Z roku na rok coraz większą popularnością cieszy się mąka z amarantusa. To propozycja stworzona z rośliny nazywanej zbożem XXI wieku. Wszystko to za sprawą rosnącej ilości produktów opartych o ten składnik w licznych postaciach. Zaliczyć do nich można między innymi kasze, płatki czy musli. Mąka amarantusowa świetnie sprawdzi się do przygotowywania naleśników, gofrów, a także do zagęszczania zup i sosów. Z tego względu stanowi świetny zamiennik dla tradycyjnej mąki pszennej, szczególnie dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Swoje zastosowanie znajduje też w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Co więcej, wartość nasion szarłatu jest dużo większa niż innych, powszechnie wykorzystywanych zbóż. Poszukując dobrej jakości produktów, warto zajrzeć do naszego sklepu internetowego MarketBio. Mamy do zaoferowania ekologiczną mąkę z amarantusa gwarantująca znakomitą jakość wypieków.
Mąka Amarantusowa Bio 400 g - Bio Planet
Mąka z Amarantusa 1 kg - Targroch
Poznaj wyjątkowe właściwości mąki z amarantusa!
Jednym z powodów, dla których wiele osób ceni mąkę z amarantusa, są właściwości. Produkt ten uzyskiwany jest poprzez mielenie całych nasion pozyskanych z dojrzałej rośliny. To dość prosty proces wymagający jedynie utrzymania odpowiedniej wilgotności. Sama mąka amarantusowa ma lekko żółtawy, a czasami nawet beżowy kolor i dość ciężką konsystencję w porównaniu do pszennej. Choć trudniej z niej uformować ciasto, to jednak wynagradza to większa zawartość popiołu, tłuszczu, błonnika i białka. Co więcej, stanowi świetny zamiennik dla wegan i osób cierpiących na schorzenia jelit. Wszystko to dlatego, że mąka z amarantusa zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co sprawia, że doskonale zastępuje białko zwierzęce, a przy tym nie ma w sobie glutenu. Dodatkowo stanowi bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B i cennych minerałów, takich jak magnez, wapń, fosfor, potas czy żelazo oraz korzystnych dla zdrowia związków.
Do czego warto użyć mąki z amarantusa?
Zastanawiasz się, do czego użyć mąki z amarantusa? Chciałbyś wprowadzić ją do codziennej diety? W takim razie, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość! Mąka z amarantusa ma szerokie zastosowanie, co sprawia, że każdy znajdzie w nim coś dla siebie. Mając ją w kuchni, możesz eksperymentować do woli! Jednym z najchętniej stosowanych rozwiązań to połączenie jej z innym rodzajem mąki, co z pewnością podniesie walory smakowe i odżywcze przygotowywanych potraw. Mąka amarantusowa ma delikatny, lekko orzechowy smak, dzięki czemu świetnie nadaje się do chleba i wypieków, takich jak ciasteczka, naleśniki, placki czy racuchy. Z powodzeniem zastąpi też klasyczną panierkę do mięs i ryb. Ze względu na strukturę posłuży do zagęszczania zup i sosów.
Czy z tej mąki będzie chleb?
Obecnie mąka z amarantusa najczęściej stosowana jest dodatek do innych rodzajów mąk. Pozwala to uzyskać mieszankę o wyjątkowej wartości odżywczej i znakomitym smaku. Decydując się na zakup tego produktu, warto pamiętać, że nie zawiera glutenu. Z tego powodu ma o wiele większość kruchość i mniejszą spoistość. W pojedynkę najlepiej sprawdzi się do wypieków, które nie wymagają wzrostu i elastycznej struktury. W innym przypadkach warto w miarę możliwości dodać do nich mąkę glutenową, taką jak pszenna czy żytnia. W przypadku chleba optymalna propozycja to połączenie 85% tradycyjnej mąki i 15% mąki z amarantusa. Jeśli jednak chcesz uniknąć kruszenia się bochenka należy użyć produktu z ekstrudowanego amarantusa, który pozwala na pieczenie na bazie zakwasu.
