Palmy kokosowe to bardzo stare drzewa. Palmy kokosowe pochodzą z rejonów południowo-wschodniej Azji oraz Północno-Zachodnich wybrzeży Ameryki Południowej. Nazwa kokos pochodzi z języka portugalskiego. Słowo coco oznaczało głowę albo czaszkę. Stąd angielskie coconut, czyli orzech kokosowy. Chociaż botanicznie owoc ten wcale nie jest orzechem, tylko pestkowcem, a to, co kupujemy w sklepie jako orzech kokosowy, jest właściwie tylko pestką tego owocu. Ludy na terenach których rosły palmy kokosowe miały oczywiście swoje lokalne nazwy tych drzew, używane od tysięcy lat. I tak w indyjskim języku sanskryt drzewo to nazywa się kalpa wryksza, co można przetłumaczyć jako ‘drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia.’ W języku malajskim to pokok seribu guna, czyli drzewo o tysiącu zastosowań. Największym producentem orzechów kokosowych na świecie jest Indonezja, a zaraz za nią plasują się Filipiny oraz Indie.
RURKI WAFLOWE KOKOSOWO - CZEKOLADOWE BEZGLUTENOWE BIO Amaizin Coco Crispy Rolls - słodkie, chrupiące i wykonane z ekologicznego napoju kokosowego ze Sri Lanki. Całkowicie naturalne składniki, bezglutenowe i w 100 % wegańskie. Jeśli jesteś entuzjastą kokosa lub po prostu masz ochotę na słodki poczęstunek, to rurki są dla Ciebie odpowiednie. Wskazówka: zjedz pyszne Coco Crispy Rolls jako chrupiącą przekąskę, posyp nią deser lub delektuj się nimi z kawą lub herbatą. Masa netto: 140 g Składniki: napój kokosowy* 60 %, mąka ryżowa*, mąka z manioku*, cukier kokosowy*, cukier trzcinowy*, miazga kakaowa* 5 %. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 2153 kJ/ 514 kcal Tłuszcz: 28 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 26 g Węglowodany: 64 g - w tym cukry: 20 g Białko: 4,8 g Sól: 0,1 g Producent: DO-IT Consumer Products B.V. Hermesweg 7 3771 IND Barneveld, The Netherlands
RURKI WAFLOWE KOKOSOWE BEZGLUTENOWE BIO Amaizin Coco Crispy Rolls - słodkie, chrupiące i wykonane z ekologicznego napoju kokosowego ze Sri Lanki. Całkowicie naturalne składniki, bezglutenowe i w 100 % wegańskie. Jeśli jesteś entuzjastą kokosa lub po prostu masz ochotę na słodki poczęstunek, to te rurki są dla Ciebie odpowiednie. Wskazówka: zjedz pyszne Coco Crispy Rolls jako chrupiącą przekąskę, posyp nią deser lub delektuj się nimi z kawą lub herbatą. Masa netto: 140 g Składniki: napój kokosowy* 60 %, mąka ryżowa*, mąka z manioku*, cukier trzcinowy*. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 2207 kJ/ 527 kcal Tłuszcz: 29 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 27 g Węglowodany: 64 g - w tym cukry: 21 g Białko: 4 g Sól: 0,1 g Producent: DO-IT Consumer Products B.V. Hermesweg 7 3771 IND Barneveld, The Netherlands
PASTA KOKOSOWA BIO Organiczna Pasta Kokosowa powstała z połączenia miąższu oraz oleju kokosowego. Kremową formę uzyskano dzięki usunięciu wilgoci. Doskonała do pieczenia, gotowania i deserów. Zawartość netto: 500 ml Składniki: miąższ kokosa*. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Kraj pochodzenia: Sri Lanka Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego słońca. Nie wymaga przechowywania w lodówce. Uwaga - Olej kokosowy może wytworzyć wierzchnią białą warstwę. Należy wtedy zawartość lekko podgrzać i wymieszać. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 2950 kJ/ 705 kcal Tłuszcz: 64 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 60 g Węglowodany: 26 g - w tym cukry: 6 g Białko: 7 g Sól: 0,48 g Producent: MIPAMA E.Z. Szafarz sp. j. Rogatka 7a 62-860 Opatówek
KREM KOKOSOWY Z WIÓRKAMI KOKOSA CRUNCHY Bez dodatku cukru. Zawiera substancję słodzącą i naturalnie występujące cukry. Bez oleju palmowego. Masa netto: 300 g Składniki: substancja słodząca: maltitol, olej shea, miazga kokosowa 15%, napój ryżowy w proszku (ryż, błonnik owsiany, olej słonecznikowy, sól), wiórki kokosowe 7%, olej rzepakowy, emulgator: lecytyna (z soi). Informacja dla alergików: Produkt może zawierać sezam, orzeszki ziemne, inne orzechy. Warunki przechowywania: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu spożyć w ciągu 1 miesiąca. Spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający. Olej na powierzchni produktu jest zjawiskiem naturalnym. Maltitol jest zamiennikiem cukru. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 2394 kJ/ 572 kcal Tłuszcz: 44 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 20 g Węglowodany: 58 g - w tym cukry: 5 g Błonnik: 4,8 g Białko: 1,6 g Sól: 0,25 g Producent: EOOVITA S.C. Krowoderska 22/9 31-142 Kraków
KREM KOKOSOWY DO UBIJANIA W PUSZCE BIO Masa netto: 200 g Składniki: Ekstrakt z kokosa * (80%), woda, cukier kokosowy*, olej kokosowy tłoczony na zimno*, stabilizator: guma ksantanowa. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Kraj pochodzenia: Sri Lanka Sposób użycia: Schłodzić przez całą noc lub włożyć do zamrażalnika na 3 godziny. Pożądaną ilość kremu umieścić w misce i miksować do uzyskania kremowej konsystencji. Warunki przechowywania: Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 933 kJ/ 233 kcal Tłuszcz: 21 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 20 g Węglowodany: 5,9 g - w tym cukry: 5,4 g Błonnik: 0 g Białko: 2,1 g Sól: 0,03 g Producent: Renuka Agri Foods PLC 69, Sri Jinaratana Road Colombo 2, Sri Lanka Do sprawdzenia
BIO KREM KOKOSOWY Ekologiczny kokosowy o zawartości tłuszczu 17%. Krem kokosowy stanowi bardzo dobre uzupełnienie kuchni orientalnej. Jest doskonałym dodatkiem do sosów, marynat, zup, ciast, deserów, polew, drinków, kawy. Produkt sterylizowany. Masa netto: 400 ml Składniki: ekstrakt z miąższu kokosa 61%*, woda, stabilizator: guma guar*. *składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: LK-BIO-149 Pochodzenie składników: Rolnictwo spoza UE Sposób użycia: Gotowy do bezpośredniego spożycia. Przed spożyciem wstrząsnąć. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Wartość odżywcza produktu w 100 ml: Wartość energetyczna: 722 kJ/175 kcal Tłuszcz: 17 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 16 g Węglowodany: 4 g - w tym cukry: 2 g Białko: 1 g Sól: 0,03 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 Leszno Do sprawdzenia
DAKTYNELLA KREM KOKOSOWO - DAKTYLOWY CLASSIC BEZGLUTENOWY BIO Krem na bazie kokosa i świeżych daktyli MEDJOOL. Produkt pasteryzowany. Masa netto: 280 g Składniki: Ekstrakt z kokosa* 57% , świeże daktyle MEDJOOL* 37%, puder kakaowy*, nierafinowany olej kokosowy*. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie surowców: Rolnictwo poza UE Informacja dla alergików: Na terenie zakładu przerabia się gorczycę, orzechy ziemne, inne orzechy, sezam, soję. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 14 dni. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1111 kJ/ 267 kcal Tłuszcz: 17 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 16 g Węglowodany: 22 g - w tym cukry: 17 g Błonnik: 5 g Białko: 3 g Sól: 0 g Producent: OrganicHouse sp. z o.o. Wyspiańskiego 41 62-800 KaliszDo sprawdzenia
COCONUTELA - KREM KOKOSOWY CRUNCHY Z WIÓRKAMI BEZ DODATKU CUKRU Bez oleju palmowego. Bez dodatku soli. Zawiera naturalnie występujące cukry. Zawiera substancję słodzącą. Odpowiedni dla wegetarian. Masa netto: 300 g Składniki: substancja słodząca: maltitol, olej shea, miazga kokosowa 14%, mleko w proszku odtłuszczone, wiórki kokosowe 6,5%, serwatka zdemineralizowana w proszku (z mleka), olej słonecznikowy, emulgator: lecytyny (z soi). Informacja dla alergików: Produkt może zawierać orzeszki ziemne, inne orzechy. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu spożyć w ciągu 1 miesiąca. Spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający. Olej na powierzchni produktu jest zjawiskiem naturalnym. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 2194 kJ/ 524 kcal Tłuszcz: 41 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 19 g Węglowodany: 46 g - w tym cukry: 10 g Błonnik: 4,3 g Białko: 5,2 g Sól: 0,02 g Producent: TAR-GROCH-FIL T. Krakowski, M. Kijowski, E. Drożdż, J. Drożdż sp.j. Filipowice 161 32-840 ZakliczynDo sprawdzenia
BIO OCET KOKOSOWY Ocet kokosowy powstaje podczas naturalnej fermentacji wody kokosowej. Posiada niski indeks glikemiczny (IG 35). Idealny jako dodatek do sosów, dipów, sałatek czy jako winegret. Zawartość netto: 250 ml Składniki: Bio ocet kokosowy. Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Kraj pochodzenia: Sri Lanka Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 ml produktu: Wartość energetyczna: 0 kJ/ 0 kcal Tłuszcz: 0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g Węglowodany: 0 g - w tym cukry: 0 g Białko: 0 g Sól: 0,01 g Producent: MIPAMA E.Z. Szafarz sp.j. ul. Rogatka 7a 62-860 OpatówekDo sprawdzenia
BIO KOKOSOWY SOS BALSAMICZNY W 100% naturalna alternatywa dla sosu sojowego. Jest produktem bio certyfikowanym, wegańskim, bezglutenowym, pozbawionym barwników i chemicznych dodatków. Idealnie sprawdza się w kuchni azjatyckiej, sushi oraz jako dodatek do sosów i sałatek. Zawartość netto: 250 ml Składniki: nektar z kwiatu kokosa *, ocet kokosowy*, sól. * składniki pochodzące z kontrolowanych upraw Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie składników: Rolnictwo spoza UE Warunki przechowania: Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna 759 kJ / 180 kcal Tłuszcz 0,0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g Węglowodany 45 g - w tym cukry 45 g Białko 0 g Sól 6,7 g Producent: MIPAMA E.Z Szafarz sp.j. ul. Rogatka 7a 62-860 Opatówek Do sprawdzenia
Żywność z kokosa
Kokos jest w różnych formach składnikiem bardzo wielu potraw i produktów żywnościowych. I co trzeba zauważyć, nie wszystkie one są wytwarzane z owoców. Wykorzystywane są także kwiaty tego drzewa. Z owoców palmy kokosowej wytwarza się wodę kokosową, mleczko kokosowe, wiórki kokosowe, olej kokosowy oraz mąkę kokosową. Z kwiatów palmy kokosowej wytwarza się syrop kokosowy oraz cukier kokosowy. Na bazie tych bardzo podstawowych składników powstają tysiące gotowych produktów spożywczych zawierających dodatki pochodzące z palmy kokosowej, zarówno z jej owoców jak i z kwiatów. Ale to jeszcze nie wszystko w wielu krajach jadane są także serca palm. Są to części rdzenia pozyskiwane z młodych palm. Ze względu na cenę potrawa z nich przygotowywana bywa nazywana sałatką milionerów.
Dlaczego kokos jest zdrowy?
Bogaty w błonnik może oferować szereg korzyści, w tym poprawę zdrowia serca, utratę wagi i poprawę trawienia. Jest jednak bogaty w kalorie i tłuszcze nasycone, więc osoby z otyłością, powinny jeść go z umiarem. Miąższ kokosa jest bardzo pożywny i bogaty w błonnik, witaminy C, E, B1, B3, B5 i B6 oraz minerały, w tym żelazo, selen, sód, wapń, magnez i fosfor. Ogólnie rzecz biorąc, niesłodzony kokos, może stanowić doskonały dodatek do naszej diety, dlatego jeśli lubisz smak kokosa, warto po niego sięgnąć.
Czy kokos może uczulać?
Reakcje alergiczne na jedzenie orzechów kokosowych są stosunkowo rzadkie, podczas gdy kontaktowe alergiczne zapalenie skóry na produkty kokosowe jest częstsze. Odnotowano również uczulenie na pyłek kokosa. Objawy alergii na olej kokosowy są podobne do każdego innego rodzaju reakcji alergicznej i mogą obejmować: mdłości, wymioty, pokrzywkę, wypryski skórne, biegunkę.
Produkty z kokosa w MarketBio
W internetowym sklepie z ekologiczną żywnością MarketBio czeka na Państwa duży wybór produktów z kokosa. Dostępny jest na przykład syrop kokosowy. Stanowi on konkurencję dla podobnych produktów, czyli syropu klonowego czy też coraz częściej spotykanego syropu z agawy. Jest to bardzo ciekawy zamiennik cukru lub miodu. Syrop palmowy wytwarzany jest z kwiatów palm kokosowych i ma znacznie niższy indeks glikemiczny od zwykłego cukru, dlatego może być stosowany przez diabetyków, oczywiście z umiarem. Masło sklarowane ghee to kolejny ciekawy produkt indyjskiego pochodzenia. Tym razem jednak w polskim wykonaniu. Masło to jest mieszanką w połowie masła z polskiego mleka i masło z tłuszczu kokosowego. Jest to wspaniały przykład łączenia różnych jakże odległych tradycji. Masło ghee jest także znane jako naturalny kosmetyk. W bardzo przyjemny sposób nawilża i odżywia ono skórę. Wiele osób własnoręcznie wykonuje kremy oraz balsamy z wykorzystaniem tego masła. Smacznym dodatkiem do wielu potraw jest krem kokosowy. Dostępny jest on w zarówno już gotowej wersji jak i w postaci, która wymaga jeszcze ubicia przed podaniem lub dodaniem go do rozmaitych potraw. W sprzedaży są również kokosowe sosy stanowiące świetny zamiennik sosu sojowego. Sosy te wytwarzane są z kwiatów palmy kokosowej. Sos ten jest dostępny również w wersji balsamicznej długo dojrzewającej w drewnianych beczkach, co zapewnia mu wyjątkowy smak i zapach.
