Królowa w polskiej kuchni – z niej wypiekamy pyszne ciasta, chleby i bułki. Przygotowujemy ciasto, z którego powstają wyborne pierogi, naleśniki i placki. Zagęszczamy nią sosy i gulasze. Mąka pszenna jest najpowszechniejszym produktem piekarniczym i to dzięki niej w naszych domach unosi się aromat drożdżówki lub dobrze wypieczonej pizzy. Co warto o niej wiedzieć i jakie rodzaje mąki pszennej wyróżniamy? W Marketbio.pl znajdziemy jej różne odmiany, dzięki czemu przygotujemy bezbłędne potrawy.
MĄKA Z PŁASKURKI PEŁNOZIARNISTA BIO Mąka z płaskurki otrzymywana jest z przemiału oczyszczonych ziaren jednego z najstarszych, udomowionych gatunków pszenicy. Polecamy do wypieku chleba, do wyrobu makaronów, a także jako dodatek do zup i ciast. Masa netto: 1 kg Składniki: mąka z pszenicy płaskurki pełnoziarnista*. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt może zawierać orzeszki ziemne, orzechy, sezam, soję. Kraj pochodzenia: Austria Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1409 kJ/ 333 kcal Tłuszcz: 2 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g Węglowodany: 61 g - w tym cukry: 1,6 g Błonnik: 9,6 g Białko: 13 g Sól: 0 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 Leszno
MĄKA Z PŁASKURKI PEŁNOZIARNISTA TYP 2000 Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka z płaskurki pełnoziarnista typ 2000. Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Może zawierać sezam, różne orzechy. Kraj pochodzenia: Polska Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1490 kJ/ 350 kcal Tłuszcz: 3,4 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g Węglowodany: 63,9 g - w tym cukry: 0,5 g Błonnik: 12,5 g Białko: 13 g Sól: 0,03 g Producent: Naturalnie Zdrowe sp. z o.o. ul. Lubelska 87c 05-462 WiązownaDo sprawdzenia
MĄKA JASNA Z SAMOPSZY TYP 700 Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka jasna z samopszy typ 700. Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Może zawierać sezam, różne orzechy. Kraj pochodzenia: Polska Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1484 kJ/ 350 kcal Tłuszcz: 1,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 71,7 g - w tym cukry: 0,5 g Błonnik: 2,2 g Białko: 11,7 g Sól: 0,01 g Producent: Naturalnie Zdrowe sp. z o.o. ul. Lubelska 87c 05-462 Wiązowna Do sprawdzenia
MĄKA JASNA Z PŁASKURKI TYP 700 Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka jasna z płaskurki typ 700. Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Może zawierać sezam, różne orzechy. Kraj pochodzenia: Polska Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1410 kJ/ 337 kcal Tłuszcz: 2 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 52,9 g - w tym cukry: 0,5 g Błonnik: 12,2 g Białko: 11,7 g Sól: 0,03 g Producent: Naturalnie Zdrowe sp. z o.o. ul. Lubelska 87c 05-462 Wiązowna Do sprawdzenia
MĄKA Z SAMOPSZY GRAHAM TYP 1850 EKO Masa netto: 1 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1500 kJ/ 357 kcal Tłuszcz: 1,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 74 g - w tym cukry: 2 g Błonnik: 3,9 g Białko: 10,6 g Sól: <0,01 g Producent: Przedsiębiorstwo Wielobranżowe Uniw-Młyn Wojciech Kurcoń Kopytowa 47 38-459 Kopytowa Do sprawdzenia
MĄKA PSZENNA CHLEBOWA TYP 750 Mąka naturalna bez polepszaczy. Przygotujesz z niej chleb, ciasta, naleśniki Masa netto: 5 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Możliwa obecność: orzechów, orzechów ziemnych, soi, sezamu i selera. Warunki przechowania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1450 kJ/ 343 kcal Tłuszcz: 1,7 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,4 g Węglowodany: 68 g - w tym cukry: 0,5 g Błonnik: 2,9 g Białko: 12 g Sól:
MĄKA PSZENNA JASNA TYP 550 BIO Masa netto: 1 kg Składniki: mąka pszenna jasna*. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt może zawierać sezam, soję, orzechy. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1419 kJ/ 335 kcal Tłuszcz: 0,9 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 68 g - w tym cukry: 1,4 g Białko: 12 g Sól: 0,02 g Producent: BioLife sp. z o.o. ul. Miodowa 17 17-100 Bielsk PodlaskiDo sprawdzenia
MĄKA PSZENNA CHLEBOWA TYP 850 BIO Masa netto: 1 kg Składniki: mąka pszenna chlebowa*. * Składniki z certyfikowanej uprawy ekologicznej Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt może zawierać sezam, soję, orzechy. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1524 kJ/ 360 kcal Tłuszcz: 1,8 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 74 g - w tym cukry: 0,5 g Białko: 9,1 g Sól: 0,08 g Producent: BioLife sp. z o.o. ul. Miodowa 17 17-100 Bielsk PodlaskiDo sprawdzenia
MĄKA Z SAMOPSZY PEŁNOZIARNISTA Masa netto: 1 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Produkt może zawierać sezam, różne orzechy. Kraj pochodzenia: Polska Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1469 kJ/ 346 kcal Tłuszcz: 1,8 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,6 g Węglowodany: 68,4 g - w tym cukry: 1,2 g Błonnik: 2,9 g Białko: 12,7 g Sól: 0,008 g Producent: NATURALNIE ZDROWE Barbara Bućko ul. Matejki 4 05-420 JózefówDo sprawdzenia
MĄKA PSZENNA TYP 500 Mąka naturalna bez polepszaczy. Przygotujesz z niej: ciasta, pierogi, pizze, naleśniki. Masa netto: 5 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Produkt może zawierać orzechy, orzechy ziemne, soję, seler, sezam. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1457 kJ/ 342 kcal Tłuszcz: 1,2 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 73 g - w tym cukry: 0,2 g Błonnik: 2,3 g Białko: 10 g Sól:
MĄKA PSZENNA TYP 00 PIZZERIA Masa netto: 1 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Kraj pochodzenia: Włochy. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1502 kJ/ 354 kcal Tłuszcz: 1 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 72 g - w tym cukry: 1 g Błonnik: 3 g Białko: 12,5 g Sól: 0,006 g Producent: Antimo Caputo s.r.l. Corso San Giovanni a Teduccio 55 80146 Napoli (NA), ItaliaDo sprawdzenia
MĄKA PSZENNA TYP 0 NUVOLA Masa netto: 1 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Kraj pochodzenia: Włochy. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1502 kJ/ 354 kcal Tłuszcz: 1 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 72 g - w tym cukry: 1 g Błonnik: 3 g Białko: 12,5 g Sól: 0,006 g Producent: Antimo Caputo s.r.l. Corso San Giovanni a Teduccio 55 80146 Napoli (NA), ItaliaDo sprawdzenia
MĄKA PSZENNA SEMOLA RIMACINATA Mąka z twardej pszenicy durum, dwukrotnie mielona. Idealna do wyrobu makaronu i wypieku chleba. Masa netto: 1 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Kraj pochodzenia: Włochy. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1420 kJ/ 335 kcal Tłuszcz: 1,5 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 68 g - w tym cukry: 1 g Białko: 13 g Sól: 0,005 g Producent: Antimo Caputo s.r.l. Corso San Giovanni a Teduccio 55 80146 Napoli (NA), ItaliaDo sprawdzenia
MĄKA PSZENNA TYP 00 PIZZERIA Masa netto: 5 kg Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Kraj pochodzenia: Włochy. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1491 kJ/ 352 kcal Tłuszcz: 1,5 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 70 g - w tym cukry: 1 g Błonnik: 3 g Białko: 13 g Sól: 0,005 g Producent: Antimo Caputo s.r.l. Corso San Giovanni a Teduccio 55 80146 Napoli (NA), ItaliaDo sprawdzenia
MĄKA DO PIZZY TYP "00" Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka pszenna typ "00". Informacja dla alergików: Produkt może zawierać soję, gorczycę. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1440 kJ/ 339 kcal Tłuszcz: 1 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,25 g Węglowodany: 72 g - w tym cukry: 2,8 g Białko: 10,5 g Sól: 0,004g Producent: F. Divella S.p.A. Largo D. Divella, 1-70018 Rutigliano (BA) ItaliaDo sprawdzenia
MĄKA PSZENNA TYP 750 EKO Masa netto: 5 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Produkt Polski Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1450 kJ/ 343 kcal Tłuszcz: 1,7 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,4 g Węglowodany: 68 g - w tym cukry: 0,5 g Błonnik: 2,9 g Białko: 12 g Sól:
MĄKA PSZENNA GRAHAM TYP 1850 EKO Masa netto: 1 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1380 kJ/ 327 kcal Tłuszcz: 2,3 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,47 g Węglowodany: 59,3 g - w tym cukry: 0,5 g Błonnik: 7,6 g Białko: 12 g Sól:
MĄKA PSZENNA TYP 500 EKO Masa netto: 1 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1457 kJ/ 342 kcal Tłuszcz: 1,2 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 73 g - w tym cukry: 0,2 g Błonnik: 2,3 g Białko: 10 g Sól:
MĄKA PSZENNA TYP 500 EKO Masa netto: 5 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1457 kJ/ 342 kcal Tłuszcz: 1,2 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g Węglowodany: 73 g - w tym cukry: 0,2 g Błonnik: 2,3 g Białko: 10 g Sól:
MĄKA PSZENNA TYP 750 EKO Masa netto: 1 kg Jednostka certyfikująca: PL-EKO-03 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1450 kJ/ 343 kcal Tłuszcz: 1,7 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,4 g Węglowodany: 68 g - w tym cukry: 0,5 g Błonnik: 2,9 g Białko: 12 g Sól:
MĄKA PSZENNA BIAŁA LUKSUSOWA TYP 550 BIO Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka pszenna* 100% * Składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: CZ-BIO-001 Pochodzenie składników: Rolnictwo UE Informacja dla alergików: Produkt zawiera gluten. Warunki przechowywania: Przechowywać w temperaturze do 25ºC i wilgotności względnej powietrza najwyżej 75%. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1460 kJ/344 kcal Tłuszcz: 1,7 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g Węglowodany: 69 g - w tym cukry: 1,1 g Błonnik: 3,1 g Białko: 12 g Sól: 0 g Producent: PRO-BIO s.r.o. Lipová 40 788 32 Staré Mésto, Czechy Do sprawdzenia
MĄKA PSZENNA RAZOWA TYP 2000 BIO Ekologiczna mąka pszenna typ 2000 jest mąką pełnoziarnistą, tzn. pochodzi z pełnego przemiału całego ziarna pszenicy zwyczajnej. Nadaje wytrawny smak, stąd doskonała do wypieku pełnoziarnistego pieczywa, do zagęszczania pasztetów warzywnych i strączkowych oraz do wyrobu makaronu razowego. Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka pszenna razowa typ 2000* 100% * składniki pochodzące z upraw ekologicznych. Jednostka certyfikująca: AT-BIO-902 Pochodzenie surowców: Rolnictwo UE Informacje dla alergików: Produkt może zawierać alergeny: soję. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1280 kJ/ 302 kcal Tłuszcz: 0,9 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g Węglowodany: 60 g - w tym cukry: 1,0 g Białko: 11 g Sól: 0 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 Leszno Do sprawdzenia
MĄKA Z PSZENICY DURUM (SEMOLINA) Ekologiczna semolina otrzymywana jest ze zmielonych ziaren twardej pszenicy durum. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem. Jest idealnym składnikiem do przyrządzania deserów, legumin, budyniów, a także do zagęszczania potraw. Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka z pszenicy durum (semolina)* 100% * składnik pochodzący z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie składników: Rolnictwo UE Informacje dla alergików: Produkt może zawierać alergeny: orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Kraj pochodzenia: Włochy Warunki przechowywania: Produkt należy przechowywać w suchym i ciepłym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1523 kJ/ 359 kcal Tłuszcz: 0,5 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g Węglowodany: 77 g - w tym cukry: 1,9 g Białko: 9,8 g Sól: 0 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 Leszno Do sprawdzenia
MĄKA PSZENNA BIO - TYP 0 Idealna do wypieku chleba, makaronów, pizzy Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka pszenna* 100% * składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: IT-BIO-009 Pochodzenie surowców: Rolnictwo Włochy Informacje dla alergików: Produkt może zawierać zboża zawierające gluten oraz soję. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1541 kJ/ 367 kcal Tłuszcz: 1 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g Węglowodany: 76 g - w tym cukry: 1,8 g Błonnik: 2,9 g Białko: 12 g Sól: 0 g Producent: Alce Nero S.p.A. Via H. Ford, 2/A - 40024 Castel S. Pietro Terme (BO) Italia Do sprawdzenia
Mąka pszenna – wytwarzanie
Zanim upieczemy pyszny chleb mąka pszenna powstaje w wyniku przemielenia ziaren pszenicy. W zależności od rodzaju przemiału zmienia się zastosowanie gotowej mąki, dlatego wśród sklepowych regałów widzimy mąki tortowe, do pizzy, chlebowe i nie tylko. Poziom oczyszczenia mąki z okrywy owocowo-nasiennej wpływa na jej właściwości, smak i kolor, toteż inne wypieki wykonamy z mąki jasnej, a inne z pszennej pełnoziarnistej. Jak zatem wybierać wśród różnych odmian? O tym poniżej.
Zastosowanie mąki pszennej w kuchni
Jest lekkostrawna, delikatna w smaku – stanowi świetne tło w różnorodnych daniach, nie dominując ich swym aromatem. Makaron powstały z użyciem mąki pszennej słynie z miękkości i łagodnego zapachu, dodawane do różnorodnych sosów, zup i innych dań warzywnych oraz zapiekanek. Mąka pszenna ma wszechstronne zastosowanie – możemy dodawać ją do sosów i zup gulaszowych, w celu zagęszczenia ich konsystencji. Możemy używać jej przygotowując racuchy, rozmaite placki, drożdżówki, naleśniki, pierogi i kluski, jak również pieczywo, muffiny, biszkopty i ciasta kremowe oraz torty. Jednym słowem – jest nieodłączną bohaterką w codziennym menu.
Rodzaje mąki pszennej
Kiedy wybieramy się na zakupy z zamiarem kupienia mąki, decydujemy się na jej konkretny „typ” – co się za tym kryje? Wszystko zależy od poziomu spopielenia składników organicznych mąki, do którego dochodzi podczas specjalnej obróbki termicznej. Tak oto wyróżniamy, co następuje:
- Typ 450 – świetnie sprawdzi się do pieczenia delikatnych biszkoptowych ciast,
- Typ 500 – wyróżniamy krupczatkę dedykowaną ciastom kruchym i kruszonkom oraz mąkę wrocławską doskonałą do drożdżówek, a także poznańską popularną podczas przyrządzania ciasta na pierogi,
- Typ 550 – nazywana mąką luksusową także sprawdza się świetnie podczas pieczenia ciast,
- Typ 650, 750 i 850 – te mąki powinny być w naszej kuchni stosowane, gdy pieczemy chleb i bułki,
- Typ 1850 – mąka graham o subtelnym smaku, jest bogata w błonnik, świetnie sprawdza się do pieczenia chleba i bułek,
- Typ 2000 – mąka pełnoziarnista, ciemna, ma intensywny smak i otręby; stosujemy ją do wypiekania razowych, bogatych w błonnik bułek i chlebów.
Dieta bezglutenowa
Coraz więcej mówi się o celiakii i nietolerancji glutenu; zwiększa się świadomość w tym zakresie, ale warto wiedzieć, że jeśli nie zmagamy się z alergiami pokarmowymi, to nie musimy z glutenu wcale rezygnować.
O ile żaden lekarz nie zalecił nam diety eliminującej konkretne składniki, możemy z powodzeniem spożywać produkty glutenowe, co dotyczy także dań mącznych. Pamiętajmy więc, by rozgraniczyć pewne kwestie. Celiakia wiąże się z niemożnością spożycia jakichkolwiek ilości glutenu, a nieprzestrzeganie diety negatywnie wpływa na zdrowie. Jeśli jednak nie dolegają nam żadne nietolerancje, gluten możemy jeść.
Zamów mąkę pszenną w naszym sklepie online
Chcąc przyrządzać wyśmienite dania wybierzmy konkretny rodzaj mąki pszennej – pamiętajmy, że inny typ sprawdzi się w wypiekaniu chleba, inny zaś podczas pieczenia wybornych ciast biszkoptowych lub włoskiej pizzy. W Marketbio.pl znajdziemy ekologiczną mąkę pszenną w różnych wersjach przemiału, zatem wystarczy wybrać przepis, zamówić produkty i można wykazać się kulinarnie przed bliskimi! Zamówienia dokonujemy w domowym zaciszu, by potem cieszyć się wyśmienitym posiłkiem przy rodzinnym stole.
