Mąka orkiszowa jest wytwarzana ze specjalnej odmiany pszenicy, znanej już 3400 lat p.n.e. W dużym uproszczeniu możemy powiedzieć, że orkisz to naturalna i niezmodyfikowana pszenica, dzięki czemu, zawiera on więcej substancji odżywczych w porównaniu z pszenicą zwyczajną. W sklepie ze zdrową żywnością Marketbio.pl znajdziesz mąki orkiszowe w różnych typach. Podobnie jak w przypadku pszenicy, typ mąki orkiszowej decyduje o konkretnym zastosowaniu w kuchni.
MĄKA ORKISZOWA CHLEBOWA TYP 750 BIO Podlaskie Mąki Ekologiczne pochodzące z Zielonych płuc Polski. Konfekcjonowanie odbywa się w okolicach Bielska Podlaskiego, 30 km od Puszczy Białowieskiej. Dzięki temu nasi Klienci mogą być pewni, że otrzymają produkt najwyższej jakości, wytwarzany zgodnie z tradycyjną receptur. Potwierdzeniem najwyższej jakości naszych mąk jest uzyskany przez nie certyfikat ekologiczny. Podlaskie Mąki Ekologiczne idealnie nadają się do wypieku tradycyjnych chlebów jak również do wyrobu ciast, naleśników, bułek oraz pierogów. Masa netto: 1 kg Składniki: mąka orkiszowa chlebowa typ 750*. * składnik pochodzący z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie składników: Rolnictwo UE Informacje dla alergików: Produkt zawiera gluten. Może zawierać sezam, soję oraz orzechy. Warunki przechowywania: Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1416 kJ/ 334 kcal Tłuszcz: 2 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,4 g Węglowodany: 65,8 g - w tym cukry: 0,6 g Białko: 13,6 g Sól: 0,1 g Producent: BioLife Sp. z o.o. ul. Miodowa 17 17-100 Bielsk PodlaskiDo sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA TYP 1850 GRAHAM BIO Drobno mielona Mąka orkiszowa drobno mielona znakomicie nadaje się do pieczenia chleba, bucht, kołaczy, do przygotowania ciasta drożdżowego oraz zagęszczania potraw. Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka z pszenicy orkisz*. * składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: CZ-BIO-001 Pochodzenie składników: Rolnictwo UE Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze do 25ºC i wilgotności względnej powietrza najwyżej 75%. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1457 kJ/ 344 kcal Tłuszcz: 1,8 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g Węglowodany: 65 g - w tym cukry: 1,3 g Błonnik: 8,2 g Białko: 13 g Sól: 0 g Producent: PRO-BIO, obch. spol. s r.o. Lipova 40 788 32 Stare Mesto CzechyDo sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA GRAHAM TYP 1850 EKO Masa netto: 5 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Kraj pochodzenia: Polska Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1331 kJ/ 315 kcal Tłuszcz: 1,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g Węglowodany: 57 g - w tym cukry: 3,1 g Błonnik: 8,2 g Białko: 12,6 g Sól: <0,01 g Producent: Przedsiębiorstwo Wielobranżowe Uniw-Młyn Wojciech Kurcoń Kopytowa 47 38-459 Kopytowa Do sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA JASNA Masa netto: 1 kg Składniki: mąka z pszenicy orkisz. Informacja dla alergików: Produkt może zawierać orzeszki ziemne, soję, mleko, różne orzechy, seler, gorczycę, sezam. Kraj pochodzenia: Węgry Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1412 kJ/ 334 kcal Tłuszcz: 2,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g Węglowodany: 62 g - w tym cukry: 3 g Błonnik: 5,9 g Białko: 12,9 g Sól: 0,01 g Producent: "TAR-GROCH-FIL" T.Krakowski, E.Drożdż, M.Kijowski, J.Drożdż sp.j. Filipowice 161 32-840 Zakliczyn
MĄKA ORKISZOWA JASNA TYP 650 Mąka naturalna bez polepszaczy Przygotujesz z niej chleb, ciasta, pierogi, naleśniki Masa netto: 5 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Możliwa obecność: orzechów, orzechów ziemnych, soi, sezamu i selera. Warunki przechowania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1500 kJ/ 357 kcal Tłuszcz: 1,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 74 g - w tym cukry: 2 g Błonnik: 3,9 g Białko: 10,6 g Sól:
MĄKA ORKISZOWA JASNA TYP 650 EKO Masa netto: 1 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1500 kJ/ 357 kcal Tłuszcz: 1,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 74 g - w tym cukry: 2 g Błonnik: 3,9 g Białko: 10,6 g Sól: >0,01 g Producent: Przedsiębiorstwo Wielobranżowe Uniw-Młyn Wojciech Kurcoń Kopytowa 47 38-459 KopytowaDo sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA JASNA TYP 700 Masa netto: 1 kg Składniki: mąka orkiszowa jasna niestabilizowana chemicznie. Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Produkt może zawierać sezam, różne orzechy. Kraj pochodzenia: Polska Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1412 kJ/ 334 kcal Tłuszcz: 2,26 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,6 g Węglowodany: 62,47 g - w tym cukry: 1,2 g Błonnik: 5,93 g Białko: 12,89 g Sól: 0,01 g Producent: NATURALNIE ZDROWE Barbara Bućko ul. Matejki 4 05-420 JózefówDo sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA PEŁNOZIARNISTA DROBNA Masa netto: 1 kg Składniki: ziarno pszenicy orkisz. Wyprodukowano w Czechach. Informacje dla alergików: Produkt zawiera gluten. Sposób użycia: Nadaje się do spożycia po obróbce termicznej. Warunki przechowywania: przechowywać w miejscu o wilgotności nie przekraczającej 75%. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1445 kJ/ 342 kcal Tłuszcz: 2,2 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,3 g Węglowodany: 62 g - w tym cukry: 2,3 g Błonnik: 9 g Białko: 14 g Sól:
MĄKA ORKISZOWA PEŁNOZIARNISTA TYP 2000 Doskonała do pierogów, makaronów, ciast i naleśników. Zawartość netto: 1 kg Składniki: Mąka orkiszowa, pełnoziarnista 100%* Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1397 kJ/331 kcal Tłuszcz: 1,8 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,5 g Węglowodany: 62 g - w tym cukry: 1,8 g Błonnik: 11 g Białko: 12 g Sól:
MĄKA ORKISZOWA RAZOWA TYP 2000 BIO Podlaskie Mąki Ekologiczne pochodzą z Zielonych płuc Polski. Zarówno uprawa zbóż, przemiał oraz konfekcjonowanie odbywają się w okolicach Bielska Podlaskiego, 30 km od Puszczy Białowieskiej. Dzięki temu nasi Klienci mogą być pewni, że otrzymują produkt najwyższej jakości, wytwarzany zgodnie z tradycyjną recepturą przez podlaskich młynarzy. Potwierdzeniem najwyższej jakości naszych mąk jest uzyskany przez nie certyfikat ekologiczny. Podlaskie Mąki Ekologiczne idealnie nadają się do wypieku tradycyjnych chlebów jak również do wyrobu ciast, naleśników, bułek oraz pierogów. Na każdym z opakowań mogą Państwo znaleźć inny przepis na tradycyjny Polski Chleb. Masa netto: 1 kg Składniki: mąka orkiszowa razowa*. * składnik pochodzący z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie składników: Rolnictwo UE Informacje dla alergików: Możliwa obecność: sezamu, soi oraz orzechów. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1400 kJ/ 330 kcal Tłuszcz: 2,5 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,4 g Węglowodany: 63,6 g - w tym cukry: 1,3 g Białko:13,3 g Sól: 0,03 g Przepis na chleb orkiszowy razowy Zaczyn: 100 g Podlaskiej Mąki Ekologicznej Orkiszowej Razowej, 150 g wody, 100 g aktywnego zakwasu orkiszowego. Przygotowanie zaczynu należy zacząć około 36 godz. przez pieczeniem. Do aktywnego zakwasu należy dodawać w 3-ech równych odstępach czasu ( co 8 godzin), równe części mąki i wody tak aby otrzymać ciasto zakwaszone. Po przygotowaniu odstawić na 12 godzin. Składniki na ciasto: cały zaczyn, 350 g Podlaskiej Mąki Ekologicznej Orkiszowej Razowej, 250-280 g wody, 1 łyżeczka soli . Przygotowanie: zaczyn oraz wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać i odstawić na dwie godziny do wyrośnięcia. W tym czasie należy odgazować ciasto dwa razy. Po 2 godz. ciasto przełożyć do natłuszczonej blachy, uformować i odstawić pod przykryciem na 2 godz. do ponownego wyrośnięcia. Następnie wsunąć ciasto do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C i piec 15 min. Po 15 min. temperaturę obniżyć do 200 st. C i piec kolejne 15 min. W razie potrzeby można dopiec chlebek bez formy jeszcze kilka minut. Producent: BioLife Sp. z o.o. ul. Miodowa 17 17-100 Bielsk PodlaskiDo sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA RAZOWA TYP 2000 BIO Mąka pełnoziarnista, tzn. pochodzi z pełnego przemiału całego ziarna pszenicy orkisz. Mąka orkiszowa razowa może być stosowana samodzielnie lub w połączeniu z innymi mąkami do wypieku chleba, ciast, ciastek, naleśników, placuszków i klusek. Masa netto: 1 kg Składniki: mąka orkiszowa razowa typ 2000*. *składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: AT-BIO-902 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja alergiczna: Produkt może zawierać soję. Warunki przechowywania: Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1469 kJ/ 346 kcal Tłuszcz: 1,1 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,9 g Węglowodany: 67 g - w tym cukry: 0,9 g Białko: 15 g Sól: 0 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 Leszno Do sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA TYP 550 BIO Mąka orkiszowa typ 550 może być stosowana samodzielnie lub w połączeniu z innymi mąkami do wypieku chleba, ciast, drożdżówek czy zagęszczania zup i sosów. Masa netto: 1 kg Składniki: ekologiczna mąka z pszenicy orkisz typ 550. Jednostka certyfikująca: CZ-BIO-001 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1447 kJ/ 341 kcal Tłuszcz: 1,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 69 g - w tym cukry: 1 g Błonnik: 3,6 g Białko: 12 g Sól: 0 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 Leszno
MĄKA ORKISZOWA TYP 550 LUKSUSOWA BIO Doskonale nadaje się do przygotowania ciast, chałek, drożdżówek czy zagęszczania zup i sosów. Można jej również używać do pieczenia domowego chleba. Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka z pszenicy orkisz* 100% * składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: CZ-BIO-001 Pochodzenie składników: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze do 25ºC. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1447 kJ/341 kcal Tłuszcz: 1,3 g - w tym nienasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g Węglowodany: 69 g - w tym cukry: 1 g Błonnik: 3,6 g Białko: 12 g Sól: 0 g Producent: PRO-BIO obch. spol.s.r.o. Lipová 40 788 32 Staré Mésto, CzechyDo sprawdzenia
MĄKA ORKISZOWA TYP 700 BIO Ekologiczna mąka orkiszowa otrzymywana jest z przemiału oczyszczonych ziaren pszenicy orkisz. Może być stosowana samodzielnie lub w połączeniu z innymi mąkami do wypieku chleba, ciast, ciastek, naleśników, placuszków i klusek. Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka orkiszowa typ 700* 100% * składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: AT-BIO-902 Pochodzenie składników: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt może zawierać soję. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1435 kJ/338 kcal Tłuszcz: 1,1 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,9 g Węglowodany: 67 g - w tym cukry: 0,9 g Błonnik: 11 g Białko: 15 g Sól: 0 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 Leszno Do sprawdzenia
Czym właściwie jest mąka orkiszowa?
Mąka z pszenicy orkisz, zwana potocznie szpelcem, jest starożytną odmianą pszenicy uprawianą od blisko 5,500 lat. Orkisz nie był modyfikowany, dzięki czemu, na przestrzeni lat zachował swoje właściwości odżywcze. Duże zainteresowanie zdrową i ekologiczną żywnością sprawia, że mąka orkiszowa cieszy się w naszym kraju coraz większą popularnością. W sklepie internetowym Marketbio.pl dostępne są ekologiczne i bio odmiany mąki orkiszowej, pochodzące z naturalnych upraw. Mąka z pełnego przemiału ma odcień jasnobrązowy, natomiast razowa mąka orkiszowa jest kremowo biała.
Jakie właściwości posiada mąka orkiszowa?
Mąka orkiszowa jest dobrym źródłem białka oraz błonnika pokarmowego. Na ok. 100 gram takiej mąki przypada ok. 350 kcal, na które składają się głównie węglowodany złożone. W mące orkisz dostępne są także mikro i makroelementy, takie jak chociażby: mangan, magnez, cynk, żelazo, fosfor czy witamina B3. Podobnie jak pszenica tradycyjna, w mące orkiszowej znajduje się gluten. Wiele osób z nietolerancją glutenu nie dostrzega jednak niekorzystnych objawów po spożyciu produktów orkiszowych. Reakcja na orkisz zależy jednak od indywidualnych predyspozycji.
Zastosowanie mąki orkiszowej w kuchni
W zależności od wybranego typu mąki orkiszowej, możemy ją wykorzystać do wypieku pieczywa. Dużym atutem jest charakterystyczny, orzechowy aromat, który nadaje chlebom i bułkom z orkiszu niepowtarzalnego smaku. Z mąki orkiszowej możemy również wypiekać ciasta oraz ciasteczka. Z mąki orkisz powstaje kasza orkiszowa oraz makarony, będące zdrowym dodatkiem do wielu potraw. Orkisz jest wykorzystywany także w musli, waflach dietetycznych, pełnoziarnistych batonikach oraz innych przekąskach. Z ziaren orkiszu można wytworzyć także pobudzającą kawę.
Ekologiczna mąka orkiszowa dostępna w sklepie Marketbio.pl
W ofercie sklepu Marketbio.pl dostępna jest mąka orkisz w postaci razowej i pełnoziarnistej. Współpracujemy jedynie z zaufanymi producentami, dzięki czemu, dostępne w tym miejscu produkty pochodzą z naturalnych i ekologicznych upraw. Orkisz to niemodyfikowana pszenica, która może pochwalić się lepszymi właściwościami odżywczymi. Posiada szerokie zastosowanie w domowych wypiekach i uchodzi za dużo zdrowszą odmianę pszenicy. Mimo nieco wyższej ceny w porównaniu z tradycyjną mąką pszeniczną, orkisz cieszy się ogromną popularnością wśród zwolenników zdrowego stylu życia.
