Zestaw 48 x Sezamki z Ksylitolem i Maltitolem 27 g Santini

Różnice między sezamem białym, a czarnym

Biały to sezam łuskany, ma w sobie więcej żelaza niż sezam czarny. 

Czarny, niełuskany ma za to więcej białka i wartości odżywczych. 

Powinniśmy sięgać po sezam niezależnie od rodzaju. Wszystko więc zależy od indywidualnych preferencji. Jeśli chodzi o smak, to sezam biały jest łagodniejszy, lekko orzechowy. Sezam czarny z kolei bardziej intensywny i słodszy.

Jak przechowywać sezam?

Sezam biały, powinno się trzymać w temperaturze bliskiej zeru, co zapobiega jełczeniu ziaren. Czarny, przechowujemy w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku w zaciemnionym miejscu.

Jak zrobić domowe tahini?

Składniki: 

• 1 szklanka sezamu łuskanego
• 3 lub 4 łyżki Oliwy o neutralnym smaku

Sposób przygotowania

1. Upraż nasiona sezamu. Sezam wysyp na suchą patelnię. Praż na średnim ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką. W momencie kiedy poczujesz orzechowy aromat, a sezam nabierze lekko złotego koloru przesyp sezam do innego naczynia.
2. Kiedy sezam ostygnie zmiksuj go na proszek w robocie kuchennym.
3. Do proszku dodaj 3 łyżki oliwy i miksuj dalej, co jakiś czas sprawdź czy na bokach naczynia nie zalega pasta. Należy ją zebrać plastikową, bądź drewnianą łopatką i miksować dalej. 
4. Dodaj kolejne 1-2 łyżki oliwy, gdy uznasz że pasta jest za gęsta. 

Pasta gotowa. Prawda, że prosta? Życzymy smacznego :)

Do czego wykorzystać pastę tahini?

• do zrobienia humusu
• do sosów sałatkowych lub dipów
• do zabielania zup
• do koktajli oraz smoothie 
• do ciast i ciasteczek, zamiast masła orzechowego