Makaron to ulubione danie nie tylko włoskich fanów dobrej kuchni. W Polsce także znajdziemy wielu jego zwolenników. Jednak wszystkie makarony wytwarzane z mąki makaronowej albo semoliny są potrawami kalorycznymi o wysokim indeksie glikemicznym. Nieco lepsze są makarony wytwarzane z twardej pszenicy durum. Jeśli jednak liczymy kalorie albo mamy kłopoty z trawieniem glutenu możemy sięgnąć po zamienniki takich klasycznych makaronów opartych o mąkę pszenną. Istnieje bardzo wiele takich makaronów, są one wytwarzane na przykład z grochu, soi, ciecierzycy, soczewicy, dyni, cukinii, buraków, pietruszki albo z alg. Makaron z grochu ma bardzo ciekawy smak i oryginalny kolor. Smak makaronu z grochu jest podobny do makaronów razowych i świetnie sprawdza się on w zapiekankach, sałatkach oraz zupach. Jeśli podamy gościom zielony makaron, to z pewnością będą zaskoczeni i zaciekawieni. Zawsze dobrze jest zrobić wrażenie na osobach, które do nas przychodzą w odwiedziny.
Makaron z Zielonego Groszku Rurka Bezglutenowy BIO 250 g - Bartolini
Makaron z Groszku Zielonego Penne Bezglutenowy Bio 250 g Dalla Costa
Makaron z Groszku Świderki 250 g - Bartolini
Makaron z Groszku Zielonego Świderki 250 g - Novelle
Makaron z Groszku Zielonego Świderki Bio 250 g - Bartolini
Makaron z Groszku Zielonego Świderki Bio 250 g Bio Europa
Groch
Groch to bardzo wartościowa roślina strączkowa. Była ona znana już w starożytnych Indiach, Egipcie oraz w Rzymie. Jej pochodzenie wywodzone jest z krajów Bliskiego Wschodu. Dopiero stamtąd szerzej zaczął trafiać on do Europy, gdzie od średniowiecza zajął stałe miejsce w kuchniach wielu krajów. Strąki grochu zawierają od 3 do 10 nasion. Ze względu na budowę w hodowli groch dzieli się na:
- groch łuskowy – strąki zbiera się po całkowitym wyrośnięciu, spożywa się tylko nasiona;
- groch cukrowy – w tych odmianach jadalne są nie tylko nasiona, ale też całe strąki;
Groch występuje w wielu kolorach, ale najpopularniejsze są trzy: groch zielony, biały oraz żółty.
Groch wartości odżywcze
Groch jest przede wszystkim cennym źródłem białka. Dlatego jest często wykorzystywany przy układaniu diety przez wegetarian oraz wegan. Jednocześnie zawiera dużo błonnika, co może pozytywnie wpływać na trawienie i sprawia, że czujemy się dłużej syci. To z kolei wspomaga zachowanie prawidłowej masy ciała. W grochu znajdziemy także szereg witamin, czyli witaminę K, witaminę A, witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6 oraz B9, czyli kwas foliowy i pantotenowy. Groch dostarcza nam także cennych składników mineralnych, takich jak żelazo, wapń, fosfor, magnez oraz potas. Wapń głównie kojarzymy z mlekiem, ale rośliny strączkowe, a więc również groch są także jego dużym źródłem. Wszystkie rośliny strączkowe posiadają niski indeks glikemiczny. Dla gotowanego grochu zielonego wartość ta wynosi 22. Oznacza więc to, że poziom glukozy we krwi po spożyciu grochu rośnie bardzo powoli. Jest to ważne dla wszystkich osób cierpiących na cukrzycę.
Ważną sprawą jest także duża zawartość luteiny w grochu. Jest to substancja bardzo dobrze wpływająca na kondycję naszego wzroku.
Makaron z grochu jak go przygotować?
Uspokajamy wszystkich niezbyt biegłych w sztuce gotowania, makaron z grochu nie wymaga żadnego specjalnego traktowania. Najprościej jest wrzucić go, tylko delikatnie, do gotującej się wody. Woda powinna być lekko osolona. Dodawanie tłuszczu, które niektórzy stosują, aby makaron się nie sklejał, nie jest konieczne. Gotowanie powinno trwać 10 do 12 minut, czyli aż do uzyskania miękkiej konsystencji. Jeśli naszym celem jest makaron al dente, to skracamy do 7-8 minut. Makaronu podczas gotowania nie mieszamy.
Makaron z grochu możemy wykorzystać właściwie w każdym daniu, gdzie zastąpi zwykły makaron. Jednak ze względu na swój zielony kolor najefektowniej zaprezentuje się w sałatkach. Ciekawe efekty daje także mieszanie makaronów o różnych kolorach.
Makaron z grochu w MarketBio
W sklepie MarketBio oferującym produkty, które można określić wspólną nazwą bio, znajdziemy szereg makaronów z grochu. Dostępne są makarony w różnych kształtach na przykład penne, czyli skośnie ścięte rurki, fussili, czyli świderki. Groch wykorzystywany do wytwarzania tych makaronów pochodzi z certyfikowanych upraw ekologicznych. Każdy nabywca makaronu z grochu z pewnością będzie zadowolony z zakupu. Jest to świetny zamiennik innych znacznie bardziej kalorycznych makaronów.
