Gałka muszkatołowa to przyprawa korzenna pozyskiwana z nasion muszkatołowca korzennego. Najczęściej występuje w formie zmielonej, choć znawcy kuchni zalecają, aby ucierać ją na tarce bezpośrednio przed doprawianiem. W formie zmielonej dość szybko traci bowiem swój charakterystyczny, słodko-gorzki posmak. W sklepie internetowym Marketbio.pl znajdziesz bogaty wybór ekologicznych przypraw, w tym również gałkę muszkatołową.
Jakie właściwości posiada gałka muszkatołowa?
Gałka muszkatołowa znajduje wszechstronne zastosowanie jako przyprawa korzenna, choć bywa wykorzystywana także jako roślina lecznicza. Zawarte w niej związki regulują trawienie, wspomagają produkcję soku żołądkowego, a także działają moczopędnie. Może także łagodzić dolegliwości, takie jak wzdęcia i zaparcia. Zawarty w gałce olejek eteryczny zawiera w sobie: α-pinen, kamfen, p-cymen, limonen, linalol, geraniol i borneol. Starta gałka dość szybko traci smak i aromat, a co za tym idzie, wielu ekspertów kulinarnych poleca zakup pełnym ziaren i ścieranie ich przed dodaniem. Co ciekawe, w gałce muszkatołowej zawarta jest mirystycyna, która posiada działanie psychoaktywne, ale przy normalnym stosowaniu gałki nie powoduje żadnych widocznych zmian.
Jakie zastosowanie w kuchni posiada gałka muszkatołowa?
Gałkę muszkatołową jako przyprawę odznacza bardzo intensywny aromat i słodkawy smak, w którym wyczuwalna jest jednak goryczka. To połączenie jest niezwykle cenne w kontekście doprawiania ciast i słodkich wypieków, które za sprawą gałki stają się smaczniejsze, a także nabierają korzennego aromatu. Bez tej przyprawy ciężko sobie wyobrazić chociażby pierniki. Gałka muszkatołowa jest także wykorzystywana jak przyprawa do grzanego wina, ziemniaków, niektórych mięs, a także jako składnik sosów, w tym chociażby sosu beszamelowego. Jest także składnikiem niektórych mieszanek przypraw, czego dobrym przykładem może być japońskie curry. Czasami, do przyprawiania wykorzystuje się sam olejek eteryczny z gałki muszkatołowej, który nie pozostawia wyczuwalnych cząstek.
Czym charakteryzują się przyprawy dostępne w naszym sklepie?
W sklepie internetowym Marketbio.pl dostępny jest bogaty wybór naturalnych przypraw pochodzących od sprawdzonych producentów. Wysoka jakość surowców wykorzystywanych w produkcji gwarantuje wyrazistszy smak i aromat. W naszej ofercie dostępna jest zarówno gałka muszkatołowa mielona, jak również gałka cała, którą można samodzielnie zetrzeć na specjalnej tarce, ewentualnie rozdrobnić w moździerzu. Warto pamiętać, że gałka cała starta bezpośrednio przed dodaniem gwarantuje mocniejszy i wyrazistszy smak, jednakże ze względu na dużą twardość ciężko się ją mieli. A dokładne mielenie jest bardzo ważne, ponieważ w innym razie gałka może pozostawiać cząsteczki, które będą wyczuwalne w jedzeniu.
Ekologiczna gałka muszkatołowa dostępna w sklepie Marketbio.pl
Oddajemy do dyspozycji naszych klientów bogaty wybór naturalnych przypraw i ziół pochodzących z ekologicznych i sprawdzonych upraw. Wysoka jakość dostępnych tu przypraw gwarantuje lepszy smak i aromat, dzięki czemu, sprostają one oczekiwaniom najbardziej wymagających miłośników smacznej i zdrowej kuchni. W naszej ofercie dostępna jest gałka muszkatołowa cała i mielona. Kupując ekologiczną gałkę muszkatołową w sklepie Marketbio.pl mogą Państwo liczyć na bogaty wybór jakościowych produktów w przystępnych cenach, a także szybką realizację zamówień.
Misja firmy: „ Ochrona zagrożonych gatunków ziół, kultywowanie tradycyjnego zielarstwa oraz wspieranie i rozwój upraw rolnictwa ekologicznego”.
Dary Natury to firma działająca w branży zielarskiej oraz zdrowej żywności. Położona jest w południowej części województwa podlaskiego, w powiecie siemiatyckim, w małej, ukrytej wśród lasów wiosce Koryciny. Rejon wokół firmy charakteryzuje się wyjątkową lesistością oraz zróżnicowaniem terenu. Warunki te sprzyjają występowaniu dużej ilości roślin, które są zbierane jako surowiec zielarski. W tej okolicy od wielu pokoleń istnieje również tradycja zbierania roślin zielarskich ze stanu naturalnego.
Tereny leśne położone wokół naszego zakładu należą do Nadleśnictwa Rudka. Dziewięć leśnictw z tego nadleśnictwa, na terenie których pozyskujemy surowce zielarskie, zostało objętych certyfikatem ekologicznym, co w sumie stanowi kilkanaście tysięcy hektarów. Dzięki temu nasza działalność, polegająca m.in. na pozyskaniu roślin z natury, nie ma ujemnego wpływu na otaczające nas środowisko. O czystości powietrza, gleby oraz pozyskiwanych przez nas surowców świadczy bogactwo flory i fauny, jaka występuje obok nas, a także sędziwe kilkusetletnie drzewa.
Właśnie z surowców zebranych w tej wyjątkowej okolicy produkujemy nasze wyroby. Obok surowców zebranych ze stanu naturalnego wykorzystujemy również plony pozyskane z upraw w gospodarstwach ekologicznych. Płody zebrane w gospodarstwach ekologicznych oraz te zebrane ze stanu naturalnego tworzą nasze produkty.
Podczas zbioru ziół ze stanu naturalnego szczególną uwagę przykładamy do zagadnień ochrony środowiska. Osoby zajmujące się zbiorem są systematycznie szkolone, a ilość pozyskiwanych surowców jest ściśle uzgadniana z władzami Nadleśnictwa. Zbiór roślin zagrożonych ustalany jest z Wojewódzkim Konserwatorem Przyrody.
Zbiorem ziół na nasze potrzeby zajmuje się około 300 osób. Zioła staramy się zbierać w najbardziej optymalnych dla poszczególnych gatunków okresach. Badania chemiczne pozyskiwanych w naszym regionie surowców potwierdzają fakt, że jest to bardzo czysty zakątek naszego kraju i nie stwierdza się tu występowania żadnych zanieczyszczeń środowiska.
Coraz większa ilość roślin wykorzystywana w zielarstwie wprowadzana jest do uprawy, dotyczy to szczególnie tych gatunków, które są zagrożone.