Skąd popularność mąki gryczanej? Jest bezglutenowa. Przede wszystkim dedykowana jest zatem osobom na diecie wegetariańskiej oraz bezglutenowej. Zarówno tym na diecie przymusowej – chociażby z powodu dolegliwości zdrowotnych, jak i tej z własnej inicjatywy. Ma również niski indeks glikemiczny i jest bardzo dobrym źródłem białka, potrzebnego do prawidłowego codziennego funkcjonowania.
Mąka gryczana powstaje poprzez zmielenie ziaren gryki, jest szarobrązowa i dzięki temu produkty z niej przygotowywane – mają ciemniejszy kolor. W naszym sklepie, staramy się wybierać mąki gryczane tylko najwyższej jakości, od sprawdzonych producentów i mamy nadzieję, że każdy znajdzie najodpowiedniejszą dla siebie.
Jak powstaje mąka gryczana?
Już sama nazwa sugeruje nam, że mąka gryczana – powstaje z ziaren gryki. Po zmieleniu, ziarna przybierają szarobrązowy kolor. Smak mąki gryczanej, jest bardzo zbliżony do kaszy gryczanej. Z kolei produkty, które powstają z mąki gryczanej – mają widocznie ciemniejszy odcień, na przykład taki makaron czy chleb, znacznie różnią się od pszennych odpowiedników.
Mąkę gryczaną możemy zrobić również w warunkach domowych, w bardzo łatwy sposób! Wystarczy wsypać kaszę do blendera i miksować chwilę na wysokich obrotach. Gdy zauważymy, że kasza zamieniła się już w idealnie gładki pył – mamy gotową mąkę!
Jakie właściwości ma mąka gryczana?
Gryka nazywana jest tzw. pseudozbożem. Dlaczego? Z prostego powodu: nie jest ani trawą, ani ziarnem. Jednak już z natury – jest oczywiście bez glutenu. Zawiera bardzo dużo potasu, magnezu, białka, błonnika i witamin z grupy B. Szereg składników odżywczych, które w sobie skrywa – pozwala regulować poziom cukru we krwi, obniżać poziom „złego cholesterolu”, regulować prawidłowe ciśnienie krwi.
Mąka gryczana pozwala widocznie wzmocnić naczynia krwionośne, usprawnia pracę całego przewodu pokarmowego, przyspiesza procesy trawienne, zapobiega również zaparciom. Zawiera w sobie też naturalne antyoksydanty (polifenole), które zapobiegają powstawaniu komórek nowotworowych.
Czym różni się mąka gryczana – od innych rodzajów mąki?
Gryka, jak wiadomo - ma dość specyficzny, trudny do przeoczenia smak: lekko ziemisty, delikatnie orzechowy, na swój sposób wyrazisty. I tutaj warto zwrócić uwagę na to, czy mamy do czynienia z gryką paloną – czy też nie. Obie smakują nieco inaczej, każda w swój charakterystyczny sposób. Prażona kasza gryczana jest zdecydowanie bardziej wyrazista w smaku, można nawet powiedzieć że ma smak z charakterem. To jeden z powodów, dla których jest bardziej popularna, często i chętnie wybierana. Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że prażenie kaszy gryczanej, obniża jej wartość odżywczą. Nie w jakimś wielkim stopniu, jednak ta różnica rzeczywiście istnieje.
Zastosowanie mąki gryczanej w kuchni
Przede wszystkim, należy zaznaczyć: mąka gryczana jest pełnowartościową alternatywą dla mąki pszennej, jednak nie zawsze się sprawdzi. Możemy ją wykorzystywać do wszelkiego rodzaju wypieków i dań, warto jednak bazować na sprawdzonych przepisach. Spontaniczne ingerencje w przepisy lub tworzenie własnych, gdy w grę wchodzi mąka orkiszowa – mogą efektem nieco odbiegać od naszych wstępnych wyobrażeń.
Proponujemy Wam jednak (koniecznie!) spróbować wszelkiego rodzaju bułeczek, ciastek, chleba czy nawet... gryczanego spodu do pizzy. Bardzo polecamy też naleśniki z mąki gryczanej! Potrzebujemy mąkę, mleko, jajka i odrobinę oleju – wystarczy wszystko zmiksować w blenderze, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Smażymy naleśniki, podajemy w dowolny sposób, z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Zamów mąkę gryczaną w marketbio.pl
Odpowiednio dobrana mąka gryczana – potrafi odmienić nasz codzienny prosty jadłospis. Często dzieje się tak, że na stałe zajmuje miejsce mąki pszennej. Zwłaszcza w sytuacji, gdy w grę wchodzi dieta bezglutenowa i szukamy najlepszych dla nas rozwiązań, które tej diecie będą odpowiadać w stopniu dla nas idealnym. W marketbio.pl staramy się tak dopasowywać nasz asortyment, żeby każdy znalazł coś dla siebie i mógł kompleksowo zaopatrzyć się w niezbędne produkty, które będą towarzyszyć na co dzień.
W czym specjalizuje się firma Tar-Groch?
W momencie powstania, firmie przyświecało motto zdrowego i świadomego żywienia. Tar-Groch postanowił podzielić się swoją wiedzą oraz zaoferować klientom produkty z całego świata. Firma działa na obszarze, który w stu procentach pokrywa się z jej wartościami oraz misją. To prawdziwa żywność zaczerpnięta wprost od natury, bez ingerencji oraz niepotrzebnych dodatków.
W skład bogatej oferty Tar-Groch wchodzą następujące produkty: orzechy, owoce suszone, kasze, ryże, nasiona, zimnotłoczone oleje, pasty orzechowe, mak, przyprawy oraz wiele innych. Produkty oferowane przez firmę Tar-Groch można pozyskać w opakowaniach detalicznych oraz zbiorczych.
Stały rozwój usług zgodnych ze standardami najwyższej jakości
Firma z Filipowic na przestrzeni ostatnich 25 lat działalności zrealizowana ponad 30,000 zamówień i stale współpracuje z ponad 10,000 klientów. Asortyment Tar-Groch jest stale poszerzany, tak, aby sprostać oczekiwaniom najbardziej wymagających klientów troszczących się o zdrowe odżywianie.
Tar-Groch to producent, który stale inwestuje w nowoczesne technologie oraz wprowadza innowacyjne rozwiązania zarówno na etapie produkcji, jak również magazynowania produktów. Firma dysponuje sprzętem potrzebnym do samodzielnego wytwarzania zimnotłoczonych olejów oraz past orzechowych. Producent starannie konfekcjonuje produkty do sprzedaży detalicznej i hurtowej.
Priorytetem firmy jest dostarczanie klientom żywności odznaczającej się najwyższą jakością. Magazynowanie produktów opiera się na zasadzie FIFO (First In, First out), dzięki czemu, klienci mają pewność otrzymania świeżych produktów. Usługi świadczone przez firmę Tar-Groch są zgodne ze standardami GMP, GHP, HACCP oraz Codex Alimentarius. Producent pracuje nad wdrożeniem kolejnych systemów, co świadczy o tym, że stale pracuje nad polepszeniem jakości oferowanych usług.
Tar-Groch wspiera lokalne produkty
Firma Tar-Groch nie tylko importuje produkty z rynków zagranicznych, ale również wspiera lokalny rynek. Producent jest otwarty na współpracę z polskim rolnikami, który mogą dostarczyć żywność odznaczającą się najwyższą jakością. Firma jest otwarta na współpracę detaliczną i hurtową, podchodząc indywidualne do potrzeb każdego ze swoich klientów. Bardzo istotnym atutem jest terminowość oraz szybka realizacja zamówień. Cieszymy się, że sklep MarketBio może zaoferować swoim klientom produkty od uznanej firmy Tar-Groch.