W ostatnich latach dużą popularnością cieszy się pasta miso. Coraz częściej gości nie tylko w daniach kuchni japońskiej, ale też w wielu zdrowych dietach. Nazwa oznacza dokładnie „sfermentowaną fasolę”, gdyż produkt powstaje na bazie sfermentowanych ziaren soi, dzięki czemu charakteryzuje go głęboki smak umami. Jak się okazuje, produkcja miso czasami trwa nawet kilka lat, przy czym czas ma ogromne znaczenie dla jego smaku. Im dłuższy okres fermentacji, tym jest intensywniejszy, a kolor ciemniejszy. Natomiast w przypadku krótkiego trzymania można uzyskać delikatny, słodki aromat i jasny kolor pasty.
Miso Mugi (Pasta Sojowa z Jęczmieniem) Bio 350 g - Terrasana
Miso Shiro Sweet (Pasta Sojowa z Ryżem Białym) Bio 250 g - Terrasana
Miso Kostki Bio 80 g (8 x 10 g) - Danival
Miso Shiro Białe (Na Bazie Ryżu) Bio 200 g - Danival
Miso Genmai Pasta Sojowa z Ryżem Brązowym Bio 350g Terrasana
Rodzaje miso i jego zastosowanie
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów miso. Produkt ten może znacząco różnić się w zależności od:
- długości fermentacji,
- temperatury,
- wilgotności,
- dodatków,
- rodzaju naczynia.
W miarę upływu czasu pasta sojowa ciemnieje, zyskując intensywny smak i zapach.
Do sałatek, smarowania kanapek czy marynat najlepiej wykorzystać Shiro miso, czyli słodkie o białym odcieniu i lekkiej konsystencji. Wersja Genmai wytwarzana jest wyłącznie z brązowego ryżu i ziaren soi. Wyróżnia ją bogaty, ziemisty, lekko orzechowy smak. Mugi miso to produkt stworzony na bazie jęczmienia i soi. Ze względu na gęstość świetnie nadaje się do gotowanych dań. Dodatkowo często można natrafić na delikatne, jasnożółte Shinsu miso i czerwone Aka o mocnym, słonym smaku. Obie propozycje są do siebie całkiem podobne i mają uniwersalne zastosowanie. Inna propozycja to Hatcho miso o bogatym, intensywnym smaku i ciemnym kolorze. Wyprodukowano go z soi i specjalnego rodzaju koji.
Do niewątpliwych zalet wszystkich odmian tego produktu zalicza się możliwość przyrządzania różnego rodzaju, wyśmienitych dań. Najpopularniejszym sposobem na wykorzystanie miso jest zupa, a konkretnie misoshiru, uważane za jedną z najzdrowszych potraw na świecie. Do jej przygotowania wystarczy bulion dashi z dodatkiem pasty sojowej miso i ulubionych dodatków.
Wyjątkowe właściwości pasty miso w MarketBio
Jednym z chętnie wykorzystywanych dodatków, szczególnie w kuchni japońskiej jest miso. Uzyskuje się je w procesie fermentacji, dzięki czemu występuje w nim wiele pożytecznych mikroorganizmów. Zawiera sporo soli, dlatego zwykle nie trzeba już dodatkowo solić przygotowywanych potraw. Miso to bogate źródło dobrze przyswajalnego białka, błonnika, a także wielu witamin, soli mineralnych i innych składników. To sprawia, że korzystnie wpływa na organizm, a przy tym sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Poszukujesz wysokiej klasy produktów stworzonych wyłącznie na bazie naturalnych i pochodzących z ekologicznych upraw składników? Jeśli tak, to doskonałym rozwiązaniem jest skorzystanie z asortymentu sklepu internetowego MarketBio. Znajdują się tu wyłącznie starannie wyselekcjonowane produkty. Wśród nich znajdziesz między innymi miso od sprawdzonych i zaufanych marek, takich jak Terrasana, Lima czy Danival. W zależności od indywidualnych potrzeb i preferencji możesz wybrać spośród różnych rodzajów, dzięki czemu z pewnością znajdziesz ciekawy wariant dla siebie. Niektóre z dostępnych propozycji są bezglutenowe, co sprawia, że świetnie nadadzą się dla osób z nietolerancją glutenu.
