Soja

Co to jest soja?

Jest niezwykle popularna wśród wegetarian, ale zyskuje też poklask u entuzjastów eksperymentów kulinarnych, którzy chcą urozmaicać menu. Ta roślina strączkowa pochodzi z Azji południowo-wschodniej. Istnieje aż kilkanaście jej odmian, ale najpowszechniej stosowana jest soja warzywna. Uprawiana w USA, Brazylii, Chinach, Indiach i Argentynie. 

Ziarna soi – wartości odżywcze

Jest bogatym źródłem potasu, fosforu, wapnia, witamin z grupy B, magnezu, żelaza oraz witaminy E. Ma w sobie dużą zawartość białka, niacyny, węglowodanów, tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych.

Właściwości zdrowotne soi

Ze względu na wysoką zawartość białka, nasiona soi są bardzo sycące. Stąd zyskały uznanie wśród wegetarian szukających roślinnych zamienników mięsa. Wysoka zawartość błonnika jest wsparciem dla pracy układu trawiennego i polepsza perystaltykę jelit. Działa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Obniża też poziom cukru we krwi. W związku z tym, iż często zastępuje produkty mięsne, przyczynia się do obniżania złego cholesterolu.

Zastosowanie soi w kuchni

Z soi powstaje kilka różnych produktów:

• Sos – aromatyczny, intensywny w smaku, używany w kuchni azjatyckiej, często dodawany do dań z krewetkami,
• Olej,
• Tempeh – wytwarzany z fermentowanych ziaren soi,
• Mąka – stanowi doskonały dodatek do tradycyjnej mąki, przy wypiekaniu pieczywa lub robieniu makaronów,
• Mleko roślinne – zalecane zwłaszcza osobom nietolerującym produktów z laktozą,
• Kasza,
• Tofu – tzw. twarożek sojowy powstały z mleka sojowego.

Oprócz powyższych, z soi powstają także kotlety sojowe, chętnie stosowane przez wegetarian, jako zamiennik tradycyjnych dań z mięsem. Dania z dodatkiem sosu sojowego mają intensywny smak i są cenione ze względu na aromat. Zastosowanie sosu sojowego w kuchni jest zatem dość szerokie. Z użyciem sosów sojowych można przyrządzać aromatyczne sałatki, przystawki azjatyckie. Sos sojowy to także nieodłączny dodatek sushi. Doskonale odnajduje się więc w towarzystwie dań z owocami morza. Klasyczne tofu jest bardzo często używane w daniach jako pełnowartościowy składnik, choć samo w sobie smakuje dość neutralnie i świetnie łączy się z innymi produktami o skonkretyzowanym aromacie i bukiecie smakowym. Nasiona sojowe w codziennym jadłospisie sprawdzą się w wielu daniach. Można używać ich do dań głównych, jako dodatek do sycących sałatek z makaronem, jak również do zup krem, pasztetów, a nawet pikantnych zup i dań warzywnych lub z mięsem. Z soi zrobimy także sycące placki.

Zamów soję w naszym sklepie online

W Marketbio.pl znajdziemy wysokiej jakości, pochodzące z upraw ekologicznych nasiona soi, które wykorzystamy w codziennym jadłospisie, dbając o zdrowe posiłki całej rodziny. Warto dokonać zamówienia online, bez wychodzenia z domu i zafundować sobie zdrową odmianę na talerzu.