Mąka z ciecierzycy powstaje ze zmielenia ciecierzycy na bardzo drobny proszek. Jest jedną z bezglutenowych mąk naturalnych. Można ją kupić na stoiskach i w sklepach ze zdrową żywnością. Mąka z ciecierzycy jest znana również jako mąka besan oraz mąka z fasoli garbanso. Od wieków jest podstawą kuchni indyjskiej.
!
Mąka z Ciecierzycy 500 g - Grano
MĄKA Z CIECIERZYCY Idealna do zagęszczania zup i sosów. Masa netto: 500 g Składniki: Mąka z ciecierzycy 100% Informacja alergiczna: Produkt może zawierać gluten. Warunki przechowania: Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1270 kJ/304 kcal Tłuszcz: 4,7 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,7 g Węglowodany: 31 g - w tym cukry: 3,0 g Błonnik: 33 g Białko: 18 g Sól: <0,01 g Producent: MŁYN NIEDŹWIADY sp. z o.o. sp.k. Niedźwiady 59a 62-800 Kalisz
Mąka z Ciecierzycy Bio 400 g - Bio Planet - Mąka z Cieciorki
MĄKA Z CIECIERZYCY BIOMąka z ciecierzycy otrzymywana jest ze zmielonych ziaren cieciorki. Charakteryzuje się lekko orzechowym posmakiem. Można stosować ją samodzielnie lub jako dodatek do innych mąk. Polecamy do wypieków pieczywa, makaronów, a szczególnie naleśników, zwanych socca. Posiada silne właściwości wiążące, w związku z czym doskonała również do zagęszczanie zup i sosów.Masa netto:400 g Składniki: Mąka z ciecierzycy* 100% *składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: PL-EKO-07 Pochodzenie surowców: Rolnictwo spoza UE Kraj pochodzenia: Turcja. Warunki przechowywania: Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1417 kJ/ 337 kcal Tłuszcz: 5,9 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 1,1 g Węglowodany: 44 g - w tym cukry: 2,3 g Białko: 19 g Sól: 0,09 g Producent: Bio Planet S.A. Wilkowa Wieś 7 05-084 LesznoDo sprawdzenia
Mąka z Ciecierzycy 1 kg - Targroch
MĄKA Z CIECIORKI Masa netto: 1 kg Składniki: Mąka z ziaren cieciorki (ciecierzycy). Informacja dla alergików: Produkt może zawierać: sezam, soję, gluten, orzeszki ziemne, różne orzechy. Kraj pochodzenia: Turcja. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1428 kJ/340 kcal Tłuszcz: 6 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1 g Węglowodany: 44 g - w tym cukry: 11 g Błonnik: 17 g Białko: 19 g Sól: 0,06 g Producent: TAR-GROCH-FIL T.Krakowski, M.Kijowski, E.Drożdż, J.Drożdż Sp.J. Filipowice 161 32-840 Zakliczyn Do sprawdzenia
Mąka z Ciecierzycy Bezglutenowa Bio 450 g - PRO-BIO
MĄKA Z CIECIERZYCY BEZGLUTENOWA BIO Mąka z roślin strączkowych. Nadaje się do zagęszczania, panierowania oraz przygotowania ciast, naleśników i racuchów. Masa netto: 450 g Składniki: Mąka z ciecierzycy* 100% * Składniki pochodzące z upraw ekologicznych Jednostka certyfikująca: CZ-BIO-001 Pochodzenie składników: Rolnictwo spoza UE Informacja dla alergików: Możliwa obecność nasion sezamu. Warunki przechowywania: Przechowywać w temperaturze do 25 °C i wilgotności względnej do 70%. Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 1448 kJ/ 345 kcal Tłuszcz: 6,4 g - w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 0,5 g Węglowodany: 42 g - w tym cukry: 2,9 g Błonnik: 17 g Białko: 22 g Sól: 0,03 g Producent: PRO-BIO s.r.o. Lipová 40 788 32 Staré Mésto, CzechyDo sprawdzenia
Właściwości mąki z ciecierzycy
Mąka z ciecierzycy jest naturalnie gęsta i podczas pieczenia, gotowania ma bardziej lepką konsystencję niż tradycyjna mąka biała. Ma lekko żółtawy kolor. Jest doskonałym spoiwem łączącym składniki. Nie zawiera glutenu, jednak dzięki swojej gęstej strukturze, doskonale sprawdza się jako zamiennik mąki glutenowej. Warto podkreślić fakt, że pomimo swojej gęstej struktury, mąka z ciecierzycy tworzy niesamowicie lekkie, puszyste ciasto.
Czym jest ciecierzyca?
Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) należy do jednorocznych roślin strączkowych. Zalicza się do rodziny bobowatych. Cieciorka posiada 2 odmiany — kabuli oraz desi. Odmianą, którą powszechnie znamy i spożywamy, jest kabuli. Ma ona duże, kremowe ziarna, Odmiana desi ma mniejsze ziarna i mogą być one różnokolorowe (kremowe, brązowe, czarne, zielone, czerwone, żółte). Ciecierzyca (obie odmiany) ma lekko słodkawy smak, z orzechowym posmakiem.
Składniki odżywcze
Mąka z ciecierzycy zawiera ważne składniki odżywcze. To świetna alternatywa dla rafinowanej mąki pszennej, ponieważ ma mniej węglowodanów i kalorii, ale jest bogatsza w białko i błonnik. Jedna filiżanka (90 gram) mąki z ciecierzycy zawiera około:
Kalorie: 350
Białko: 20 gramów
Tłuszcz: 6 gramów
Węglowodany: 53 gramy
Błonnik: 10 gramów
Tiamina: 30% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
Kwas foliowy: 101% RDI
Żelazo: 25% RDI
Fosfor: 29% RDI
Magnez: 38% RDI
Miedź: 42% RDI
Mangan: 74% RDI
Jedna filiżanka mąki z ciecierzycy zawiera nieco więcej kwasu foliowego, niż potrzebujesz w ciągu dnia. Ta witamina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu wadom rdzenia kręgowego w czasie ciąży, dlatego kobiety ciężarne powinny włączyć mąkę z ciecierzycy to swojej diety. Mąka z ciecierzycy jest idealnym źródłem białka dla wegetarian, ponieważ dostarcza prawie wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jest również idealnym zamiennikiem mąki pszennej. Ponieważ nie zawiera pszenicy, jest wspaniałym zamiennikiem dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub alergią na pszenicę. Ponadto mąka z ciecierzycy jest mniej kaloryczna niż mąka biała — zawiera około 25% mniej kalorii niż mąka pszenna.
Mąka z ciecierzycy — zastosowanie w kuchni
Podobnie jak w przypadku konwencjonalnej mąki pszennej, możliwe zastosowania są niezwykle różnorodne. Mąka z ciecierzycy jest idealna do gotowania, pieczenia oraz jako wartościowy dodatek do istniejących przepisów. Może służyć zarówno do dań na ciepło, na zimno, jak i na słodko i na słono. Mąka z ciecierzycy może być używana jako składnik wiążący w plackach i burgerach warzywnych, jako zagęszczacz do sosów, zup i gulaszu, do robienia potraw na bazie ciasta, takich jak naleśniki i gofry. Zastosowania mąki z ciecierzycy:
- Substytut jajka do robienia wegańskich omletów i innych dań;
- Wysokobiałkowy zamiennik chleba bezglutenowego;
- Można ją wymieszać z innymi mąkami bezglutenowymi, aby zwiększyć zawartość białka w wypiekach;
- Polecana do słodkich lub słonych wypieków;
- Do przygotowania domowego humusu.
Przechowywanie mąki z ciecierzycy
Mąkę z ciecierzycy można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym, hermetycznym pojemniku przez około 6 miesięcy lub dłużej, jeśli jest przechowywana w lodówce. W zamrażarce, jeśli jest właściwie przechowywana, może być tam nawet ponad rok.
Mąka z ciecierzycy w MarketBio
W naszym sklepie dostaniecie produkty bezglutenowe, oraz takie, które mogą go zawierać, dlatego osoby uczulone na gluten powinny zwrócić na to uwagę przy zakupie. Produkty są całkowicie wegetariańskie oraz wegańskie, nie zawierają dodatku cukru, także śmiało mogą po nie sięgnąć osoby z cukrzycą.
Ważne: Nigdy nie należy jeść surowej ciecierzycy i mąki z ciecierzycy. Surowa ciecierzyca zawiera toksyny z grupy lektyn, które po podgrzaniu ulegają zniszczeniu.
Producent Zdrowej Żywności PRO-BIO
O PRO-BIO
Najwyższa jakość i różnorodność produktów ekologicznych stawia PRO-BIO w czołówce producentów zdrowej żywności. Specjalizując się w żywności bezglutenowej, produktach organicznych oraz tradycyjnych składnikach, PRO-BIO dostarcza szeroką gamę artykułów spożywczych, które spełniają oczekiwania najbardziej wymagających konsumentów.
Nasza Oferta
PRO-BIO oferuje różnorodne produkty, które wzbogacają dietę i stanowią idealną bazę do tworzenia zdrowych posiłków. W naszym portfolio znajdziesz:
- Soczewicę Czerwoną Łuskaną Bio dla miłośników dań warzywnych.
- Delikatne Płatki Ryżowe Bio Bezglutenowe, idealne na śniadanie.
- Wysokiej jakości Mąkę Orkiszową Typ 550 Luksusową Bio.
- Klasyczne Płatki Owsiane Bezglutenowe Bio.
- Aromatyczny Ryż Basmati Długoziarnisty Brązowy Bio.
- Pełną smaku Kombuchę Herbata Zielona Bio.
- Różnorodne Kasze i Kaszki, takie jak Gryczana, Jaglana czy Kukurydziana.
- Specjalne Makaron Razowy Żytni i Orkiszowy.
- Ekologiczną Soczystą Ciecierzycę Bio.
- Nutty Quinoa Biała Bio Bezglutenowa.
- Tradycyjną chlebową Mąkę Żytnią Typ 720 Bio.
- Zaskakującą Kombuchę Herbata Czarna Bio.
Dlaczego warto wybierać PRO-BIO?
Każdy produkt PRO-BIO, od fasoli adzuki po kuskus kukurydziany, to gwarancja dbałości o szczegóły i najwyższą jakość składników. Stawiamy na pełne zrównoważenie, dlatego nasza oferta z roku na rok poszerza się o innowacyjne i tradycyjne produkty ekologiczne, które uczynią każdą dietę nie tylko zdrowszą, ale także bardziej smakowitą.
