ŁADOWANIE....
ŁADOWANIE....
ŁADOWANIE....
ŁADOWANIE....
Zrób sam domową frużelinę – bez dodatku cukru i w wersji wege!
12-05-2022
Spis treści
Jak zrobić domową, smaczną frużelinę?
Zrób sam domową frużelinę – bez dodatku cukru i w wersji wege!
Często pytacie nas czy mamy w ofercie frużelinę. Póki co nie mamy. Szukamy takiej, która zadowoli nas składem i jak na razie na polskim rynku jest z tym ciężko. Ale za to poniżej przygotowaliśmy dla Was krótki poradnik jak przygotować taką domową frużelinę bez dodatku cukru i w wersji wege.
Co to jest frużelina?
Frużelina to przetworzone kawałki owoców, najczęściej wiśni, malin, truskawek, porzeczek, jagód o konsystencji żelu, czyli po prostu owoce w żelu. Nazwa frużelina jest zastrzeżona dla gotowych produktów marki Prospona. W efekcie pospolicenia posługuje się nią jednak dla określenia tego typu przetworu. Gęstością, składem i sposobem przygotowania frużelina często przypomina kisiel. Jednak do owoców w żelu nie dodaje się wody, dzięki czemu mają one zdecydowanie bardziej zwartą konsystencję, przypominającą galaretkę. Oprócz owoców w składzie domowej frużeliny znajdziemy jeszcze cukier, skrobię, sok z cytryny lub kwas cytrynowy. Do gotowych, wysoko przetworzonych owoców w żelu często dodawane są m.in.:
- syrop glukozowo-fruktozowy
- skrobia modyfikowana
- sorbinian potasu
- kwas sorbowy
- chlorek wapnia
- sukraloza
I inne dodatki. Dlatego dla użytku domowego i kiedy nie musimy przechowywać frużeliny długo warto przygotować ją samodzielnie ze świeżych, sezonowych lub mrożonych owoców.
Co zrobić z frużeliną?
Frużelina często używana jest jako przełożenie tortów, polewa do lodów, gofrów, naleśników, drożdżówek, ciast francuskich i półfrancuskich, serników, panna cotty, pancakes, puddingów i innych deserów.
Mieszanka na Naleśniki Bezglutenowe Bez Dodatku Cukru 250 g - Simpatiko Chrupiące Gofry Mieszanka Bio 240 g - Zdrowo Namieszane
Data min. trwałości: 2026/09/24
Dodaj do ulubionych produktów
12,69 zł
szt.
Do koszyka
Data min. trwałości: 2026/05/31
Dodaj do ulubionych produktów
13,99 zł
szt.
Do koszyka
Jak zrobić domową, smaczną frużelinę?
Przygotowanie domowej frużeliny jest całkiem proste i nie wymaga specjalnych sprzętów czy dużych nakładów pracy. My oczywiście polecamy przygotowanie takiej wersji owoców w żelu, którą bez skrupułów będzie mogło zjeść dziecko czy osoby unikające w diecie cukru. W naszej opinii nie ma sensu słodzić cukrem dodatkowo owoców, gdyż one same w sobie są słodkie. Jedynie co warto zrobić to dodać odrobinę erytrytolu, ksylitolu lub ekstraktu ze stewii.
Do wykonania domowej frużeliny w wersji bez cukru i dla wegan potrzebne będą:
- rondel
- ulubione owoce – ilość zależna od tego ile chcecie zrobić frużeliny, przyjmijmy 250 g
- słodzik do smaku (ok. 3 łyżki erytrytolu lub ksylitolu)
- sok z cytryny (ok. 1 łyżki)
- mąka ziemniaczana (1 łyżeczka rozmieszana w odrobinie zimnej wody)
W wersji niewegańskiej możemy dodać rozpuszczony w odrobienie wody 1 listek żelatyny. Uzyskamy dzięki temu błyszczący efekt.
Owoce wymieszane ze słodzikiem podgrzewamy na średnim ogniu do momentu aż owoce puszczą sok. Doprawiamy sokiem z cytryny, dodajemy rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem mieszamy do momentu zagotowania i ściągamy z palnika. Jeśli używamy żelatyny dodajemy ją na koniec, mieszamy na małym ogniu z uwagą, aby nie zagotować owoców.
Skrobia Ziemniaczana Bio 500 g - Bio Planet Żelatyna w Listkach Bio 20 g (12 listków) - Lecker's Sok z Cytryn z Sycylli Bio 250 ml - Ekowital Sok z Cytryny NFC Bio 250 ml - NaturAvena Ksylitol 250 g Finlandia - Intenson
Data min. trwałości: 2029/10/31
Dodaj do ulubionych produktów
15,59 zł
szt.
Do koszyka
Data min. trwałości: 2027/12/30
Dodaj do ulubionych produktów
12,19 zł
szt.
Do koszyka
Data min. trwałości: 2026/04/30
Dodaj do ulubionych produktów
7,29 zł
szt.
Do koszyka
Data min. trwałości: 2026/04/11
Dodaj do ulubionych produktów
9,99 zł
szt.
Do koszyka
Data min. trwałości: 2027/11/29
Dodaj do ulubionych produktów
18,59 zł
szt.
Do koszyka
Jak przechowywać frużelinę?
Po ostudzeniu owoców, przekładamy je do szklanego pojemnika lub słoika i przechowujemy do 3 dni w lodówce.
Jak pasteryzować frużelinę?
Owoce w żelu pasteryzujemy podobnie jak inne dżemy. Gorące przekładamy do wyparzonych i suchych słoiczków mocno zakręcamy i stawiamy wieczkiem do dołu. Należy jednak pamiętać, że gdy nie dodajemy do owoców cukru tylko erytrytol lub ksylitol okres trwałości będzie krótszy.
