Czarnuszka, ziarna czarnuszki, produkty z czarnuszką

Właściwości czarnuszki

Czarnuszka była stosowana od czasów starożytnych ze względu na swoje potencjalne właściwości zdrowotne. Naukowcy interesują się nią ze względu na zawartość związków biologicznie aktywnych, takich jak tymochinon. Czarnuszka ma intensywny, pikantny smak, który przypomina smak pieprzu z nutą cebuli i oregano. Jest powszechnie stosowana w kuchni Bliskiego Wschodu, zwłaszcza w kuchniach arabskiej i indyjskiej, gdzie jest dodawana do chleba, potraw mięsnych, warzywnych, a także do przyprawiania marynat i sosów.

Składniki odżywcze czarnuszki

Czarnuszka jest bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, witaminy (takie jak witamina A, C i E) oraz minerały (takie jak żelazo, magnez, cynk i wapń). Ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne, czarnuszka jest dostępna również w formie suplementów diety, w postaci oleju z nasion czarnuszki lub ekstraktu z nasion.

Pomimo swoich potencjalnych korzyści zdrowotnych, warto zachować ostrożność i konsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem suplementacji czarnuszką, zwłaszcza w przypadku kobiet w ciąży, matek karmiących piersią i osób stosujących leki.

Misja firmy: „ Ochrona zagrożonych gatunków ziół, kultywowanie tradycyjnego zielarstwa oraz wspieranie i rozwój upraw rolnictwa ekologicznego”.  

     Dary Natury to firma działająca w branży zielarskiej oraz zdrowej żywności. Położona jest w południowej części województwa podlaskiego, w powiecie siemiatyckim, w małej, ukrytej wśród lasów wiosce Koryciny. Rejon wokół firmy charakteryzuje się wyjątkową lesistością oraz zróżnicowaniem terenu. Warunki te sprzyjają występowaniu dużej ilości roślin, które są zbierane jako surowiec zielarski. W tej okolicy od wielu pokoleń istnieje również tradycja zbierania roślin zielarskich ze stanu naturalnego.

     Tereny leśne położone wokół naszego zakładu należą do Nadleśnictwa Rudka. Dziewięć leśnictw z tego nadleśnictwa, na terenie których pozyskujemy surowce zielarskie, zostało objętych certyfikatem ekologicznym, co w sumie stanowi kilkanaście tysięcy hektarów. Dzięki temu nasza działalność, polegająca m.in. na pozyskaniu roślin z natury, nie ma ujemnego wpływu na otaczające nas środowisko. O czystości powietrza, gleby oraz pozyskiwanych przez nas surowców świadczy bogactwo flory i fauny, jaka występuje obok nas, a także sędziwe kilkusetletnie drzewa.

     Właśnie z surowców zebranych w tej wyjątkowej okolicy produkujemy nasze wyroby. Obok surowców zebranych ze stanu naturalnego wykorzystujemy również plony pozyskane z upraw w gospodarstwach ekologicznych. Płody zebrane w gospodarstwach ekologicznych oraz te zebrane ze stanu naturalnego tworzą nasze produkty.

     Podczas zbioru ziół ze stanu naturalnego szczególną uwagę przykładamy do zagadnień ochrony środowiska. Osoby zajmujące się zbiorem są systematycznie szkolone, a ilość pozyskiwanych surowców jest ściśle uzgadniana z władzami Nadleśnictwa. Zbiór roślin zagrożonych ustalany jest z Wojewódzkim Konserwatorem Przyrody.

     Zbiorem ziół na nasze potrzeby zajmuje się około 300 osób. Zioła staramy się zbierać w najbardziej optymalnych dla poszczególnych gatunków okresach. Badania chemiczne pozyskiwanych w naszym regionie surowców potwierdzają fakt, że jest to bardzo czysty zakątek naszego kraju i nie stwierdza się tu występowania żadnych zanieczyszczeń środowiska.

     Coraz większa ilość roślin wykorzystywana w zielarstwie wprowadzana jest do uprawy, dotyczy to szczególnie tych gatunków, które są zagrożone.