jest to właśnie spowodowane występowaniem błonnika.

Jakie produkty zawierają gumę guar?

Następujące produkty wytwarzane przemysłowo mogą zawierać dodatek do żywności E412:

• Lody
• Dżemy, galaretki i konfitury
• Budynie i inne desery
• Owoce i warzywa w puszkach
• Ketchup i majonez
• Zupy i sosy
• Tłuczone ziemniaki
• Wypieki, bezglutenowe mieszanki do pieczenia
• Napoje mleczne

Podczas robienia lodów zapobiega tworzeniu się kryształków lodu i nadaje lodom delikatną kremowość.

Guma guar — dawkowanie

Guma guar  jest tylko dodatkiem do żywności i powinna być użyta tylko w niewielkich ilościach ze względu na jej zdolność pęcznienia. W żadnym wypadku nie należy jej używać jako mąki bazowej w przepisie. W przypadku sosów i zup wystarczy pół płaskiej łyżeczki do pełnej łyżeczki na 250 ml płynu. Do deserów lub lodów można użyć podwójnej ilości.

Wira Radosław Witek - Najlepszej Jakości Zdrowa Żywność

Wira Radosław Witek - Producent Zdrowej Żywności Vivio

Wira Radosław Witek to uznany producent, który dostarcza najwyższej jakości produkty zdrowej żywności pod marką Vivio. Specjalizuje się w szerokiej gamie naturalnych produktów, które zdobywają uznanie wśród konsumentów dbających o zbilansowaną dietę i zdrowy styl życia.

Oferta Produktowa Producenta Wira Radosław Witek

• Witamina C (kwas L-askorbinowy) 1 kg - idealna dla osób poszukujących naturalnych suplementów diety.
• Jabłczan magnezu 250 g - doskonały wybór dla wszystkich, którzy stawiają na zdrowe dodatki mineralne.
• Witamina D3 120 tabletek 2000 UI - uzupełnienie diety o niezbędne mikroelementy.
• Witamina K2 Mk7 120 tabletek - pomocna w wielu zróżnicowanych dietach.
• Czystek suszony pocięty 500 g - idealny do codziennego stosowania jako napar.
• Jagody goji suszone 1 kg - znane ze swojego bogatego składu i intensywnego smaku.
• Cytrynian magnezu 250 g - szczególnie popularny wśród sportowców i osób aktywnych fizycznie.
• Amarantus ekspandowany 500 g - świetne uzupełnienie zdrowych posiłków.
• Maca tabletki 500 mg 100 g - naturalne wsparcie dla codziennej diety.
• Olejek cynamonowy esencja 50 ml - o przyjemnym aromacie, doskonały do pielęgnacji.

Wira Radosław Witek - Twoje Źródło Naturalnych Suplementów i Składników Zdrowotnych

Oprócz powyższych produktów, Wira Radosław Witek oferuje szeroki wybór naturalnych olejków, takich jak olej rycynowy kosmetyczny czy olej tamanu nierafinowany, oraz różnorodnych suplementów diety. Młody jęczmień, piperyna czy inulina z cykorii to tylko niektóre z propozycji dla każdego, kto dąży do zdrowego odżywiania.

Dlaczego Wira Radosław Witek?

Wybierając produkty oferowane przez Wira Radosław Witek, zyskujesz gwarancję jakości i naturalnego pochodzenia. Niezależnie od tego, czy szukasz naturalnych suplementów, takich jak chlorek magnezu sześciowodny, czy też zdrowych przekąsek, takich jak sezam czarny 1000 g, oferta producenta zawsze dostarcza wyłącznie sprawdzonych rozwiązań.

Zaufaj doświadczeniu i renomie marki Vivio, wybierając produkty Wira Radosław Witek jako część swojej codziennej diety.